酒越陳越香這句話，我們從來不曾質疑，畢竟歲月在酒液中留下的，除了數字外，還有橡木桶釋放出的美好；這幾款高年份威士忌，喝過後你就懂！
SINGLETON蘇格登 窖藏系列最終章 43年原酒
從兩年前，蘇格登推出高年份窖藏系列，每年推陳出新將年份不斷向上提升，今年來到最終章43年，不僅是品牌迄今最高年份酒款，也將為此系列畫下完美句點。透過首席調酒師Maureen Robinson的細膩風格，以品牌近兩百年的傳統慢工藝製作，長時間發酵、緩慢蒸餾焠鍊出完美酒液；另一個特色是選用了體積最小的Firkin橡木桶，並浸潤過Muscat麝香葡萄雪莉酒，將1976年裝桶原酒置入，小酒桶與酒液的接觸面積相對更大，影響酒體的層次更多。台灣限量130瓶，想要體會這獨到的工法，手腳不能不快！
Mortlach慕赫 26年單一麥芽威士忌原酒
「達夫鎮野獸」、「全世界最值得收藏的威士忌TOP 30」、「2.81蒸餾工藝」，這些關鍵詞一出，慕赫的名號馬上隨之浮現。2019年初在拍賣場上慕赫創廠最高年份的47年單桶原酒起價一萬英鎊，最後以2萬8千英鎊拍出，品牌的收藏價值不言而喻；這「慕赫26年單一麥芽威士忌原酒」用上了初次裝填的100% PX與 Oloroso雙雪莉桶，同時又以高年份原桶強度裝瓶，也讓許多藏家視為投資標的。除了有如藝術品的增值空間，口感上雪莉桶的果香與甜美，透過不同酒桶的陳釀，從入口到落入喉間，層次感讓人印象深刻。
Royal Salute皇家禮炮 29年PX雪莉桶調和蘇格蘭威士忌—瓷藝系列
說起調和威士忌會想到的品牌，皇家禮砲肯定占有一席之地，或許很多人家裡酒櫃還有長輩當年收藏的皇家禮炮老酒呢。雖然目前市場主流以single malt為主，但品牌積極年輕化的努力可是有目共睹；強化「皇家」品牌形象與高端連結，延續了當年作為英女王加冕禮物的經典故事，這回為了紀念女王1988年首次出訪西班牙，這款新作特別選用PX雪莉酒酒桶，帶出PX雪莉酒的香甜，同時保留住皇家禮砲標誌性的風味。外觀採用經典瓷器酒瓶，更是代表西班牙豔陽的深紅，從裡到外都有核心價值。
JURA吉拉 珍稀年份1988單一麥芽 威士忌
吉拉島不畏質疑、堅持信仰的精神，一直都是品牌想要傳遞給所有消費者的核心，這款珍稀年份1988單一麥芽威士忌，使用來自葡萄牙多羅河谷、歷史悠久並世代傳承的辛明頓家族波特酒莊，20年茶色波特酒（Tawny Port）橡木桶，放入小批量的28年美國白橡木波本桶威士忌原酒後再陳放2年。在波本桶的香草、蜂蜜、檸檬蛋糕的清新香氣中，加入波特酒這種陳年加烈葡萄酒熱情奔放的異國情調，帶有紅色漿果與焦糖、甘草打造出驚人的口感層次。全球限量僅有1406瓶；要是有朋友是88年生，也會是很棒的餽贈標的。
Fettercairn費特肯 28年單一麥芽蘇格蘭威士忌
酒標上有隻獨角獸，費特肯酒廠進入台灣市場後，透過全球獨一無二的冷水環繞降溫裝置蒸餾出的清甜酒體，讓許多人一試成主顧。能在普遍風格強勁的高地區帶出如此清新香氣，靠的就是往蒸餾氣上灑水這個步驟；而透過美國白橡木波本桶陳釀的費特肯28年，口感上帶有熱帶水果像是香蕉，鳳梨甚至是甜瓜的風味，此外還有著果乾的甜膩，隱隱透出些許薑汁的辛香氣息，層次豐富到入口就難以忘記。包括了香草或是橙皮的尾韻綿長，在高年份威士忌渾厚的風格中走出一條獨一無二的道路。
【飲酒過量有礙健康】
【更多精彩內容，請見stylemaster第59期】
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