以黃金比例鸚鵡螺造型建築聞名的台北大直英迪格酒店,將其坐落於4樓佔地200坪的戶外露台,打造成一個隱匿的城市秘境—「sneaKOut BAR」。「sneak out」蘊含著「暗中逃離、輕鬆一下」之意,而「KO」象徵著勇於挑戰、取得勝利。酒吧內裝設計,巧妙運用了弧形與幾何線條元素,同時融合木作、異材質磚牆,呼應酒店獨特的建築風格。此外,在桌椅選色上選用高明度的配色,如明亮的黃色、活潑的橘色及清新的藍色,不僅帶來豐富的視覺效果,更為空間注入時尚感。戶外區整體風格則呈現極具個性的工業風,廣闊的露天空間,搭配著黑灰白相間的砂岩磚地板,簡約沙發座椅及金屬吧檯座落其中,寬廣的桌間距離讓人感到舒適自在,絕對是下班後小酌聚餐、浪漫約會的首選之處。
2023年,sneaKOut BAR委託曾擔任吧沐、Asia49與Bar Bridge首席調酒師的Hank擔任酒吧顧問,為品牌量身打造獨一無二的專屬酒單。由於酒店前身為一座磚瓦廠,因此Hank在本季酒單設計概念,以當年建築所使用的醒目紅磚、磚瓦為靈感,象徵著一磚一瓦堆疊風味,勾勒出理想中「家」的畫面,而調酒中所運用的食材取自於六大洲,如當地盛產的紅椒、藍莓、刺蔥等,藉由味蕾讓來自世界各地的旅客,在此能夠感受到家的歸屬感。此外,餐點設計部分,為了更加凸顯台灣宵夜的文化特色,將台灣人最愛的「鹽酥雞、串燒、鹽水雞」等,融入日、韓、美、義等異國料理手法,創造出絕無僅有的獨家下酒料理。
三合院
三合院是台灣早期最為常見的建築,一縷炊煙從別院灶咖屋頂徐徐升起,是阿嬤正忙進忙出準備一家人的伙食,而門前偌大的禾埕中,有著一片金黃稻米晾曬在陽光下,孩子們則在一旁嬉戲玩耍,成為令人懷念的景象。融合蓬萊米、清酒和桂花,仿佛再現了那片曬稻的陽光,而刺蔥則象徵辛勤勞動的農夫們,此外,為了將這份情感具象化,因此選用紅瓦瓦片作為底座,頂部烤燒著桂花,彷彿重現了煙熏的畫面。
休憩的神農
經過一整天的辛勤勞作,農夫坐在農地旁的樹蔭下,喝著一杯舒解炎熱的仙草茶,犒賞自己。仙草帶有些許薄荷草本風味,搭配著蘇格蘭威士忌所散發出獨特的煙燻與泥煤香氣,同時融合紅茶的果香調性,成就了這款風味細緻的特調。
安地斯晨露
安地斯山脈展現了世界上最為豐饒的生態景觀,其多樣性的天然資源也孕育出了Pisco這款全球引領風潮的高濃度烈酒。濃郁的麝香葡萄賦予酒體豐富的果香與花香,再搭配台灣特有的桑椹,融入獨特的莓果風味,薑汁啤酒的加入,賦予風味更多香料的層次,而優格奶的巧妙運用,使口感變得圓滑無比。上桌前加入氣泡酒,進一步豐富了酒的酸度。此外,藍色麥芽糖片碎的裝飾猶如山脈間的清泉,而紅酸膜葉的點綴則賦予整體一抹奇異光澤。
曼達瓦
曼達瓦,曾是古代絲路的驛站,一度繁榮非凡,宛如沙漠中綻放的一朵玫瑰,本次選用當時主要運輸的食材與物品,讓時光逆行、重現當時的景象。本次選用當時主要運輸的食材與物品,讓時光逆行、重現當時的景象。白蘭地是當時酒文化的主流,散發精緻果香,而紅茶則是貴族的悠閒之選,結合了水果的香氣和丹寧的滋味,紅豆象徵著五穀雜糧,散發些許的豆香,類似波特酒的芳香,此外,加入自古以來被譽為香料之冠,高貴神秘,細膩而優雅的番紅花,最後選用如同古堡風格的石灰水泥杯具,為整體呈現增添了獨特的視覺效果。
哈比屋
每個人心中都孕育著理想中「家」的憧憬,而哈比屋正是為了描繪出人們理想中的模樣而誕生,宛如魔戒中的哈比屋,充滿著溫馨、舒適和愉悅。波本威士忌為酒賦予木質風情的特色,彷彿時光凝結般,藍莓和桂花象徵著和煦的生活情境,而鳳梨則在味蕾中傳遞出清新的酸爽,彷彿日常所帶來的驚喜。在繁忙的日常中Snack out,找到自己絕無僅有的歸宿。
瓦哈卡的街道
亡靈節的繽紛色彩在街頭上展現,伴隨著活力四溢的瑪利亞奇樂隊,他們的表演像是一場嘉年華,將墨西哥文化的豐富元素融入其中。選用台灣特有的水果芒果與桑椹,與墨西哥國寶-龍舌蘭酒相得益彰,共同演繹出瓦哈卡充滿魅力的街景,而微辣的紅椒粉則象徵著墨西哥人對生活的熱情與活力。
台北大直英迪格酒店sneaKOut BAR
電話:02-3518-7778
店址:104053台北市中山區植福路200號4樓
營業時間:週日至週四18:00-23:00,週五及週六18:00-00:00