RAW五週年慶再次將「客座」大突破，不是請世界名廚而是把「青森縣」原封不動搬來臺灣了！首次以海外物產為菜單主角的RAW，主廚江振誠Chef Andre將造訪青森縣所見所聞的創作靈感運用在食材上，原汁原味的「青森縣」僅於2019年12月11日至15日限定五天在RAW推出。
青森縣位於日本本州最北端，三面環海的青森縣，有八甲田山和世界自然遺産白神山地為首的純淨雪水，和日本海及太平洋寒暖流交會的津輕海峽，是各種豐富美味食材的寶庫，更孕育了得天獨厚的生長環境，再透過當地生產者用心全力培育，讓青森物產揚名海內外。
每年都會造訪青森的Chef Andre，今年更受邀擔任在臺「觀光推廣大使」，他提到「有別於都會區的五光十色和繁華喧囂，純樸的青森保留了大部分的傳統文化、技藝和料理，特殊的地理環境和風土之下，青森的農漁產品有其他地方難以比擬的好品質，實際到當地和職人們交流時我非常感動。」
Chef Andre活用青森縣所認識到的食材結合RAW的烹調手法和精神呈現於料理中，限期五天的活動，使用的特色食材當然有日本產量第一的蘋果和大蒜，並以著名的「青天の霹靂」米、帆立貝、牛蒡等豐富的山海產，和只有在當地吃得到的傳統鄉土料理如「菊花漬」、「生薑味噌」和「咖喱味噌牛奶拉麵」作為料理靈感。
除此之外，還將青森當地的獨特文化如睡魔祭、手工津輕琉璃及各個如詩如畫的優美景色融入其中，體驗RAWＸ青森的北國物語。
活動資訊
日期：2019年12月11日 星期三晚餐起 至 2019年12月15日星期日晚餐止
餐費：NT$3,888 + 10% 服務費 / 每位
訂位方式：11月21日起於www.raw.com.tw
