是萃取的技術，也是生活的藝術。
有人說: 一杯咖啡之所以為好咖啡，裡面最重要的是來自於你的個人認同。細數每年世界咖啡冠軍，我們也在他們每人身上看到獨特的個人價值。我們相信這些人之所以成為世界冠軍，不是因為他們相同，而是因為他們在咖啡世界裡所創造的”不同”。
在冠軍王策的VWI看到這個有點特別的濾杯時，它放在吧台上更像是一件藝術品，而非功能性器皿。能在冠軍店裡被選用，卻又是沒見過的濾杯，想必來頭不小，仔細查找之後得知，名為GEM的系列濾杯與分享壺，來自王策恩師-希臘男神Stefanos Domatiotis。
GEM Series屬於Brewista的X系列，是Brewista對全世界咖啡菁英廣發善意的邀請函
2019年，Stefanos成為Brewista的首位全球品牌大使。為了歡迎他的到來，也為了統一與他共同開發的新產品調性，設計團隊與他進行長時間的深度交流，不僅希望展現這位咖啡明星的個人特質，更希望跟Brewista的消費者分享他在他的咖啡裡所留下的所有知識精華。
Brewista把Stefanos的一切都設計進了 ” X ” 第一系列，由Stefanos與Brewista聯合打造，2019年上海酒店用品博覽會亮相發布，這款聯合打造的濾杯將規範操作流程，改變沖煮方式。
不難發現，再熟練的咖啡師，也依然無法保證每次萃取的穩定性。而GEM是一場顛覆，外呈鑽石形的單孔陶瓷濾杯，六角杯身配合一個帶著大圓孔的蓋子。
上蓋有效鎖住溫度，避免萃取過程中失溫，鎖住的蒸氣可以讓萃取的溫度比沒有蓋子的濾杯高4度！同時良好的保溫性和相對密閉的空間也鎖住了香氣。
上蓋的圓孔讓使用者在萃取過程中能夠穩定的中心注水，避免不必要的擾流，也不會讓水濺到濾杯壁，從而過濾掉多餘的咖啡油脂。
濾杯內部的棱骨起到了“限流”的作用，提高萃取率，沖煮出來的咖啡兼具適宜的濃度，甜度高，口感也更加順滑。
有了特殊的結構設計，萃取時即便只做中心注水，依然可以獲得優秀的萃取結果，從而做到穩定萃取，不僅僅是咖啡職人，甚至普通的新手咖啡師，都可以輕鬆的萃取一杯。
使用GEM濾杯的萃取參數，希望對您有幫助。
