文／Paul Chen 圖片提供／Denman
Denman陳俊文來自香港，不到30歲就考取了葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）的最高等級文憑，他除了是WSET的認證講師，也具備法國葡萄酒學者（FWS）與西班牙葡萄酒學者（SWS）資歷，說他的旅遊是跟著舌尖與味蕾走，一點都不為過。
不過，他首次的單獨旅行卻是來台灣，雖然也算是跟著舌尖走，卻不是因為葡萄酒。「我第一次一個人旅行就是來台灣，還記得是10年前，這趟旅行是個轉捩點，改變了我對一個人旅行的觀感。」Denman說自己向來不喜歡一個人吃飯，需要人陪伴，但那次來台北，他獨自一人到永康街吃鵝肉飯，在中山區某咖啡廳狂點一千多元的餐點，朋友都說他瘋了，但在那短短的四、五天中，他卻感受到前所未有的自由，一個人安安靜靜獨處，不用想其他事情。「我之前和朋友來過台灣很多次，大學畢業旅行也是來台灣。第一次單獨旅行選擇台灣是因為對台灣有點熟，有點陌生，語言能通，比較安全。」他帶著一本旅遊書，翻到哪裡就去哪裡。
Denman之後的旅遊多半是獨自一人，其他時候，則是和其他葡萄酒講師同型，但和友人監會很有默契地在某些時段「分開旅行」。「前陣子我和一群香港葡萄酒師到義大利中部的酒莊參訪，之後，和一位要好的朋友在義大利多待了一周。我們一個早起，一個晚起，喜歡做的事情很不一樣，於是白天各自行動，到了傍晚再集合一起吃飯，彼此分享這一天的遊歷。」「分開旅行」算是擷取個人／團體旅行優點的折衷方法，因為一個人旅行一切得自己規畫，沒有人可以討論；再者，吃飯和飯店房間無法與人分攤，較不划算。「人畢竟是群體動物，有時候，旅行的當下想分享經驗或感想，如果有同行的旅伴，就可以分享、討論，不論喜歡不喜歡。我想，社群興起的部分原因也是因為人們喜歡分享。」
Denman喜歡一個人旅遊時的自由，而自由經常會帶來意外的驚喜（當然，有時也可能是驚嚇，不過同樣令人難忘）。有一次，他到英國倫敦和法國勃根地旅遊兩個星期，也是他迄今最長的旅遊經驗，他在兩地分別遇到特別的際遇：在倫敦海德公園散心時，遇到一位不良於行的英國老先生前來問路。Denman雖然幫他用Google Map查了地鐵站的方向，但仍不放心，於是主動提議陪著老先生走一段。就在這短短的十幾二十分鐘，老先生竟和他分享了自己的人生故事：老先生並不是倫敦本地人，曾去過香港，也住過一陣子，來倫敦的目的是做手術，沒想到術後醒來，老婆不告而別，錢也不見了。Denman當下覺得老先生需要人陪伴，多過於問路的需求。他因心情不佳而到海德公園散心，卻因幫了一位陌生人而感到開心。
從倫敦到勃根地則是遇到罷工，原本要搭的火車已取消，只好到巴黎偏遠的公車站搭車南下勃根地，一陣舟車勞頓後，到達目的地時已是凌晨。這是個朋友推薦的小酒莊，莊主沒有很華麗的迎賓儀式，卻很隨興地把車開到田中，一邊喝酒一邊吃東西，一邊跟Denman介紹當地風土，也是一次難忘的經驗。
還有一次，他原本以為參訪行程只有他一人，陰錯陽差下，酒莊主人問他介不介意和其他賓客一起參訪。後來得知另一位賓客是美國某知名企業家，準備在當地投資葡萄酒相關事業，托他的福，Denman原本一小時的參訪被升等為一整天，奢華度也跟著全面升級。
疫情之後，Denman的旅遊多是自己主動和酒莊聯絡，歐洲的葡萄酒產區眾多，他會從某一區自己喜歡或具代表性的酒莊開始，除了酒莊，他也都會多待幾天，在酒莊附近的小鎮旅行。「有其他講師時，通常行程會排得比較滿；如果是我自己去，一天只會安排一、兩個酒莊的參訪行程，剩下時間就隨意走走逛逛。葡萄酒不只是酒本身，還受到當地文化影響，怎麼喝，怎麼配餐，實地探訪才能更了解當地人如何品飲。」
對於這樣隨興、自由探索的單獨旅行，Denman有個十分有趣的比喻。「我覺得一個人旅行就像盲測（飲），不看酒標，就不會產生既定印象，例如，當你看到波爾多，便有某種期待。猜對了固然開心，但我更重視的是用心感受，不用看很多書，隨意走逛，自由地探索，你不一定會喜歡所有事物，但這就是活在當下的感受。」
能把旅行和興趣結合，Denman無疑是很幸運的，「雖然不輕鬆，但至少做完之後是很滿足的。」也因此，他每次旅遊必定帶自己的酒杯和IPAD，晚上獨自在飯店時，不免需要品酩一下新添購的好酒；IPAD則是他在聆聽酒莊主人解說時做筆記的好幫手。對於有興趣像他一樣跟著葡萄酒香旅遊的人來說，Denman建議，初學者可先從波爾多這些設備完善的知名葡萄酒產區開始。「這些地區有很多大酒莊，產業成熟且商業化，也較有規模和系統，可提供住宿，適合酒莊旅遊新手。」喜歡「不確定性」的人，可以選擇義大利或西班牙的小酒莊，必須直接跟酒莊主人約，但他們不見得會有回應，得靠運氣。Denman說：「大酒莊把你當客人，小酒莊把你當朋友。有些小酒莊的主人沒空，就請他不會說英文的媽媽來介紹，靠肢體語言也能溝通，充滿了人情味。」
沒去過西班牙酒莊的Denman把西班牙設為他旅行的下一站，因為喜歡南非酒，也希望能再訪南非，參訪更多不同的酒莊，當然，葡萄酒大國法國永遠去不膩。帶著敏銳的嗅覺與味蕾，Denman將繼續盲測一個人旅行的獨特樂趣。
