疫情影響所帶來的 WFH、stay home 模式，改變了許多人的生活型態，在這波防疫新生活之下，來看看出版過《10分鐘速料理：陳德烈的88道快手菜輕鬆上桌》、《陳德烈的日常小廚房：60道家庭味料理》多本料理書，並擁有中餐及西餐證照的「型男主廚」陳德烈的防疫日常，說不定能帶給你一些靈感！
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Q 防疫在家時間變多了，生活有什麼改變？
宅在家不能出門的期間，多了許多居家自主運動訓練的時間，平時會利用YouTube以及線上教練進行核心與肌耐力等訓練，加上因為許多通告工作取消，餐餐在家煮，反而更注重健康、營養均衡，意外在疫情期間瘦身7公斤。
而在家防疫期間，許多人紛紛捲起衣袖下廚，也有許多粉絲會私訊陳德烈「在家做料理做到沒想法怎麼辦？」
他貼心地會在個人社群上分享自己的私房料理步驟與訣竅，宛如真人版食譜APP，隨問隨答，分享多道健康美味的清冰箱料理。例如這道夏日消暑菜單「鮮奶蝦鬆蘋果盅」，就讓人相當躍躍欲試！
還有夏季開胃的「泰式酸辣湯」，看德烈主廚做菜就是療癒！
Q 做菜遇到瓶頸時，會如何製造儀式感？
我近期網購了許多桌巾、餐墊等餐桌上的擺設品，在上菜時透過一點小巧思與變化，能多一點生活情趣，也因爲這樣花不少時間練習拍出美食照。
Q 疫情期間減少出門採買食材次數的小撇步？
除了即食罐頭外，可以挑選可以耐放的生鮮蔬果，像紅白蘿蔔、花椰菜、洋蔥、平南瓜、馬鈴薯都是不錯的選擇，營養均衡是健康很重要的一環。
Q 推薦的食材保存方式及運用？
依食材的實用性，我很推薦洋蔥，它幾乎什麼料理都可搭配，可以是主角和配角，而且在這個時節來講是最適合保存的，能夠放在室溫三四天也可以放在冰箱。
但洋蔥不適合一次買回來就全切丁或切絲，應該是你需要用多少就處理多少；如果切丁的話，建議的保存時間是兩天之內。
至於為何我說洋蔥是很百搭型的食材，因為它可以是爆香料、辛香料，料理上又有多種選項可做，像是清炒洋蔥再加上簡單的黑胡椒鹽巴就是一道料理，或是切完丁後加一點醋、一點糖稍微再醃一下，就成為一道下酒涼拌菜，切成細絲再搭配果醋、柴魚片又是另種日式風味。
陳德烈也呼籲防疫期間好好待在家，保護自己就是保護別人，如果真的悶壞了，歡迎在他的社群來一場視訊廚藝交流，《style master》之後也將與德烈推出居家料理單元，粉絲請敬請期待。
圖片來源：橙藝創意、陳德烈IG（chenderek）
