味覺是不會作弊的，不知道你喜歡的是山東餃子，還是山西麵食，抑或是只鍾愛肯德基？ 對我來說某些食物，吃了之後確實會有「終將回家」的感覺，身為台北人，我想統稱這樣的味道叫「台北味」，如果你喜歡看漂亮的食物，講究的擺盤，還有高級的Fine，讓你可以在IG得到無數愛心，很飽歉，那這篇可能要讓你失望了，但如果你跟我一樣，也喜歡追求那個屬於家的美味，就請你繼續看下去。
不知道你們知不知道，在很久很久以前，有個活動叫「出國」，在那玩意還存在的年代，當時澎湖還不是離我們最遠的地方，如果我出國超過一周，回到台灣，我就會不自覺得想吃某些食物，吃了之後，才會真的覺得回家了，年輕人可能會覺得怪異，每天吃國外的食物不是很好嗎？明明在台北生活了這麼久，為何才去個一周十天就必須要這樣的儀式協助回魂，我年輕的時候也沒有這個症頭，但變成中年大叔之後，就開始有了這個毛病或是犯起這樣的賤。
對我來說台北味要有幾個原則，就是一早就可以吃到，這樣如果是超早回台的班機，就很快可以治癒這個毛病，再來這個餐點最好是適合拿來當三餐，這樣的好處也是方便加快回魂，讓回家的感覺盡快完成，比如說燒餅油條，就不太適合中午或是晚上食用，烤雞就不適合早餐，對吧？
勇伯米粉湯，應該算是我生命中最長久的朋友，而且是從小就是我的好朋友，因為有些菜餚你在小時候可能不太喜歡，要長大一點才會愛。比如說切仔麵或是雪菜百頁之類的，但米粉湯不會，勇伯開在劍潭，從四十年前我第一天認識它就是，中間搬過一次還是兩次家，但都在同條巷子裡，對我來說勇伯就是米粉湯的代名詞，可能因為第一次的米粉湯就是它，到昨天為止，他還是我最鍾愛的米粉湯，喜歡勇伯把所有的切料，比如說肝連、大腸、嘴邊肉還有油豆腐都放在鍋裡，跟米粉湯一起煮，所以去勇伯建議不要一早七點開門就去，必須經過幾個小時後，湯頭才是最完美的時刻，這邊米粉的尺寸感覺也是特規，比外面的米粉較粗，咬勁也夠，上面的芹菜跟胡椒，是點亮這碗米粉湯的重要配飾，而小菜肯定是米粉湯不可或缺的配角，在勇伯，有幾種東西你不能不點，那就是肝連、大腸、鯊魚跟油豆腐，這五個東西必須搭配起來，才有辦法演出一場完美的好戲，缺一不可！
在街邊美食有個傳說，就是在廟前賣的東西都不會太難吃，畢竟在神明面前擺攤，除了要有手藝之外，對於衛生跟材料也不能太隨便，大稻埕的慈聖宮前面，就聚集許多好吃的攤子，在這你可以在廟前廣場的大樹下，悠閒坐下，配著陽光吃頓好料。慈聖宮前的攤子，營業時間也較特別，早上九點才會準備就緒，賣到傍晚結束，像是個朝九晚五的上班族。
有趣的是，這邊明顯聚集很多不用上班的人，在這可以看到很多人，一早很開心的喝著啤酒配上炒菜，然後跟老朋友自若的高談闊論，來這邊我絕對不會放過阿桂姨的排骨湯，鮮甜的排骨，燉煮通透的蘿蔔，看似不起眼的一碗湯，顏色也略顯無聊，但你喝上一口，咬下排骨跟蘿蔔，我相信你再也不會把這家店從你的台北味名單中摘下。1958年就有的魷魚標也是我到這邊必點的一道，咬勁十足，還是要配上一杯啤酒，坐在大樹下，看你想要抱怨媳婦罵罵老闆或是檢討一下政府，都是不錯的選擇，這種體驗可能是吃山東水餃比較難有的體驗，畢竟講錯話，可能就要去吃孜然烤羊肉串了。
離慈聖宮大約三分鐘的路程，還有我最喜歡的佳興魚丸，佳興賣的是福州魚丸，所謂的福州魚丸就是魚丸中還包有調味過的豬肉，讓這魚丸本身不只有魚漿的鮮味，還有豬肉的鹹香味，應該算是海陸大餐的一種，我喜歡佳興魚丸白皙綿密的口感，配上魷魚羹真是絕配，讓我百吃不膩。
吃完你還可以去附近的迪化街走走，買個蒸籠或是燕窩，再去城隍廟拜個拜，請城隍爺替你去除身邊的小人，或是請月老挽救一下你那無藥可救的姻緣，或是收回那疊比信用卡額度還高十倍的好人卡。
如果以上兩個你都不喜歡，那在龍山寺剝皮寮的周記肉粥，應該是你最好的選擇，這也是家超過一甲子的老店，肉粥的米粒有嚼勁，不糊爛，是我喜歡肉粥的原因之一，頂好的湯頭跟尺寸算小的份量，讓人很容易一碗一碗的吃下去、不過來周記不要忘記，這邊的紅燒肉才是我心目中的招牌，沒有吃到它，你就像是去了迪士尼，卻沒有看到米老鼠一樣，不值得原諒跟同情。紅燒肉酥脆的外衣，新鮮的肉香再配上特有的甜辣醬，肯定讓你的台北味是圓滿，也肯定有已經回家的感覺。
夏天的竹筍也是這邊的必點之一，我還喜歡這邊的豬心，因為他Ｑ彈熟度處理到完美的境界， 用Al Dente 來形容它，也算是恰如其分，去周記如果想避開人擠人的時候，我建議可以在早餐跟午餐中間的時候過去，吃完之後你可以去新富東三水市場逛逛，然後走進裡面的新富町文化市場，欣賞一下特別的建築跟裡面不定期的展覽，回顧一下老台北的美好，讓你的台北味，不只從胃開始，也豐富到你的心中。
