文／明吃GoOD飯
還記得三級警戒發布的當時，我正在剪頭髮，設計師飛快地把我頭髮剪落，我心裡回想著過去幾個月在電視上看到其他國家封城的景象，也一片片的從我腦中飛落，還記得剪完頭髮，我到髮廊下面的便利商店，亂抓了幾碗泡麵，開始想著不能自由去餐廳吃飯甚至去超市採買的日子，有點擔心這樣的日子要怎麼過。雖然我心中早已經了解這樣的日子，是遲早會來的，只是真的發生的那天還是有點沒有辦法接受，就像是我自己不運動肯定就是變肥，但還是不甘心的那種心境吧！
現在，我想分享從五月到七月底，我吃到一些比較印象深刻的外帶餐點，因為我衷心期望，這篇就是這段疫情唯一最後的回想。
畢竟不自由的日子誰也不會太過期待，你還記得五月十五日三級警戒之後你的第一餐是什麼嗎？可能很多人都忘了，但我的第一餐卻讓我印象依然深刻，如果有走在台北餐飲流行上的人，應該聽過喜相逢麵館，那是家去年開始極度熱門的餐廳，很多人抱怨他的電話根本是空號，想要在那邊吃上一餐可能要排上一年，不得其門而入的人甚多，五月十五日晚上，本來跟一群朋友約在那邊聚餐，但因為當天下午三點凱使禁止內用，所以大家索性把喜相逢的桌菜分解，各自打包回家享用，也算是這場疫情災難的華麗登場。
這段期間，台北的餐飲業起了巨大的變化，如何從外帶找生存，似乎變成所有餐廳的首要且唯一的任務，三級的第一時期，大部分的餐廳還持觀望的態度，但在第二次開始延長警戒之後，大家似乎知道這恐怕不是條可以快速溜過的一段路。所有的餐廳快速進入外帶戰鬥模式，我雖然不喜歡這段日子，但外帶食物的體驗卻是特別的。從三級警戒之後，我每個周末唯一的娛樂就是找一家餐廳買外帶回來開箱增加樂趣，平衡無聊的生活。
我的第一家外帶餐廳是米其林二星的態芮（雖然我個人不太追捧米其林，但能喊一下總是有點派頭的），態芮的用心讓我非常驚艷，不管是餐點的設計、取餐的過程、容器的選擇或是餐點的擺盤，看起來都是練習過一百多次的模範生。餐點有說不出的明亮與輕快，讓人心情愉悅，廚師像是個專業的舵手，風浪再大都可以把船開的平穩，不想讓人看到餐廳任何一點弱項。
再來讓我驚艷的也是號稱台北最難訂的餐廳Adachi，如果你知道這家餐廳那很好，如果你不知道也就算了，反正我賭你也幾乎不得其門而入。這是家高貴的日式料理，它嚴格來說不算是個餐廳，因為他不給沒去過的人訂位，我常常在想沒去過不能訂所以進不去，所以肯定沒去過，那就又不能訂，那到底要怎麼訂呢？ 疫情期間，朋友怕我餓死在家裡，所以幫我訂了一盒Adachi的散壽司，我朋友應該有一陣子沒有看到我了，不知道我肚皮的脂肪，可以陪北極的北極熊度過幾個寒冬，北極熊可能都餓死了，我還有幾斤脂肪可消耗，我依照指令到餐廳拿到我的晚餐，那是個份量極大的餐盒，大到可以找北極熊陪我一起吃上一餐，Adachi 不愧是壽司界的天王，他的餐盒一打開，就像巨星的珠寶盒般閃耀，散放的食材就像是最厲害的模特兒，知道自己怎麼站怎麼擺會是最美的一幕，毫無懸念，讓人吃驚，不管是視覺還是味覺都讓人難以忘記。
吃完以上兩家之後，生為台灣中年大叔的我，總是會懷念點所謂的台灣味，劍潭的勇伯米粉湯是之前我出國回來一定都要去吃的美味，就是要吃到一碗熱的米粉湯，還有油豆腐大腸頭跟肝連，才會覺得踏實跟回到家了。殊不知這一年多都被迫很踏實地宅在家，完全沒有出遊，但勇伯米粉湯在我心中的地位，依然沒有因此而有任何貶損。這家米粉湯重要的美味關鍵，就是他的內臟類小菜，在還沒切上桌之前都是跟著米粉湯一起熬煮的，所以湯的鮮甜無與倫比，但導致痛風的可能性也是所向披靡。但這一點都不重要，我把所有的小菜裝在大盤上面，搭配上米粉湯，脫離橘綠塑膠盤的小菜，突然也高檔了起來。好吃歸好吃，但我還是更懷念那段出遠門之後回來吃到的感覺。
疫情期間讓我比較擔心的餐廳應該就是鮨 をう（翁），因為大部分台北的高級壽司餐廳，後面通常有金主當強大後盾，但鮨 をう卻是自己一個人支撐自己夢想的廚師。三級警戒之後的六月初，翁師傅訊息我說要開始做外帶了，我很開心地想要當第一個客人。拿到之後還真的讓人滿驚喜的，盒子打開只看到拌了鮭魚卵、干瓢、黃瓜、香菇的醋飯用葉子承裝，葉子下面才是各式豐富的魚生，樸實看似簡單卻很有特色，不就是這家料亭一貫有的特色。翁師傅的功力永遠不是顯現在堆的山高般的海膽，或是爆滿油脂的大腹中呈現，永遠都是你吃下的那一口，才會體會到的用心跟功力。
除此之外，Smith&Wollensky牛排館，也堪稱外帶的好選擇。說實在我之前從來沒有想過去這邊吃飯，你想一下它會出名是因為他是巴菲特最喜歡的餐廳，但如果你看過巴菲特的報導，你就知道他是個幾乎每天只吃垃圾食物的怪人，所以他喜歡的餐廳為何要去？就好像我跟你說最好的減肥運動是什麼，然後你看著我懷胎十月般的肚皮，你會相信嗎？但 Smith&Wollensky 的牛排真的算是人中之龍，尤其是戰斧牛排，配上的大盤的沙拉，還有比你家現金還高的蛋糕，配上專業的服務，在厭世的疫情中，確實讓人開心。
除此之外，民權東路三段巷子內的星Hoshi Table雙人套餐，菜色豐富，老少閒宜，菜色多樣，沒有一到可以讓人嫌棄，這也是我從外帶認識而解封想去的餐廳之一；真真庵感覺也把外帶操作的有聲有色，它真心知道台灣人的喜好，瘋狂地買上一整盒海膽回家，自己用附上的醋飯跟海苔包上一輪，真是個高 CP 值得的娛樂。MUME除了在菜餚上的用心，還有簡單的菜色說明，甚至配上吃飯應該搭配的音樂，讓在家吃外帶的儀式感十足。最後不得不提到Longtail的炸盤克夏豬排便當，那塊豬排真的讓我感到黯然與銷魂兼具的體驗，平常我討厭吃便當，但Longtail的便當肯定不在此限。
說了這麼多好吃的，還可以在家享用，對於一個巨蟹座中年胖叔來說實在近乎完美。問我懷不懷念過去那段日子，也讓人真的很難回答，如果可以許願的話，我當然希望這些怪異的生活方式再也不要發生，但好吃的食物跟用心的餐廳可以永遠延續下去。最後我還想說，不得其門而入的Adachi 就算是我去現場拿外帶還是不得其門而入，因為你按門鈴之後，他們會把餐點拿出來給你，生活真的很難耶！
【更多精彩內容，請見style master第68期】
購買方式：實體通路誠品、金石堂、網路博客來皆可購買。
