由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」，繼去年（2023年）開設精緻燒鳥「fumée」後，今年打造全新品牌「inari 現代居酒屋」，台北新光三越A9館正式開幕，將會是台北夜生活的新去處！
「inari 現代居酒屋」的「inari」寫成漢字為「稻荷」。「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神，人們祭拜祂祈求風調雨順、穀物豐收、生意興隆。「稻荷神社」在全日本數量多達三萬多座，乃全國最普遍的神社，現今祂的「管轄範圍」被認為涵蓋了百姓的食衣住行、家宅平安，是日本最具親和力、也最生活化的神祇。品牌以「inari」為名，期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流，滲入人們的日常。
「inari 現代居酒屋」收攏最新日本飲食潮流，針對信義區上班族、高端商務客、熱愛美食的女性量身訂做一份夜生活提案。空間保留傳統居酒屋的情調，以竹簾、暖簾做為軟隔間，保持空間一定程度的友善與開放；上掀式的屋簷、鍍銀浪板帶來如日本「屋台」的親切感；昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來一定程度的親暱與溫暖。
傳統居酒屋以家常的口味與手藝，端出為上班族著想、醇厚且低調的料理，「inari 現代居酒屋」秉持相同的精神，以居酒屋招牌料理為靈感來源，注入主廚思維與西餐手法、擺盤加以升級，變化出日、洋混合的精緻酒肴，探索次世代居酒屋最對味的小料理。
近年來檸檬沙瓦（Lemon Sour）在日本進入戰國時代，清涼、解膩，搭配所有料理都對味的這款「國民調酒」，在現代居酒屋或高級酒吧，都出現了各式「進化版本」，有的講究檸檬品種、基酒的變化與調配，也混搭經典調酒，變化多端。「inari現代居酒屋」從善如流，以精緻調酒（craft cocktail）的心思，調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。
inari 現代居酒屋 （inari Izakaya）
地址：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越A9館）
電話：（02）2720-1168
營業時間：週日～週四 18: 00～21:30 / 週五、六 18:00～22:00
