＃AD 對於威士忌愛好者而言，Diageo帝亞吉歐從2001年起每年度限量推出的「Special Releases 年度限量原酒臻選系列」重要程度大概就像是一場盛大的頒獎典禮，在集團旗下29間酒廠中挑選八間，並且每一間都得找出不同過往的全新切角，來呈現在人們眼前；此外採取原酒裝瓶，更加真實地將酒廠核心風格嶄露無遺。
斯凱島源起的海洋DNA
2022年Special Releases 年度限量原酒臻選系列延續2021年主軸，推出「Elusive Expressions 無盡傳說 2」，並與知名藝術家Ken Taylor合作，將由酒款風格衍生出的傳說故事圖像化，從藝術角度來看同樣引人入勝。這回要介紹的「Talisker 泰斯卡11年限量原酒—深海燦光」發想設定便是從品牌最為人所知的特色—海洋出發，描述在海水潮汐中有著發光生物從深處浮現，順著浪潮往泰斯卡位在斯凱島上的酒廠流去，不僅照亮了灰暗的洋流，也為經典泰斯卡輕盈泥煤波本桶風味，增添了明亮辛香與甜味點綴。
提到了泰斯卡，當然不能忘記介紹它得天獨厚的地理位置：位於島嶼區上的斯凱島，這也讓泰斯卡的風味兼具了火山與海洋兩大特性。早在1830年便創立的泰斯卡酒廠，見證了從島上有著六、七間酒廠，百家爭鳴、大鳴大放的時代，一路演變至今成為了斯凱島歷史最悠久的麥芽威士忌酒廠 ；面對著大西洋冷冽海風終年吹拂，造就出極為鮮明的海洋風格，也讓大作家Robert Louis Stevenson讚譽它是「烈酒之王King of Drink」。
獨到製酒工藝 造就泰斯卡經典海洋風味
除了地理位置外，泰斯卡在釀酒製程上也有其獨到之處。創廠時採用了三次蒸餾，但到了1928年轉變為二次蒸餾，但卻保留了第三座蒸餾器，以兩支初餾蒸餾器配上三支再餾蒸餾器，建構了放眼全球唯一的2×3不對稱蒸餾工法，相較於一般二次蒸餾new make更加細緻，卻又比三次蒸餾更具有酒廠個性。此外泰斯卡酒廠在林恩臂採用U型結構設計，目的是增加酒液與銅接觸的時間，這樣能讓部分雜質與風味物質被銅吸附帶走；而在冷凝時則使用了傳統的蟲桶（Worm tub）冷凝，酒體更加厚實，酒廠經典的海洋風味與辛香料氣息於焉而生。
此次在Special Releases 年度限量原酒臻選系列推出的「Talisker 泰斯卡11年限量原酒—深海燦光」，雖然與市售的核心酒款泰斯卡10年僅有一年差距，但55.1％的原酒強度，以及使用美洲波本初填桶與二次填充桶，帶來了更直接的風味與口感；入口後煙燻火腿香氣與甜感夾雜著酒廠最著名的海風、鹹味以及灰燼感，辛香料風味增添了口感上的趣味，尾韻則是經典而悠長的淡雅煙燻感，在甜香與鹹感之間綿長繚繞，純飲就相當值得慢慢感受豐富層次，也可以在酒液中加入幾滴水稀釋酒體，感受香氣完全被釋放後的體驗，彷彿置身斯凱島海岸，沈浸在火山地形與大海糅合的極致風情中。
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