熱愛澱粉，年輕時去日本旅行在拉麵店見識了至極澱粉餐，套餐，一大碗拉麵、六顆煎餃和一大碗白飯，這樣子吃法驚死人。
在羅馬旅行，進一家中餐館，隔壁桌一對義大利同性情侶面對面坐小方桌，他們經過親密的額貼額討論，點了三菜一湯：小籠包、蒸餃、肉絲蛋炒飯，一湯是大滷麵。
他們是看不懂菜單還是怎樣。一度衝動到想指點他們沒這麼吃中式餐點的，不是有糖醋排骨、醋溜魚片、青椒肉絲、酸辣湯，還有無論配哪種澱粉食物都絕對開胃的麻婆豆腐。
幸好壓抑衝動，人家就是愛澱粉，少管閒事。
仔細研究全球人口破億的十五個國家，印度、中國、巴基斯坦、印尼、日本、菲律賓、孟加拉、越南，八個在亞洲，全是米飯民族。據說十七、十八世紀歐洲要不是從新大陸移植馬鈴薯去，人口可能無法成長，糖分不足難提高生育率。
我呢，五十歲前蚵仔麵線、魯肉飯、炒米粉是午餐，我是說同時吃三樣（別忽視麵線勾芡用的是澱粉）。老婆嫌這樣吃法有礙健康，我不得不觀摩她的清心寡慾午餐，飯不然麵，小碗小口，唯一菜餚排骨豆芽湯，不過她下午吃零食，啃玉米，半夜肚子餓，吃番薯，我覺得太棒了，她完全不把玉米和番薯當澱粉，屬於心理上的少食澱粉主義。
對著消化系統催眠：那不是澱粉，那不是澱粉。
現在為了體重較少吃澱粉，可是對白飯的懷念程度堪比北極熊想念海豹、孫悟空想念蟠桃、岳飛想念朱仙鎮、九零年代孩子想念忠孝東路走九遍。至少一星期大吃一次，米得好，總之買貴的，米無論多貴也比不上牛排。這時配白飯的菜色得好好選擇，首選咖哩，牛肉或羊肉，其次麻辣的，再其次紅燒肉，把膽固醇撇一邊。說服自己：唯膽識方固純。
煮飯三種鍋，一是電鍋，一是日本賣的便當型煮飯鍋，一碗米剛好，不到二十分鐘煮得香噴噴，另一則是老婆的堅持，砂鍋。喔，她拿出砂鍋我就鬆皮帶了，別誤會，她用砂鍋煮飯時一定加料，臘味飯、栗子飯、牡蠣飯、魚飯，能吃到鍋底焦香味。
我自己煮飯，儀式複雜，洗米得搓，加水得細量，送進電鍋後開始運動，從原地跑步到伏地挺身，米飯需要人的體溫陪伴。喜歡用日式電鍋，鍋蓋上有出氣口，飯香冒出來，嗯，可以洗澡準備碗筷了。
關於吃飯的配菜，小時候老媽講過一個故事，有戶人家窮，有飯而無菜，開飯時餐桌中央盤子內買條木頭魚，灑幾滴醬油，一家數口用筷尖沾木魚上面的醬油，吃得稀里呼嚕。
她的故事影響我多年，一度窮到摩托車加油每次只加二十元，晚餐煮了飯滴了醬油，不然拌豬油，豐富美滿。
總有覺悟的一刻，覺得被老媽呼弄了，花高價買台東米，為何不改買便宜米，省下錢買醬瓜麵筋配飯。是的，我對白飯陷入偏差的價值觀，其他的可以馬虎，白飯不能降低標準。
前陣子去日本，遍吃各式白飯，修正對吃白飯的最佳套裝組合排行，四種新擠進排行十大的依序為壽喜燒、漢堡排、牛排、生魚片（其他六大則維持為泰式打拋肉、麻婆豆腐、印度式咖哩、肉臊、臘味、獅子頭），其中壽喜燒過癮在於大片和牛肉鋪在飯上，吃得豪邁。漢堡排若煎得好，筷子戳進去亮晶晶的油冒出來，多美妙的膽固醇。牛排煎得三分熟灑芝麻沾哇殺比，和白飯一起進入口腔，赫赫，當場攤死在飯桌。
對了，漢堡排對白飯的加分效果接近獅子頭，前者重點在油，後者在於冒出的湯汁。
無論多豪華的套裝組合，主角仍在白飯，一切都為托襯出白飯的香與甜。
別誤會我天天這麼吃，沒有白飯的日子不是洋蔥炒蛋便是番茄炒蛋，不然荷包蛋拌沙拉。年紀到了，不能太放縱。每次打完籃球最想念的莫過於白飯，曾經老婆說我打完球會全身發抖，不是餓，是想念。
怎麼想念？一張原木桌子，頂燈打在桌子中央的瓷碗，碗內閃閃發光的白飯，這時廚師嚴肅地走來，高舉右手以拇指與食指搓下海鹽與芝麻，靠，夠意淫，夠下流。
怎麼想念？老婆的砂鍋離火，以抹布掀起鍋蓋，小心夾出臘味，從腰間抽出飯勺，以太極劍起手式刺進鍋中，幾回翻騰，殺得飯煙四起，戰鼓頻催，大喝一聲：開飯。
天天大吃大喝必有其後遺症，一星期一次，理所當然於壓抑、克制、忍耐之後得到的，嗝，人生啊。
