受到疫情的影響無法出國度假，越來越多旅客選擇來趟深度的國內旅遊，若不想舟車勞頓在交通上，編輯相當推薦走訪一趟位於瑞芳的金瓜石吧！
金瓜石與鄰近的九份、水湳洞共三個聚落，素有「水金九」的雅稱，因昔日礦業開採的原因形成豐厚的文史底蘊，更被文化部選為世界遺產潛力點之一。除了這段歷史歲月外，依山面海的優美景緻更讓旅客流連忘返。
位於此處已有 14 年的「緩慢金瓜石民宿」是薰衣草森林的家族品牌之一，距離台北市區僅有 40 分鐘車程，座落在靜謐的山腰間，要進去民宿之前還得先爬上一段階梯，就為了讓旅人能在住宿之前，透過爬梯的過程緩下呼吸，收拾起上秒還在都市繁忙的心，慢慢地感受這寧靜的金瓜石想要傳遞給你的能量。
緩慢地爬上階梯後，進入民宿大廳及擁有大片窗景，採光通透明亮，公共空間包含餐廳、山中書房、頂樓露臺及礦坑意象的壁爐，木質的暖色調充滿溫馨感。
入宿前可以先在餐廳處享用精緻的下午茶點，有手作薰衣草餅乾、伯爵葡萄蛋糕和清爽酸梅汁。
值得一提的是，這裡還會點上療癒的線香，並放在具有金瓜石傳統特色的黑紙厝容器裡，管家特別介紹以前的居民會在屋頂鋪上油毛氈，並刷上黑亮的柏油用來防風及防水，也讓人對金瓜石又多了一份瞭解。
民宿也會不定期與藝術家聯合策展打造緩慢藝廊，此為目前與藝術家莊惠祺合作的工筆畫創作展，展期時間2022/5/5-10/31。
「緩慢金瓜石民宿」有雙人房、三人房、四人房，再細分成標準雙人房、景觀雙人房、豪華雙人房、景觀三人房、景觀四人房和樓中樓四人房。
為了靜心感受金瓜石這塊土地，房內特意不提供頻道電視，取而代替的是獨立書店選書，也放了多本關於金瓜石的介紹書籍，還有曾在金瓜石取景的經典電影及手動播放 CD 音樂。
當地人常說：「如果沒來到下雨天的金瓜石，那麼就不算真正去過金瓜石。」連鞋櫃上都有著象徵下雨的符號，彷彿都聽到了滴滴答答的聲響，處處都是精心的細節。
而房名更是充滿了療癒的詩意，民宿以金瓜石常見的植物圖，像是蕨類、山蘇等讓旅人根據感覺抽房卡，掀牌後就能得知該晚房間的房名，像是「季節禮物」、「一平方英吋的寂靜」等等。一入房後還會看到有著「房名」的書籍就放置在落地窗前的畫架，這是民宿相當貼心的巧思，原來這些房名就以這些獨立書店挑選的書本命定。
書中還夾著方才抽過的明信片，讓旅人可以隨筆寫些心情文字，而房名也會隨著季節更換，讓每一次住宿都能充滿驚喜。
房間外的無邊際的露台可以眺望著遠處的山嵐及大片的陰陽海，不自覺就想放下手機，隔離外界的紛擾，光看這片美景，煩腦都不再是煩惱。
在這裏盡情打開五感，讓靈魂慢下來感受這份大自然的禮物。
美食也是絕不能錯過的亮點！「緩慢金瓜石民宿」提供的無菜單料理晚餐「山月慢食」，由資深主廚─林容如巧妙運用在地節令食材，創作富含地方風土的鮮美滋味，並透過管家精彩說菜，將原味健康的慢食精神，傳遞給旅人。
為豐富飲食體驗，今年更邀請西班牙葡萄酒公會認證大使─品酒師 Fingers，與緩慢主廚經歷 3 個月來回品飲試餐，搭配三款餐酒(wine pairing)，與 2 支常備紅白酒。
第一支餐酒─西班牙 Faena 微甜氣泡酒為 Moscato 品種，不同一般常見的義大利氣泡酒，除了清爽的熱帶水果香氣，微甜、中等酸度、十分順口，搭配「金沙小卷野蔬沙拉」，更能帶出食材的鮮味。
而第二支─法國 Doudet-Naudin 夏布利白葡萄酒，選擇最受歡迎的白葡萄品種─夏多內，充滿柑橘萊姆的新鮮氣息，與「塩燒午仔烤魚」豐富油脂、細緻肉質，在口中形成美妙的圓舞曲，品酒師還提供品嚐小撇步，若將較多鹽粒的魚尾巴配上白酒，會帶出不同層次的甜感。
另一道主菜「香煎櫻桃鴨」則搭配重頭戲─ 義大利 Poggiotondo 奇揚地紅葡萄酒，立體的單寧質地與活潑的酸度，出自托斯卡尼奇揚地法定產區的名莊，受到美國權威葡萄酒媒體 Wine Spectator 91 分高分推薦，千萬不能錯過。
除了享受餐酒搭配，山月慢食的另一大特色「管家說菜」，每一道佳餚都代表著金瓜石的一段故事。
「三碗二」其實是日治礦工時期的酒家菜 ，指的是三樣大菜兩塊錢，當時一碗麵一角，因此三碗二是二十碗麵的價錢，可見金礦開採全盛期的飲食文化。主廚選擇東北角特產九孔、蛤蠣、蝦作為象徵，熬煮三天而成的海味鮮湯，是道費時的功夫菜。
還有邀請旅人動手體驗的「礦工飯糰」，則象徵礦工入坑道工作時攜帶的簡便飯糰，搭配金箔及手炒小卷辣醬以及肉燥青菜，滿滿的家常味吃進肚裡相當滿足。
最後還有清爽的李子冰沙和地瓜甜點，搭配桂花牛蒡茶做個完美的晚餐收尾，道道料理不僅重現黃金歲月，也能品嚐到最鮮甜的蔬食及鮮嫩肉質的好滋味。
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酒足飯飽休憩後，管家也會邀請旅人們體驗餐後散步，夜遊黃金山城，在月光下沿著石階緩步上下進，感受依山而建的小聚落，你能見到傳統搭建的黑紙厝，伴隨著蟬聲青蛙叫。
聽著管家敘述以前礦工挖礦的趣事，一邊感受最樸實的金瓜石地景。再往上走即能見到燈火闌珊的黃金城，閃閃發亮的夏至夜色令人難忘，若想要徒步前往九份老街，管家也會貼心地給予最安全的路線，讓旅人細細品味這美好發光的夜晚。
在山裡安靜好眠一晚後，隔日清晨準備期待著民宿最經典的「九宮格朝食」。
九道當日清晨準備的中式配菜，包含：主廚手工海苔醬、黃澄澄的胡蘿蔔蒸蛋、醬煮瓜仔肉、醃漬秋刀魚等等，搭配象徵黃金的養生南瓜稀飯，重現礦產時代的懷舊朝食。
可以撕一塊饅頭搭配中間的海苔醬享用，用健康舒爽的一餐喚醒早晨的靈魂。
吃飽後還可以到外面散步走走，感受下白天金瓜石的清幽之姿，說不定還會遇到一些可愛的動物喔！
「緩慢金瓜石民宿」也會不定期推出限定專案活動，此回編輯正好遇到由熱愛歷史聲音、古典音樂及唱片藝術也是「古殿樂藏」主理人Friedman王信凱做「古樂留聲機分享會」。
Friedman以「那個時代的歷史縮影就在那張唱片」分享留聲機與黑膠唱面的聲音美學與數位保存，沈浸舊時音樂的美好。在「緩慢金瓜石民宿」慢活的時光裡，身心彷彿做了場森林Spa，就讓金瓜石的美景與靈魂來場寂靜無聲卻又療癒自在的對話吧。
緩慢金瓜石 慢活民宿
地址：新北市瑞芳區石山里山尖路 93-1 號
粉專：https://www.facebook.com/adagio.travel
官網：http://www.theadagio.com.tw/
預約洽詢：0971-566188
(服務時間 am9:30-12:00/pm1:00-6:30)
