疫情影響所帶來的 WFH、stay home 模式，改變了許多人的生活型態，在這波防疫新生活之下，來看看咖啡師職人 Kasper 的防疫日常，說不定能帶給你一些靈感！
無論是在家辦公需要醒醒腦，或是給自己一個寧靜的片刻放放空，不妨親手沖泡一杯美味的咖啡，打造居家專屬儀式感，不過要如何沖泡出風味極佳的咖啡，以及能運用咖啡做些什麼創意搭配？就讓曾獲得2016年國際咖啡拉花臺北站冠軍、2017年世界手沖咖啡冠軍王策主理的 VWI by CHADWANG 首席咖啡師 Kasper 告訴你。
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Q 手沖新手要注意什麼沖泡技巧？咖啡豆要怎麼挑選？
研磨粗細度。
一開始手沖在手法及其他參數上會毫無頭緒，可以通過喝起來的濃淡度來快速的調整。太濃調粗、太淡調細，可以從烘焙程度入手，淺焙的豆子酸值較明顯，烘焙程度越深酸值越低。
Q 天氣炎熱，想喝冰手沖的話建議的做法跟推薦豆款？
在製作冰手沖時，研磨度相對熱沖來的細，因為我們需要在較少的水量下萃取出濃度較高的咖啡液體，再加入冰塊稀釋。另外需要注意冰塊的融水率，一點點地加來避免稀釋過度而喝起來淡如水的狀況。
我個人喜歡用衣索比亞水洗來製作，明亮的酸值，細緻的風味，清爽的口感。
Q 咖啡濾泡包的使用有特別要注意的地方？
浸泡時間。
畢竟每個人家裡能取得的熱水溫度不同，因此我們可以用浸泡時間來平衡。一樣以喝起來的濃淡度為基準，太濃減少時間，太淡則增加時間。
Q 喝咖啡時有建議的點心搭配？
巧克力吧。
不同產區的單品巧克力風味也不同，跟咖啡結合會迸出不同的味道。（但我個人還是喜歡咖啡配香菸。Coffee and Cigarettes：在吞雲吐霧之間，啜飲人際荒唐）
Q 想要自己DIY咖啡飲品，可以推薦幾款手邊能立即製作的入門款
咖啡可樂。萃好咖啡後倒入可樂，輕鬆又好喝。
Q 咖啡器具的挑選上，會以什麼重點為考量？
家用的話可以選擇較好收納，小巧的器具。例如：手搖磨豆機。
同場加映：
KASPER在 IG 上也特別提供他研發的兩款咖啡特調食譜。一款含酒精、另一款則是無酒精的特調，兩款口款都以清爽為主，相當適合夏天來飲用，解渴又放鬆。
33歲的少女
食材：
100g 的科羅娜啤酒
30g 檸檬汁
80g 咖啡液
冰塊 適量
食材準備：
使用VWI by CHADWANG 的咖啡濾泡包，加入100g的熱水。
浸泡 5-7分鐘後濾出備用。
檸檬汁超商即可取得。
製作方法：
1、先加入適量的冰塊。
2、加入科洛娜啤酒100g。
3、加入30g 檸檬汁後攪拌均勻。
4、最後淋上咖啡液體再攪拌均勻即可享用。
Deja vu
食材：
80g通寧
80g咖啡液
一片果乾
冰塊適量
食材準備：
使用COFFEE UNDERWATER 的咖啡濾泡包，加入200g的冷水。
放置冰箱冷泡12小時後濾出備用。
通寧水超商即可取得。
製作方法：
1、先加入適量的冰塊。
2、加入通寧水80g。
3、最後加入咖啡液體，攪拌均勻即可享用。
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圖片來源：Kasper IG（kasper_vousmevoyez）、VWI by CHADWANG 粉絲專頁
