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從球場上的俐落靈活球風，到在創業領域不斷推出炙手可熱品牌的主理人，坐在我們眼前的王信凱，絲毫看不出明年就將跨過40歲門檻，反倒覺得就像是在海邊隨處可見的逐浪大男孩。然而在這樣陽光灑脫的外型與讓人羨慕的成功背後，他經歷了許多顛跛與挫折，奮力向前迎接挑戰才有今日成果。這一路的軌跡像是一個男人的熟成，因此王信凱更能領略烈酒之王Talisker泰斯卡經過時間醞釀的強勁酒體與深厚風味層次，源於蘇格蘭斯凱島的海洋氣息。
大家對王信凱的第一印象，或許都會貼上潮流人士的標籤；實際上從學生時代就開始在籃球場上馳騁，畢業後進軍職業戰場，甚至成為台灣第一個從SBL進軍中國CBA的球員，他說自己從求學時就一路面對眾多挫折和挑戰，就算是自己熱愛的籃球，也並非一路順遂。「從國、高中到大學，職業賽場上，跟我同期的球員比起來，我絕對不是最有名或最順利的那一個，其他人或許有很多機會，但我沒有。」但他不是等著機會來臨，而是自己主動尋找，「沒有人給機會，你就要自己創造機會。」持續保持身體狀態的王信凱，現在仍然會在街頭球場或是業餘賽場上展現球技；P League開打後每季都有球團詢問他是否有重返球場的意願，對王信凱來說，自己並不排斥復出，也深知自己的狀態絕對可以應付職業賽事強度，「重要的是如果要再復出一次，理由是什麼？現在的我應該是想找回打籃球的那種快樂跟熱情，這是現在很多球員身上看不到，卻是最重要的。」
堅持目標，以時間淬鍊美好
退役後雖然有著球員的光環，但在追尋事業第二春的路上，又是另外一段困難重重的故事。「還記得我一開始去了一間很喜歡的運動品牌面試，但坐下來第一句話，對方就問我，你是球員退下來，能做些什麼？」他知道大多數人對於退休球員還是有些遲疑，覺得個性往往太過自由奔放，也沒辦法想像對於品牌端能有什麼幫助；王信凱說，當時的確有些自我懷疑，覺得是不是沒有機會可以證明自己？「後來我去運動行銷公司面試，既然品牌端沒有機會，就往更基礎的地方去嘗試，很幸運的錄取後在那邊汲取了一兩年經驗；後來也合作到那個自己喜歡的品牌，工作能力也被認同。」他認為，當生活中遇到困難時，換個方向走雖然可能繞遠一些，但一樣能到達目的地，一如威士忌陳年的釀造原理，只要不忘初衷，堅持所走之路，必能以時間成就出最好的風味。
談起自己第一個事業串燒店，今年已經邁入第七年，當初是朋友詢問要不要開餐廳，家裡從小在條通一帶做餐飲的他本來就想自己創業，「從小就看到爸爸在做生意的過程中如何跟客人應對、餐飲業的辛苦也都看在眼裡，自己當然會想要嘗試這條路；如果我做起來了，也算是延續家裡的棒子，替爸媽爭光的感覺。」王信凱身邊許多球員朋友都問過他，到底要怎麼創業？他認為，除了多認識朋友建立人脈，再來就是敢踏出第一步，「沒有人開一間店能以百分之百狀態進場，除非你在業界已有人脈、行銷或公關，或是產品本身就非常厲害，不然基本上都是邊做邊學，去做了，才知道哪裡需要調整，這是最重要的關鍵。」王信凱將早年在球場上堅持到底、不怕挑戰的精神，轉移到創業上，從串燒店到後來的茶飲品牌，對他都是一場又一場人生下半段的冒險，無視挫折，隨時備戰，球員訓練讓他深具耐操、不怕犯錯、抗壓性高的性格特質，「有些人開店覺得有錢就好，但如果你不下去學習，經歷這些從無到有的過程，不會知道開一間店的學問，和遇到的問題會有多少。」
除了打籃球，另一件讓他充滿熱情的事就是衝浪，聊起這個話題，他的笑容和語氣也更加自在，「海對我的意義，是能讓心裡平靜下來的地方，不一定要坐在浪板上，或是在岸邊看著海，而是那段自己開車去海邊的路上。」他很喜歡自己開著車往宜蘭海邊，約莫一小時路程，放著喜歡的音樂、或是去思考心上的某件事。他說自己是為海而生的男人，因此這次和Talisker泰斯卡相遇讓他有很多感觸，如果斯凱島的海洋風土賦予Talisker泰斯卡10年單一麥芽威士忌富含煙燻甜味的力量，那麼海洋帶給他的則是從男孩長成男人，從青春邁入熟成的蛻變力量。「每個階段看海都有不同的感受，二十幾歲去海邊就是一直下水衝浪，想要消耗完體力；現在的我，平時生活中充斥著太多工作，來到海邊沒有太多目的，只是單純的享受海水的溫度和海風的吹拂，這種感覺變得很可貴。」
Talisker泰斯卡10年，以人生閱歷去品味
自己開的第一間店就是居酒屋，王信凱就是喜歡那樣輕鬆自在的氛圍，平日也喜歡喝點酒，「通常在朋友聚會或是露營的時候會喝威士忌，跟兩三個好朋友坐下來，慢慢喝著威士忌，不像年輕時那樣拚酒，而是細細品味。再來是露營時，一瓶威士忌方便攜帶，也不需擔心開了喝不完，就算不冰也能夠享受到其中的風味，夜晚圍著營火喝著威士忌，那是種很舒服的狀態。」他說自己喜歡風味強烈一點的威士忌，喝到Talisker泰斯卡10年，帶出的泥煤氣息正合他的喜好；「我覺得蠻適合在朋友聊天的時候一起喝這款酒，第一口入喉的泥煤風味很容易察覺，但喝下第二口後，酒體的飽滿度就隨之浮現，尾韻則是有些甜味或奶味，香醇的氣息，入口之後那種回甘的那種感覺，讓我愛不釋手。」
王信凱笑著分享，如果年輕時喝這種風格強勁的威士忌，可能也會有點喝不慣，「但現在年紀才領略威士忌，透過時間去淬煉出如此風味，仔細品味才知道其中還有許多層次能夠探索；就像有了年紀，才知道時間的珍貴，只值得奉獻給重要的人，當然還有一杯好酒。」他思考人生這段旅程，最後的道路會是如何並無法預測，但在當下，只要做的事是讓自己開心的、喜歡的事，這樣就好。「人的一生有多長誰也說不準，只要有一天你回想起這個當下，不要是不開心的就好。」
Talisker泰斯卡是蘇格蘭斯凱島上歷史最為悠久的一間酒廠，座落於海岸邊長年受到海風吹拂，斯凱島本身是火山島的特色也沾染在島上產出的泥煤中，同時兼具了火山與海洋風格，讓人印象深刻。酒廠最獨樹一格的海鹽煙燻風格不僅是源於海島的風土背景，更來自2X3蒸餾工法，這種全球唯一的不對稱蒸餾系統，讓酒液帶出煙燻感的香甜口感。Talisker泰斯卡10年單一麥芽威士忌蘊含了豐滿的海潮香氣，隱隱透出一絲高雅的鹹味，口感上以乾果的甜香為基底，伴隨著煙燻和強烈的大麥風味；後段則散發出爆發性的胡椒韻味，搭配悠長的尾韻，彷彿讓人置身斯凱島海岸邊，澎湃的浪花近在眼前。
明年就將要面對40歲這個人生新階段，王信凱說只要持續打比賽，維持競技心態，就不會覺得自己很老，但接下來會越來越減少社群媒體使用，最後慢慢淡出，因為想要花更多時間在自己身上。「人生每個階段都有不同歷程，20到30歲左右，有點像跑百米，每天起來就是衝刺；30歲過後面對一樣的目標，我用中長距離的跑速就可以達到，這就是男孩變成男人的過程。」隨著國門開放，他想要再到世界各地走走；今年第一次去歐洲，他去了巴黎、阿姆斯特丹還有比利時，以往都去美國居多，這次造訪歐洲才發現，那兒的生活，文化底蘊更強烈。「現在旅行都需要給自己一個動力跟藉口，我想造訪威士忌的故鄉蘇格蘭，若能登上斯凱島，喝著Talisker泰斯卡10年，絕對會是一件很享受的事。」
[禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒 ]
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