法國頂級干邑品牌馬爹利Martell秉持著大膽創新的信念，三個世紀以來，不斷地探索干邑的極致風味，這份對完美品味的追求並未止步於製酒工藝，馬爹利更將不斷飛越突破的精神注入餐食哲學，近幾年來推出一系列精緻品酩盛宴，叫好叫座之外也成功開啟了烈酒搭餐的全新境界。今年，馬爹利再次顛覆傳統框架，獻上【馬爹利飛凡饗宴】，聯手北中南60間中式名饌餐廳，由馬爹利品牌大使攜手「職人主廚與美食達人詹姆士」，展開一場全新的中式食邑體驗，邀您一同品味食韻與酒香交織的味蕾盛宴，在舌尖的旅程中品味馬爹利飛越不凡的精神！
馬爹利餐食學在中式菜系的著墨其實由來已久，於1858年將干邑引進亞洲市場，馬爹利早早就在中華美食家的餐桌上佔有一席之地，中式料理的細膩繁複和馬爹利干邑的優雅深度互相輝映，總能為如常的美食增添一分香氣。此次【馬爹利飛凡饗宴】專注在風味的本質，活動9/1~11/30，以台灣人喜愛的經典食材「臻味海鮮」與飽含中菜底蘊的「老火煲湯」為主題，聯手全台六間頂級中菜名所 — 台北的請客樓、雲錦中餐廳、漂亮廣式海鮮餐廳、寒舍食譜，台中的樂美中餐廳，以及高雄的湛露中餐廳，將各家獨特風格融入，打造六款【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，演繹頂級干邑與美食交融的絕倫滋味，不僅是以酒搭餐，更大膽將馬爹利入菜，以創新的精神帶來一場全新的中式餐酒盛宴，每份套餐均含「馬爹利藍淬燕」及「馬爹利名仕」兩款馬爹利經典酒款，邀您親身品嚐獨一無二的極致風味！
而本次【馬爹利飛凡饗宴】更特別邀請了職人主廚詹姆士，隨著馬爹利品牌大使帶路，親身鑑賞六間頂級餐廳的餐酒盛宴，率先感受全新的中式食邑體驗！身為著名的主廚和美食達人，詹姆士以獨特的料理風格與對於美食的深刻見解廣受大眾喜愛，此次品嘗六款不同的【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，和馬爹利品牌大使彼此交流，體驗馬爹利餐食學，共同激盪出頂級干邑與珍饌佳餚完美搭配的絕妙火花，邀請大家一起品味餐酒交織的飛凡美味！
除了平假日皆有【馬爹利限定套餐】，【馬爹利飛凡饗宴】更將於此六間餐廳舉辦週末品酩會，由馬爹利品牌大使帶領大家穿越三百年的時光長廊，探索馬爹利干邑與珍品佳餚共譜的食藝組曲，且週末品酩會更能一次品鑑四款馬爹利經典酒款 —「馬爹利藍淬燕」、「馬爹利名仕」、「馬爹利藍帶」及「馬爹利X.O.」，在頂級干邑的世界中，盡情沉浸於中式食與邑風味的優雅融合！
台北．經典中饌殿堂 — 雲錦中餐廳
作為台北君悅酒店的中式餐廳代表，雲錦中餐廳堅強的主廚陣容囊括四川、湖南、江浙、上海及台灣菜系，是資深饕客們口袋名單之一。「馬爹利橙汁大明蝦」以中式傳統烹飪手法，精心保留了海鮮的鮮味，橙汁醬料中加入馬爹利藍淬燕的獨特香氣，完美地包裹住飽滿彈嫩明蝦，酒液中的奶油、香草以及優雅的果香賦予酸甜醬料更優雅的層次，明蝦的鮮美在口中綻放，留下無窮餘韻。淺嚐馬爹利名仕，感受與「松露醬鮑魚鮮貝」的絕妙搭配，詹姆士分享松露經常被過度使用，而這道菜是完美比例的典範，馬爹利名仕精緻的花果香氣息襯托出松露特有的麝香氣息，隨著每一次的咀嚼，鮑魚和北海道干貝的甜潤甘美在松露香氣下緩緩釋放，多元的風味層次相互交融，將味蕾帶入至高享受之境。當藍淬燕遇上牛小排，帶有蜜李香與蜂蜜香草奶油氣息的佳釀，包裹著小火煎煮出的肉汁精華，充分綻放了「藍淬燕牛小排」的肉質脂香，餘韻於口中久久不散。
台北．道地粵點匠心 — 漂亮廣式海鮮餐廳
有大火功夫菜也有精緻廣點，台北君悅酒店的漂亮廣式海鮮餐廳以八大菜系中的廣式料理著名，提供最正宗的廣東菜與道地的港式點心，尤以海鮮為招牌，是許多人聚餐宴客的首選。「馬爹利野菇大蝦」巧妙地結合了海陸鮮味，融合香氣濃郁的蕈菇和馬爹利藍淬燕熬煮成馥郁的醬汁，蕈菇與海鮮的融合昇華了鮮味，搭配品飲馬爹利名仕，滑順酒體和馥雅香氣完美地將鮮味凝聚，前段的果香與尾韻的木質調穿梭在菜品咀嚼後的每一口風味，入口後在尾韻中無限回甘。以傳統港式小點出發，融合台灣海味的「竹炭墨魚餃、櫻花蝦燒賣」搭配馬爹利名仕，帶出濃濃的粵式風情，墨魚餃的彈潤勁道及櫻花蝦燒賣的清脆打造食感層次，海鮮的鮮甜在帶有微酸果香的佳釀中綻開。有別於常見的茶飲，如此意想不到的搭配讓詹姆士直呼驚艷，干邑的香醇完美襯托餡料鮮味，帶來了更豐沛的味蕾享受。
高雄．感官系中菜藝匠 — 湛露中餐廳
位於高雄洲際酒店的湛露中餐廳，主廚擁有20年以上深厚資歷，以大中華料理為主軸，並特選台灣在地食材，重新編排粵、滬、川系菜式，將中式料理的精髓詮釋於五感體驗之中，不分平假日總是高朋滿座。「菌汁紅燒南非鮮鮑佐上湯冬瓜」有別於傳統粵菜使用乾貨，主廚精選新鮮鮑魚，浸泡於滷汁並以紅燒醬汁澆淋於鍋邊，鑊氣十足的醬汁扒附於肉質甜嫩的南非鮑魚，搭配馬爹利名仕，豐富層次風味依序在舌尖綻放，令人驚艷，「鮑魚的細膩鮮甜在干邑的甘口映襯下更為鮮明，干邑的尾韻裹住鮮味在口中無限綿延不斷流轉」。注重食感設計的「蜂巢酥炸海鱸魚佐柚子醬」，以二次酥炸的手法呈現肉質彈嫩的新鮮海鱸魚，外皮酥脆內裡鮮嫩的口感為味蕾帶來豐富的層次變化，而柚子醬不但清爽解膩，更加強了餐酒搭配的融合，佐上馬爹利名仕，干邑特有的清新果香與柚子醬交相呼應，襯托出鱸魚的清甜，將鮮味昇華至全新境界。富有口感的「馬爹利五香慢煮豬小里肌」，以五香風味醬汁與馬爹利藍淬燕的木質香調包覆在軟嫩的里肌肉上，衝擊出令人難忘的食韻風味。
台北．低調細緻中菜名所 — 寒舍食譜
連續五年獲得米其林指南推薦，寒舍食譜以細膩講究的烹飪手法重新詮釋粵菜而聞名，不僅傳承經典，也持續為料理注入創新的靈魂，充滿時尚感的空間設計更讓它成為藝術的中菜名所代表。「野菌雞粥燉竹笙」遵循正宗廣式粥水的做法，將黃皮雞、北海道瑤柱、糙米精心熬煮，經由數小時老火慢煲，米融於粥而成湯，細柔綿稠的湯品中融合了雞肉的脂腴及干貝的鮮美，而清脆的竹笙吸附滿滿精華，每一口都能釋放醇厚滋味，搭配馬爹利藍淬燕的果香與其中波本香草奶油的風味，為馥郁的湯品注入優雅甘甜層次。以文人蘇東坡詩句命名的「明爐寶貝先知鴨」選用鮮嫩宜蘭櫻桃鴨，經過精心的醃製、風乾、爐烤等多道繁複工序，皮薄酥脆、細嫩多汁，甫入口便脂香四溢，佐飲馬爹利藍淬燕，「鴨肉本就是要享受油香肉味，帶著蜜餞與梅子氣息的柔和酒香包裹寶貝先知鴨的細緻肉脂，甘甜醇厚的香氣在口中久久不去」。
台北．經典中式摘星食韻 — 請客樓
若論北部知名中式餐廳，蟬聯多年米其林二星的請客樓肯定榜上有名！以精闢刀工與創意巧思帶來萬分講究的川揚與蘇杭料理，請客樓道道都是功夫菜品，經常一位難求。「雲腿濃湯馬爹利燉花膠」堪稱一絕，使用老母雞、瑤柱、金華火腿大火煲煮12小時，濾去雜質再與頂級花膠細火慢燉，醞釀出澄黃濃郁的湯頭精華，取代傳統黃酒改用馬爹利藍淬燕入湯烹煮，香氣圓潤馥郁，尤推薦品嚐時加一至二匙酒液入湯，親自開展一場口感的奇幻之旅，令詹姆士讚不絕口「這真是不容錯過的味蕾盛宴！」為了保留海鮮本身的鮮味，「藍淬燕清炒龍蝦球」減去繁複調味，選用極富鮮味的活龍蝦，去殼清炒，加入馬爹利藍淬燕熗出酒氣，搭配馬爹利名仕，干邑柔順的輕盈果香調性烘托出龍蝦本身的甘甜，呈現出最純粹真實的美好風味。創新的招牌菜「蘋果木燻牛肋排」，透過繁複的工序將帶有煙燻感的蘋果香氣融入牛肋排，鮮香軟嫩、入口即化，搭配蘊含橡木風味的馬爹利藍淬燕一拍即合，共譜令人難忘的馥郁滋味。
台中．新創粵菜名軒 — 樂美中餐廳
由深耕料理領域四十年的香港籍國宴主廚李錦培領銜，位於李方艾美酒店的樂美中餐廳於今年初開幕便成為必吃粵式餐廳之一！將粵菜細膩的烹調手法揉合中華菜系的深厚廣度，開創港式點心及中式美饌的全新面貌。外表清澈澄淨香味卻濃郁醇厚的「蟲草竹笙海中寶」，展現了正宗粵式烹調手法，將蟲草花、竹笙、雞腿肉、瑤柱、娃娃菜和上等花膠煲煮入湯，熬出溫潤養身的精華湯頭，「喝一匙極品上湯再飲一口馬爹利藍淬燕，醇厚滋味中夾入細緻的木質酒香，為風味旅程帶來了創新的層次變化」。「酒氣剁椒蒸斑件」結合了味覺和觸覺的感官盛宴，運用清蒸來保留石斑魚滑嫩的口感，以馬爹利藍淬燕取代料酒入菜，剁椒佐料在沉穩內斂酒香的點綴下刺激著味蕾，搭上馬爹利名仕的滑順細柔香氣，斑件的鮮美在干邑甘甜的風味中盡顯，彷如在口中演繹一首多重風味的合奏曲。「馬爹利法式豬排」肉質彈嫩細緻，搭配馬爹利藍淬燕，醇釀中清新的微酸果香更是齒尖舌畔上風味的加乘！
喝好酒、吃好菜！馬爹利飛凡饗宴擴大展開全台54間餐廳
不只上述六間餐廳的限定套餐與周末品酩會，馬爹利更與全台北中南54家餐廳合作，邀請大家一同來品嚐各式地方招牌料理！凡於9/1-11/30限定期間前往指定餐廳點購「馬爹利藍淬燕」乙瓶，即贈店家的獨家限量「私房招牌菜」乙份，讓您喝好酒、吃好菜，每一口都是美味的飛凡饗宴！
活動詳情請見：https://s.accupass.com/1n2scA
