Text by Caesar Shih Photograph by Cheng-Yeh Han
九點之後還不想回家？這回Style Master一次帶給你三種提案：飲調酒、食川菜，再不然窩在家裡來一盒痛快鹽酥雞？九點後的快活，讓你停不下嘴，有滋有味！
打開冰箱找酒喝 The Fridge
下班之後常外食，晃晃繞繞、就是不想回家；又或是跟朋友聚餐散場後，想找個隱密的地方坐下來、喝杯小酒。而去年之後，我找到一處很口袋名單的小酒館：The Fridge，名字平凡直白，就叫「冰箱」。
認真說，The Fridge其實是一處Speakeasy型態的隱密型酒吧，這意味外面有一處空間，你必須大膽穿越，然後才能入內、一探究竟。其實過去半年多已是The Fridge的常客，一來調酒好喝、二來餐食也美味，而這正是今天想介紹給各位的主因。喜歡一個人，你會常請她吃飯、請她飲茶；那麼喜歡一間酒吧，希望他經營得長長久久，這樣也是很合理的吧！
摸著良心，The Fridge的空間設計得好，氣氛先贏一半。狹長型的空間裡，吧台加沙發區合共不過十六位，假如是週末五六這兩天，過八點沒訂位直接跑去還有位？我認真覺得你人品一定爆炸好、不然就是祖上有積德。也因為位置不多，所以平日我特別愛坐吧台，一個人也好、帶個妹也不錯。更因為位子不多，The Fridge通常不會太喧鬧，在歡樂與熱烈之餘，找到了不錯的氣氛平衡。The Fridge的酒單也很簡單，Classic或Signature調酒絕對不會讓人失望，喜歡輕鬆一點的開場時，我常為自己點上一杯Gin Fizz；如果帶了可愛妹紙，Spumoni清爽為甜的氣泡感，逼近百發百中（嗯…我是說口味）。再仔細端詳酒牆，The Fridge的琴酒和威士忌不敢說藏量特別豐富，但選品絕對有店家態度，不被大酒商綁合約，反而有隨意、有驚喜。
幾杯調酒入喉、突然有點餓？The Fridge共有四種口味的Pizza，我摸著小腹跟你發誓，每款都好吃、但特別推薦松露蕈菇口味。除了濃郁的松露調味，足夠的油脂感包覆著蕈菇，即便Pizza擺放了半小時以上都冷掉了，竟然還美味、這就厲害；想吃麵？黃金醬義大利麵也有好口味，濃稠合宜，不囉唆，點就對了、不會讓人失望。
色香辣俱全 Old Seat川酒。咖啡
社群軟體越來越發達後、很多事變得眼見不為憑。譬如網美常去的咖啡館，空間美氣氛佳，但不保證酒水餐食同樣也有高標準。有時嘗試在iG搜尋餐廳的照片，結果九張照片有八張是人像或自拍！但網美熱愛的餐館能否讓美味與視覺兼具？標榜川菜新吃的Old Seat，其實真的很可以。
經營團隊抓準了川菜「椒、麻、辣」的三個特色，並適時地加入台式菜系，入境隨俗。除了招牌的老皮嫩肉、口水雞，香辣乾鍋雞是以無骨雞肉與紅椒、青椒、花椒一同熱炒，再於石鍋底部擺放蔬菜，將全數半熟食材悶於石鍋內。上桌時揭開鍋蓋，辣氣、熱氣、香氣一次撲鼻而來，三位一體。另外他們對食材的處理也格外用心，例如同樣是四季豆，有定位成前菜的麻辣涼拌四季豆，也有當成熱菜的乾扁四季豆，讓食客隨意組合。同時Old Seat的空間設計雖然混搭但頗為和諧：美式鄉村、日式乾燥花、歐式花磚、台式黑色滾邊藤編椅、都會摩登、復古…至少五種以上風格混合在一處，卻不顯得突兀，處處是風景。
而畢竟Old Seat是川菜系的餐酒館，除了紅白酒、啤酒、香檳之外，因為川菜的DNA，餐館再引入中國酒如紹興、茅台、高粱為基底，打造出屬於Old Seat的Signature調酒。像是「黃湯下肚」即是以威士忌、桂花、桂圓、酒漬櫻桃為素材，透過桂花、桂圓的加入，為調酒注入台灣記憶；而「站在綠瓦上」則是Mojito的高粱版，使用自製金桔柚子高粱、新鮮金桔、紫蘇、自製糖蜜與大量碎冰，吃川菜辣到口了？且飲一口「站在綠瓦上」，解熱又為味覺重新開機，冰涼到底。
通常來說，Old Seat的供餐從傍晚五點開始、直到十一點是為Last Order。但十點後則有一盤椒辣水餃，硬是要得。十顆一盤的餃子，從水餃皮到餡料全數自製，餡料內更裹入花椒，讓人從嗅覺已經品到鮮明的椒香暗示，最後附上台式蒜味醬油一碟，讓人在台式鹹香與川式椒麻交錯之際，唇齒生津。過九點後的飽足爽快？就在Old Seat了。
炸物界小清新 鹹酥李
夜深了、嘴饞了，很多時候，我們怒吃鹽酥雞。平平是炸物，開業不到半年的「鹹酥李」，跟你想得不大一樣。五個30出頭的斜槓青年們，打造出一方位於金山南路、和平東路口的小空間。
風格簡約的攤位前，看不到食材排排站，保持食物鮮度、同時縮短作業時間。使用雞胸肉帶骨的「雞軟骨」，有嚼勁口感、也有爽快肉感；而「鹽酥雞」則使用了雞腿肉，豪華升級；想和女友一起分享？「蘋果酥酥」將蘋果切片，炸過再撒上肉桂粉，普遍受到女性好評。除此之外，再使用較健康、成本較高的芥花油，讓你吃炸食也能吃得健康點，最棒的是：點完正餐後，還可自選花生、九層塔、洋蔥絲、鳳梨丁、蘋果丁…等八種配料，讓味覺在鹹、酸、甜、嗆之間高潮迭起。
好消息是：鹹酥李在UberEat上有外送服務，出門、不出門？都有鹹酥好滋味！
[飲酒過量，有礙健康]
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