The Standard，Bangkok Mahanakhon酒店宣佈全新的空中餐廳正式開幕。Ojo餐廳是The Standard亞洲旗艦酒店的「皇冠明珠」。為此，期許帶來全新生活方式的酒店品牌決定與墨西哥知名主廚Francisco Ruano （又名Paco） 合作，為此城市乃至整個亞太區，帶來獨樹一幟的墨西哥風味。
Ojo（發音：歐厚）在西班牙文中是「眼睛」的意思，提供創意新穎的墨西哥風味。 Paco大廚被公認為墨西哥烹飪界新一代人物中的佼佼者，他曾在世界各地諸多聲名遠揚的餐廳裡，得到多位重量級大廚的授藝。2013年，他開設了自己的第一間餐廳Alcalde，後來贏得了一系列炙手可熱的獎項，包括榮登「拉美五十大最佳餐廳」榜單。由此，他為自己的家鄉瓜達拉哈拉開啟了摩登餐飲時代。
Ojo餐廳位於酒店的76樓，距離地面300米，新奇華麗的復古風格格外醒目，獨具一格的菜餚將全面改觀曼谷人對墨西哥菜先入為主的觀念。 餐廳坐擁絕佳位置，能俯瞰著曼谷活力洋溢的城市景觀的同時，品嘗由Paco大廚將傳統與現代的墨西哥菜烹調技術融會貫通，運用在地及進口食材，以全新方式創製令人驚喜的味覺體驗。
Ojo餐廳的設計由全球知名創意天才Ou Baholyodhin操刀。在為Ojo餐廳打造設計時，他回想起自己在中美洲的旅行經歷。 當地的土著傳統與歐洲、非洲及亞洲因素融合，形成了五彩斑斕、自成一派的奇特文化。Ojo餐廳採用了大量的寶石色調，如中美洲地區盛產貴金屬與寶石，吸引了世界各地無數想要發家致富的採礦人。餐廳的設計中還巧妙融入了拉丁美洲古代文明的神秘元素。以金色為主、橙色與寶石色為輔的迷人環境，營造出一種視覺上的盛宴，名副其實地使其成為「皇冠明珠」。
在酒店最高樓層開設一間墨西哥餐廳的靈感，是來自於The Standard國際集團執行總裁Amar Lalvani。他一直認為，亞洲人長久以來都誤解和低估了墨西哥豐富而深厚的美食文化。他也相信，正宗的墨西哥菜一定會憑藉新穎的口味和秀色可餐的視覺美感，得到當地食客的青睞。Lalvani先生親自將Paco大廚招募到麾下。他倆都希望通過Ojo餐廳，改變曼谷乃至整個亞洲對墨西哥菜的看法。
帶領Ojo餐廳全明星烹飪團隊的是廚師長Alonso Luna Zarate。他將遵循Paco大廚的烹調理念。他專精於墨西哥料理、歐洲料理和東南亞料理。將為餐廳建立可持續供應鏈，並與泰國領先的農業、漁業等供應商緊密合作，實踐Paco大廚的餐廳內只使用精心採購的食材承諾。
Paco大廚為餐廳設計主廚推薦菜單，打破人們對墨西哥菜的刻板印象。他設計的點心極具創意，比如酪梨沙拉醬配油炸土魟，蔬菜醃虎蝦、新鮮椰子酸橘汁醃魚配嫩椰子，發酵大豆，椰香虎皮奶配黃辣椒等。客人還可以選擇更為豐盛的菜餚，比如綠魔力醬雞肉，燻魚配油酥蔥、烤檸檬及慢煮醬排骨。其中，醬排骨是一道墨西哥傳統菜，加入香料炆火慢燉而成。Ojo餐廳提供無比誘人的墨西哥甜品，比如黑巧克力墨西哥粽子。Paco大廚把它製作成一種特別版本的三奶蛋糕，用三種不同的奶浸泡，包括脫水淡奶、煉乳和濃奶油。另一道招牌甜點，香草霜淇淋配肉桂霜淇淋，則是能夠超越所有人期望的大驚喜。
有了Paco傳授的精彩廚藝，加上出色的飲品專案、出自Ou Baholyodhin的精美室內設計，輔以King Power Mahanakhon大廈卓越的建築設計和景觀——Ojo餐廳將在曼谷城中脫穎而出，同The Standard在紐約的傳奇餐廳Boom Boom Boom、以及位於倫敦的熱門餐廳Decimo一樣，成為全球位居前列的空中美食勝地。
