瑪黑旗下餐廳 Cantine Marais 瑪黑餐酒推出了夏季新菜，擷取了夏季的氣息並結合了夏季的回憶之旅，利用佛手柑、洋甘菊、山椒、柚子、西瓜等…化為一道道滋味鮮明的料理與季節調酒， 邀請消費者透過味覺，體驗流動於大地的香氣饗宴。
瑪黑餐酒 夏季新菜/調酒介紹
熟成紅魽沙拉 $420
紅魽魚、季節野菜、佛手柑泡泡、油封茴香頭、昆布油醋、洋甘菊精油
夏日的繽紛花園，嫩葉沙拉、繽紛花卉，佐以佛手柑泡泡、高雅的昆布油醋，食用前噴上帶有甜甜香氣的洋甘菊萃取精油，就像置身在美麗的花園中，感受優雅香甜，滋味豐富交錯的清爽沙拉。
沙嗲烤蔬菜 ＄280
季節蔬菜、自製沙嗲醬
花生混和椰奶、薑黃、辣椒、魚露及各式香料所調製而成的沙嗲，是印尼、新馬地區獨特的飲食代表之一，樸實的食材沾上沙嗲醬是南洋傳統的飲食文化。 皎白筍、櫛瓜、菇類等豐富的季節蔬菜，淋上橄欖油爐烤保留食材的清甜原味，沾上此道菜的精髓沙嗲醬，簡單卻又風味無窮。
炭烤小卷墨魚義大利麵 $420
炭烤小卷、墨魚醬、宮保、蠔油、風乾烏魚子
一道帶領味蕾重遊義大利威尼斯的美好回憶！墨魚義大利麵是威尼斯道地的餐點之一，鮮味十足的墨魚醬混搭上中式宮保和蠔油調味，中義混血意外合拍！漆黑的麵條搭配炭烤小卷、最後刨上濃縮風乾烏魚子，不僅提增鮮度，也讓滋味更有豐富層次。
市場鮮魚 ＄680
季節鮮筍、鑽石貝、山椒油
選擇當季魚種，帶皮乾煎展現簡單的美味，搭配當季美味的筍類、鮮甜貝類。嫩煎鮮筍加入貝類入清炒，一同加入魚高湯和奶油煨煮成醬汁，最後淋上畫龍點睛的山椒油，展現山、海豐賜的美妙滋味，是道具深度風味的季節享受。
西瓜重擊 $360
西瓜利口酒、自製西瓜糖漿、蘭姆酒、檸檬汁
豔紅的西瓜汁是夏天的解暑涼方！擷取夏季專屬的氣息，將輕盈活潑的西瓜調製成大人的消暑飲品。西瓜利口酒、蘭姆酒，加入自製西瓜糖漿和檸檬汁， 輕啜一口驅散夏季的燥熱！
寧夏 $360
P&T薰衣草舒眠茶、琴酒、蜂蜜、檸檬、通寧水
夏季夜晚熱暑終於退散，在一日的結尾，適合利用清爽的草本香氣將壓力與不快一掃而空。恬適的花香、香甜蜂蜜、爽口檸檬和細微氣泡，隨著輕柔的氣息指引，投入溫柔夢鄉的懷抱。
柑橘果園 $360
琴酒、柚子濁酒、檸檬汁
彷彿置身柑橘果園中，一陣微風吹拂而來，空氣中交雜清新香氣和果實酸味，化為愉悅感受的暢快分子。柚子與檸檬搭配迷人的琴酒，在液體搖晃的過程中，雀躍的香氣也隨之竄出，清爽的香氣讓夏日的倦怠感消除殆盡。
Cantine Marais 瑪黑餐酒
台北市松山區八德路三段8巷36號1 F
02-27221987
營業時間：
午餐 : 週一～週日// 12:00pm – 2:30pm
晚餐 :
週日至週四 // 6:00pm – 10:30pm
週五＆週六 // 6:00pm – 12:00am
