臺灣精品巧克力品牌「YU CHOCOLATIER 畬室法式巧克力甜點創作」至2015 年創立後，屢獲國際獎項與參展邀請，創辦人暨主廚鄭畬軒去年也獲選為世界五十最佳餐廳。適逢八週年慶，畬室首波釋出睽違四年的全新甜點創作黑森林蛋糕「踏雪歸林」，以巧克力甜點的純粹本質感動味蕾。
「以味為道，以赤誠，踏雪歸林」──帶有畬室靈魂的黑森林蛋糕
YU CHOCOLATIER 畬室擅長融匯東西方食材與文化，創造獨特動人的巧克力品嘗體驗，主廚鄭畬軒持續投入研發經典巧克力甜點「黑森林」，長達四年時間，創作初衷經時間淬煉、自我詰問和思辨，最終回到最純粹的創作理念──風味，也正是主廚在品牌誕生前便專注探索的巧克力本質。
「踏雪歸林」的基底為蓬鬆且酒汁飽滿的可可蛋糕，質地細滑柔軟的香緹奶油如新雪般 一抹即化，清爽怡人；再添上以香料與白蘭地特製的酒漬櫻桃作為黑森林蛋糕的核心，苦韻脫俗帶魂，留下恬淡酒香；巧克力銜接著櫻桃、香緹的風味，疊入白蘭地甘納許和具微粒感的櫻桃巧克力慕斯，與創作的心意交織出深邃美妙的櫻桃氤韻，呈獻盎然飽滿，值得細細玩味的品嘗體驗。
主廚鄭畬軒表示，在研發初期一直希望將黑森林變化為狂野、苦酸風格，卻猶如踏進雪堆和林霧中， 走入一場迷向的探索路途。這趟從向外追尋轉為向內探索的創作旅程最終回歸本心，踏雪、歸林後創造出平衡且豐盈，感動味蕾的巧克力風味體驗。
八週年系列企劃 將與嘖嘖募資合作打造全新巧克力冰品
YU CHOCOLATIER 畬室八週年慶將延續與全家便利商店共同推出「精品巧克力饗宴」聯名系列商 品的經驗，進一步與嘖嘖募資平台合作，融入日常生活脈絡再度打造全新風貌的巧克力冰品，以可 可香氣為主角，創造活靈有趣的巧克力體驗。
除此之外，YU CHOCOLATIER 畬室也將舉辦八週年愛心巧克力義賣活動，所得將捐贈慈善單位，傳遞愛的力量。
