撰文、攝影／M.T. SHIH
疫情期間，我下了個決定，希望每兩個月就可以到某一個城市過過周末。所謂的過周末就是毫無目標的虛度，不一定要去哪裡，也沒一定要看到什麼，就像在自己的家鄉過周末一般的緩慢愜意。於是，我選了一個極度沒有創意的城市，來開始我這個度周末的計畫，說實在這個城市充滿了創意，她就是東京。
其實我對東京的喜好一點也不強，因為我對於人多的地方總是排斥，也可能是因為人胖，擠地鐵進出也不太舒適，加上日本飯店房間的尺寸，總是讓我覺得他們是不是認為所有人來東京都只帶一條內褲就出門，很多房間連你要打開行李箱都是件苦差事。但日本的環境、日本的食物跟日本的新舊融合，還是可以讓胖子三不五時懷念一番，這趟旅行我住了兩個不管在地點跟風格都不很相似的飯店，也吃了兩家都堪稱一時之選，但呈現手法不太相同的壽司店，因為他們讓這趟旅程豐富也精彩。
新開幕的Trunk Hotel Yoyogi Park 在代代木公園邊上，這個飯店只有區區25個房間，裡面的裝潢典雅新潮卻不花俏跟庸俗，一切都讓我喜歡。我訂了個面對公園有陽台的房間，在午後打開拉門，坐在陽台，喝個茶配上飯店提供的糕點，看看景色是個不錯的享受。如我所說，這房間的尺寸極小，但設計師已經極大化整個房間，將所有東西有條不紊地放到這個空間中，裡面不管是浴廁的五金跟鏡面，房間的櫃子還有茶具，都讓人賞心悅目，走進這個空間你會不自覺地放慢呼吸，跟對面公園的大樹一起擺動。至於飯店頂上的泳池，不管是白天還是黑夜，應該都是這家飯店最有賣點的聖地，這邊的視野極佳，早晚各有不同的美，包括客人也是。
當晚我去了在西麻布的鮨 山口，這是家剛開幕一年多的新店，但店主山口泰宏先生有超過14年的壽司經驗，山口主廚對於菜色的安排是由淡起步再逐步加重，手法跟其他壽司店有點不同，他會因為魚種不同，進而更換白酢或是赤酢的壽司米來搭配呈現，加上他屏氣凝神捏製壽司的神情，不管是他身為壽司師傅的身態或是他捏出的壽司的姿態，我認為都是極上乘之選。其中我最喜歡的是剝皮魚配上魚肝的握壽司，滋味讓人難忘。
Hyatt Centric Ginza是我在疫情前就很喜歡的飯店，如果你住在這邊，只要坐電梯到一樓就可以到勞力士，雖然他們沒有錶可以賣你。過馬路就可以抵達由青木淳大師以水為靈感設計的LV旗艦店，頂樓還有LV的咖啡廳值得前往，再往外走一點Ginza Six就近在咫尺，Hyatt Centric Ginza的大廳，活潑年輕，辦理入住的櫃台跟很多新的飯店一樣，然讓客戶有點不知所措，不知道站哪邊比較對位。多彩的裝置藝術點綴其中，各式的座位跟無限量取用的小點心，讓這個大廳絕對得人疼愛，這邊的房間尺寸大小適中，床後亮黃色的牆面，搭配左右兩邊不相同的閱讀燈，牆上亮紅色的東京街景壁紙，把新潮銀座跟傳統東京似乎都整合在這個空間內，我真心喜歡。
另一家壽司店是位於北青山的鮨 將司，這邊走的是豪華路線，餐廳位置不多但裡面卻有專業的侍酒師跟許多助理廚師穿梭其中，店主山口將司只需認真捏製壽司即可。資歷顯赫的他就算不當壽司師傅，憑長相轉行當個藝人應該也是會成功的那型，我當然沒有被他的外表而被迷惑，但他製作壽司時的神情專業且嚴謹卻吸引了我，從下刀到捏製壽司都可以看得出來，他是位對自我要求極高的主廚。鮨 將司的第一貫就先給你海膽配上鮪魚，企圖用這樣的奢華浮誇及華麗收買人心，不同於傳統的出菜次序，更顯現出他的功力，總是會讓你吃完之後心悅誠服，尤其是那道煮過的鮪魚配上生蛋黃，吃完後的那一刻起，我就知道鮨 將司會是我口袋中的厲害壽司店了。
星期天早上，我去了趟大江戶骨董市集，每月兩次的古董市集，舉辦的地點在有樂町的東京國際論壇地上廣場，因為是露天廣場，建議有雨的時候先上網查一下是否如期舉辦。這市集是東京最大的古董市集，雖然規模無法跟許多歐洲的市集相提並論，但這邊的東西，大多品項良好照顧有加，裡面不管是擺設、瓷器或是衣服，甚至有些老的玩具跟家具及手錶，很值得花點時間走上幾回。有時裡面逛市集的人的穿著也頗富看頭，經過一個小時的巡禮，我心滿意足地抱著我買的古董米其林寶寶，走回銀座的梅林炸豬排，這是家1927年就開始販賣炸豬排的餐廳，吃完後帶著滿足的心情跟略漲的肚皮，走路回到飯店，先好好睡個午覺，再繼續下午的行程，這才是週末嘛！
