春意盎然的季節，許多餐廳紛紛推出新一季菜單，包含有以花入菜的《春季饗宴》，以及多款跨越菜系藩籬的海陸佳餚和精巧的鹹甜港點，當然愛吃肉的朋友還有飯店推出的「肉品吃到飽」，好好將新菜網羅在名單中，下次約親友、同事聚餐就是這裡啦！
台北新板希爾頓酒店「青雅中餐廳」
青雅中餐廳以此為靈感特別選用台灣經典花卉，如桂花、櫻花、蓮花和脆梅等，搭配港式料理手法，搭配在地食材，融合出新派中菜風格的《春季饗宴》，即日起供應至6/30止。
新派中菜與傳統中菜最大的不同在於新中菜沒有既定框架，食材可選自世界各地之食材，再透過特殊調味和烹飪，變幻出新穎的中菜面貌，口感上不僅融合了中西合璧的元素，在呈現上也跳脫傳統的菜式法則，但整體來說依舊保留中菜的底蘊，由於口味、樣式都跟隨潮流且富有創意，因此也很受到新世代的客群青睞。
咖哩南瓜軟殼蟹佐法國麵包
帶有新加坡南洋風味的「咖哩南瓜軟殼蟹佐法國麵包」，選用剛換殼的軟殼蟹搭配紅咖哩醬，紅咖哩色澤紅艷帶有香辣滋味，也特別適合與海鮮做搭襯，為了中和紅咖哩本身的辛辣感，主廚挑選栗子南瓜泥一起熬煮，將南瓜泥本身的香甜融化於紅咖哩之中，才能讓口感吃起來更加濃郁順口，同時也溫和辣度。
櫻花漬梅子雞球
以「左宗棠雞」做變化，加搭配櫻花漬入菜，以及脆梅的酸甜風味來提升層次感，做法是先將雞球過油，以熱炒方式裹上櫻花漬和脆梅，吃來雞球鮮嫩多汁，隱約的酸鹹中帶有淡淡櫻花香，再搭配脆梅一起品嚐則酸甜滋味令人開胃，也有去油解膩的感受。
爐烤桂花叉燒
選用五花肉部位，將原傳統作法叉燒肉上的麥芽糖改由桂花蜜取代，透過爐烤的火溫將桂花蜜「蜜」進叉燒肉裡，切成薄片上桌，視覺上精緻典雅。叉燒肉吃起來肥而不膩，伴隨桂花蜜香，口感增添芬芳。
蓮花養生燉子排
以溫補為出發點，延續港式上湯的概念，將細火慢燉的老母雞湯為基底，加入淮山、薏苡仁等食材，搭配子排一起以砂鍋燉煮，起鍋出餐前，趁熱放上一朵來自台南白河的香水蓮花，再蓋上鍋蓋鎖住香氣，一開鍋，氤氳的熱湯香氣中飄散淡雅的蓮花香，清新脫俗，濃湯裡還帶有豐富膠質，值得細細品嚐。
青雅豆腐奶
來自港澳常見的小點心，內餡塞入三種起司：切達起司、莫札瑞拉起司以及起司絲，堆疊出濃郁且會拉絲的層次口感，外層包成三角形，並以港式炸油條的方式下鍋油炸，起鍋後撒上糖粉，再趁熱咬下，吃來口感輕盈，鹹香的起司和微甜的外皮在嘴裡交織出鹹甜滋味，吃來涮嘴令人回味無窮。
美人腿松露龍膽斑
選自台灣本土養殖的龍膽石斑，帶有豐富的Ｑ彈膠質，首先將龍膽石斑以手工做成球狀，搭配南投埔里的茭白筍（又稱美人腿），而料理精隨在於選用的正是在地食材，以西式烹調為作法，混和松露醬，增添中菜西吃的創意食感，再來講究的是火溫時間的控制，才能造就美人腿的清新爽脆以及龍膽石斑肉質飽滿不散爛，同時也保留柔嫩和彈牙的膠質，整體色鮮、味美、口感多層次，是一道老少咸宜，女仕們都喜愛的春天料理。
紫蘇貴妃氣泡飲
紫蘇微微辛香，搭配氣泡飲，酸甜沁涼，一同佐餐，清爽宜人，風味解膩。
【青雅中餐廳｜春季饗宴】
供應期間｜即日起至6/30
營業時間｜早上11:30至下午14:30；下午18:00至晚上21:30
預訂電話｜02-2958-3770#7521
中餐廳《玖尹》
結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳《玖尹》不斷創新開發、並融合優選食材入饌，即日起推出全新菜單，除了保留人氣招牌料理賦予全新擺盤升級之外，主廚更精選筍殼魚、日本刺參、鮑魚、澳洲龍蝦、乳鴿等各式頂級食材，推出多款跨越菜系藩籬的海陸珍饈美饌，以及形色精巧的鹹甜港點。
此次精選筍殼魚、刺參、澳洲龍蝦、乳鴿等各式頂級食材入饌，演繹冷菜﹑湯羹、海鮮、肉品等料理，搭配帶有西餐風格的精緻擺盤，讓食客品享色香味俱全盛宴。
寶島黑蒜燉乳鴿
嚴選十兩重屏東乳鴿，皮肉呈現最佳比例，先以繁複工序悉心去除腥味及淋巴油脂，加入上湯、雲林盛產的發酵黑蒜、炸蒜頭、花菇、瑤柱、排骨、山藥慢燉約一小時而成，入口香醇，帶有一絲黑蒜發酵蜜餞感，尾韻回甘，溫潤脾胃。
紅燒雪燕日本刺參
選用被譽為海參中最閃耀黑鑽的日本北海道刺參，高蛋白質低膽固醇，泡發後鑲入蝦漿內餡以鮑汁煨煮，口感厚實Q軟，百花甘鮮彈牙，底層鋪上晶瑩剔透的雪燕，美味之餘也富含豐沛膠原蛋白，美顏養身。
油浸筍殼魚
許多饕客喜愛的「筍殼魚」肉質鮮嫩無土腥味，被譽為淡水魚之極品，有”味道鮮石斑、肉質賽黃魚”之美稱，以油浸方式比清蒸更能展現其鮮嫩滋味。主廚以100~110度油溫浸泡，慢慢熟化肉質，最後再淋上魚露，魚肉清甜細柔，鮮嫩化口。
清蒸龍蝦佐客家粄條
選用澳洲水姑娘龍蝦，純淨海域造就緊實飽滿鮮甜肉質，整尾鋪在客家粄條上，淋上生蒜、炸過的蒜頭及蠔油調製而成之金銀蒜蓉醬蒸煮而成，粄條飽吸龍蝦鮮美精華原汁與蒜蓉醬，最後再淋上蔥油，Q香入味，鮮美豐足
鮑魚香脆紅米鮮蝦腸粉
威化紙與米紙包捲大白蝦、韭黃等製成之內餡，酥炸後以在來米粉調和紅麴米手拉腸粉包捲，再綴以鮑汁煨煮入味的30頭鮑，外型華貴大器。粉紅外皮幼滑爽口，結合厚實鮮美鮑魚與酥脆米紙，口感層次豐富，酥炸米紙含油量低兼具油條脆口感，卻更為健康爽口。
上品蒲燒鰻魚腸粉
蒲燒白鰻、白蝦製成腸粉內餡，有別於傳統使用在來米製成腸粉皮，主廚用威化紙與米紙包捲餡料，酥炸後再包入腸粉皮內，在軟滑中增添香脆口感，頂層綴以紅薑，與甘鮮蒲燒鰻相得益彰，並為經典港點注入日式風情。
玖尹響應政府普發現金6000元，4/6~5/5週一至週五平日午間推出四人合菜饗樂價6000元超值組合(原價8358元，約72折優惠)，不僅可享用新品與人氣料理，還可大啖龍蝦與戰斧豬排。此外，酒吧亦新推出七款結合酸甜果香、清雅茶香、醇厚香料的新調酒，獨特風味擄獲都會男女味蕾，無論單飲或佐餐皆宜。
玖尹Royal Joying Soirée
地址：台北市伊通街39號
電話：02-2508-2700
台北遠東香格里拉 遠東Café 「快樂饗肉節」
台北遠東香格里拉人氣自助餐廳遠東Café祭出頂級肉品暢快吃到飽，即日起至5月4日推出「快樂饗肉節」，以食客最愛的澳洲和牛及有「豬肉界愛馬仕」之稱的西班牙伊比利豬為主打，於各式主題餐檯推出豐富美饌。
炭烤區／現切慢火爐烤澳洲和牛
主廚嚴選澳洲和牛胸靠腹部的軟嫩部位，將重達5公斤的牛肉以145到165度低溫慢烤2-3小時，簡單灑上鹽和胡椒調味，接著靜置50度的恆溫箱中一小時，慢慢熟成後由外而內鎖住肉汁，再將法式芥末醬抹至其上，逆紋切開，立見淡粉色細嫩鮮美的肉質，絕對是愛肉族來到自助餐必吃的極品美味！
炭烤區／現切慢火爐烤伊比利豬
主廚選用達2公斤的西班牙伊比利梅花豬肉，同樣以西班牙國寶級烤爐Josper Grill超大型烤爐，直火碳烤特殊的香氣與口感，保留頂級肉質的原汁原味，筋、肉、油花肥瘦相間，每一口都吃得到獨特的炭香風味。
另外還包含伊比利叉燒松露拉麵、涮和牛清湯、和牛壽喜燒、伊比利豬肉小火鍋、和牛漢堡、義式伊比利豬肉普切達等極品佳餚，加價728元還可享整隻波士頓活龍蝦，海陸絕配雙享超過癮！
台北遠東香格里拉
地址：台北市敦化南路二段201號
電話：(02) 2378-8888
