上回陳德烈教了大家採買食材的各種技巧，這次它特別為style master的讀者設計了一天三餐的自炊菜單，並告訴大家選擇的原因，各位居家特級廚師，還不快記下食譜，馬上學以致用一番！
早餐：歐姆蛋
食材：雞蛋3顆、洋菇切丁60g、洋蔥丁50g、火腿片切丁60g、番茄、煎吐司兩片
調味料：無糖鮮奶油50g
配菜：綠花椰菜50g
- 將雞蛋打入碗中加鮮奶油打散後備用。
- 將鍋熱油將洋菇、洋蔥放入炒香炒軟，加入少許的火腿丁炒香後。
- 起一熱鍋倒入少許的沙拉油，將雞蛋煎成蛋包。
- 配菜部分將綠花椰菜放入滾水中，燙熟調味即可
早餐他會以蛋為主食，每天做變化，可能是水煮蛋，然後可能是歐姆蛋，然後可能是炒蛋，或者是九層塔、蔥蛋等等，吐司有或沒有都可以，看個人想不想吃澱粉，然後再來就是可能搭配飲料，咖啡、牛奶或豆漿。
今天示範是使用了VWI by CHADWANG推出的1983咖啡濾泡包，風味猶如其包裝般亮麗，前段柳橙香氣緊接蔓越莓的細緻酸質，中段出現野草莓風味，最後以黑糖、伯爵茶香氣結尾。濾泡包的設計相對簡單，只要水滾加入正確的量，時間到就能輕鬆享受一杯完美好咖啡。
而早餐選擇歐姆蛋示範的原因，也是可以將冰箱多餘的菜消化掉，「 比如說我們前幾天切菜剩下來的那些菜角，把它切丁之後煮熟放到歐姆蛋裡面包起來，因為買菜買久了會發現，原本抓好的菜量，好像都會多剩一點，那丟了又覺得浪費，但這份量也不能自成一道菜，那我們何不就像這樣子利用到其他菜裡面，西餐就像是歐姆蛋這樣包在裡面，中菜的話也可以做成八寶辣醬這種混搭的菜式，都是清冰箱的一個很好的方式。」
午餐： 茄汁鯖魚義大利麵 搭配 堅果沙拉
食材：義大利麵200g、大蒜碎15g、洋蔥碎1/2顆、新鮮去皮牛番茄碎1顆、綠櫛瓜1根、九層塔十葉、鯖魚罐頭1罐
調味料：奧立岡1大匙、熱水200c.c、鹽適量、糖適量、黑胡椒適量、現磨起司絲適量
堅果沙拉：綜合生菜1盒、綜合堅果50g、蔓越莓乾10g、百香果20g、 葡萄柚20g，混合均勻即可。
- 將麵煮熟備用
- 用橄欖油依序把洋蔥、大蒜、櫛瓜、新鮮番茄、加入鯖魚罐頭炒香。
- 醬汁煮好後，加入義大利麵、鮮奶油。
- 起鍋前撒九層塔、現磨起司絲。
中餐的話，陳德烈覺得要吃稍微好一點，不管是炒飯或是義大利麵，會有主食，然後海鮮或者是肉類搭配一個蔬菜，可能是炒的蔬菜，或者是沙拉。
「我今天用的是茄汁鯖魚，好處是不需要再用番茄醬，也不用再另外做什麼醬，多費一道功夫的東西，但又想讓自己吃的有儀式感一點，所以鯖魚罐頭本身的茄汁，加熱之後再添加洋蔥丁，一些爆香料，增加它的風味：醬汁復熱後，本身罐頭的味道會消弭掉，散發出更有層次的香氣。搭配上義大利麵簡單拌一下，灑上乳酪絲，你不會覺得這是一道罐頭料理，味道又很棒。而且這些可能是拜拜或者以往為了防災儲備的罐頭，終於有地方使用。有些人會用水煮鮪魚，也是可以套用在這個邏輯，但它就以清炒蒜香的方式來料理，但要特別注意的是如果是油漬鮪魚，記得油要瀝掉，不然整道菜的魚腥味會非常重。 」
下午茶：水果果凍 搭配 檸檬氣泡飲
食材：香蕉1根切片、蔓越莓乾、柳丁切片1片、 果凍粉1包
- 將果凍粉加熱水後
- 加入香蕉片葡萄柳丁片
- 放入冰箱即可
下午茶的部分是很簡單的七喜加鹹檸檬，就是港式凍檸茶，以及用當令水果一起做的果凍，用市售的果凍粉其實很簡單操作，把所有你想吃的東西放進去，一次可以做八個、十個都不會壞，但是如果有放香蕉的話，就不要放超過一禮拜。而且又有飽足感，但熱量相對低很多，又能度過下午嘴饞的時光。
晚餐：雞肉蔬菜炊飯
食材：米3杯、雞腿肉2片、高麗菜1/4顆、雪白菇1包、鴻喜菇1包、紅蘿蔔50g、甜豆 5~6片
調味料：米酒3大匙、砂糖1小匙、鹽巴1小匙、醬油2大匙
- 將雞皮煎香切塊備用
- 紅蘿蔔切絲、高麗菜切片、菇類切開備用
- 米放入鍋中，然後加入醬油、砂糖、鹽巴、酒.
- 加入切好的菜類.
- 將炊飯煮熟放上甜豆即可
晚上的話，他覺得不需要吃太多，也不能太麻煩，就是一鍋的形式，可是部隊鍋、可能是咖哩鍋，也可能是炊飯這類，把所有食材放入燉煮就好，如果吃不完，還可以隔天再做搭配。
「晚餐的部分我就是很快速的一鍋把全部料放進去，不管是部隊鍋或是咖哩鍋，韓式甚至泰式的同樣都很夠味，我還煮過冬蔭功冬粉，超好吃。以味道稍微有點重，但是其實很簡單的料理方式為主，晚上還是要吃的開心。但料理手法不要那麼複雜。」
「炊飯是我想特別介紹，原因是因為很多重口味菜式中，炊飯算是一個難得的公主，它把食材的甜份充分煮到飯裡，我特別用菇類的原因是因為它咬下去的時候有肉的口感，可是他攝取肉的量沒有那麼多；雞肉把皮的部分煎過，藉由雞皮的油香味散發到整鍋飯裡，然後因為把雞皮先煎脆，之後蒸煮的過程不會變得軟爛。然後整鍋飯裡面有油香、蔬菜甜味都融合在一起，我覺得這是我喜歡的原因，但是它很清爽、很優雅，韻味很長的口感。」
