如今的威士忌不再只是烈酒而已，更是收藏與投資的熱門標的。無論是品牌歷史、年份熟成，或是限量發行的珍稀性，這些因素都影響著其市場價值。對台灣威士忌市場有著影響力的尚格酒業董事長奚大寧，則與我們分享了亞洲與歐美藏家的差異，台灣產的威士忌於國際上發展潛力，並探討投資市場的長期趨勢。
SM：您認為影響威士忌收藏價值的關鍵因素有哪些？品牌、年份還是限量性更重要？
奚大寧：品牌、年份和限量性都是威士忌收藏中最重要的三個因素，每一個都有它的獨特影響力。像是Dalmore和Fettercairn這種歷史悠久、在市場上很有名的品牌，通常會引起很多注意。特別是它們的限量版或者特殊系列，這些通常會比一般的威士忌更有收藏價值。年份是另一個影響威士忌價格的關鍵因素，特別是像20年以上陳年的威士忌，通常價格也會比較高。收藏家們通常會偏愛這些較老的威士忌，因為它們的數量有限，稀缺性加上風味變化讓它們格外有吸引力。
限量版威士忌，通常會有一些很特別的包裝設計，這些設計不僅是酒瓶本身的藝術感，還包括外包裝和瓶身的標籤。像是跟當代知名建築師合作，把威士忌變成了藝術品展示座，這樣的設計讓它們在收藏性和藝術性上都變得更有價值。
威士忌的價值，除了品牌與歷史之外，年份與桶型的選擇也至關重要。隨著時間推移，熟成的風味更加細膩，尤其是特別臻選的橡木桶，能賦予酒液獨一無二的個性。這些特殊熟成方式，不僅提升風味深度，也讓這些酒款在收藏市場上更加獨特。
綜合來看，上述的因素都是威士忌增值的關鍵，但限量性可能是最具決定性的，尤其在當前的威士忌收藏市場上。限量版通常會吸引更多的收藏者和投資者，售罄後其價值常常會快速上升。而當限量性和品牌相結合，再加上年份的加持，這樣的威士忌更是無可抵擋的收藏寶物。
SM：在全球威士忌收藏圈中，亞洲藏家的風格與歐美藏家有何不同？
奚大寧：亞洲藏家的收藏風格深受文化背景、經濟環境和市場認知的影響。他們特別關注威士忌的限量性，並對稀有款或特殊年份的酒款情有獨鍾。此外，品牌的歷史與故事性在亞洲市場具有極大的吸引力，藏家往往對具有深厚傳承、經典工藝或獨特品牌背景的威士忌更感興趣。近年來，隨著市場的成熟與消費者對威士忌知識的提升，亞洲藏家逐漸發展出更精細的品味，除了投資價值，也開始重視酒款本身的風格，和背後的故事。
SM：收藏威士忌與收藏紅酒、雪茄或藝術品相比，有哪些異同？
奚大寧：威士忌與紅酒的收藏，都與藝術品收藏有相似之處——它們不僅僅是飲品，更是時間與文化的累積與展現。頂級威士忌如同藝術品般珍貴，每一款酒都承載著獨特的歷史、工藝與風味層次，值得細細品味與收藏。
相較於紅酒，威士忌的儲存條件相對寬鬆，這使得它更具受到比較多台灣消費者的喜愛。無論是威士忌、紅酒還是藝術品，真正的精品都能跨越時間，成為值得收藏與欣賞的經典。
2021年在香港蘇富比秋拍以折合台幣約3,300萬元成交，締造亞洲拍賣最高價威士忌之全新紀錄。這六個極為罕見的水晶酒瓶均配有該系列獨有的訂製銀項圈。每個酒瓶上都裝飾有純銀12角皇家雄鹿徽章，這個標誌象徵著生產這些威士忌所需的專業知識。
SM：近年來威士忌投資市場持續升溫，您認為這波熱潮是短期現象還是長期趨勢？
奚大寧：從代理商角度來看，威士忌投資市場的熱度並非短期現象，而是長期趨勢，且有穩健增長的基礎。除了消費市場本身的穩步擴展，消費者對威士忌的多樣化需求也在提升，這使得威士忌不僅是飲品，更成為收藏與投資的標的。
市場需求的增長反映了威士忌文化的深入發展，尤其是消費者對品牌故事、熟成年數、桶型與限量版本的關注日益增加，對於威士忌作為長期投資資產的現象也有所幫助。隨著投資者對威士忌的理解更加成熟，市場將朝向更精細化、理性化的方向發展，確保這股熱潮得以長期維持。
SM：亞洲（特別是台灣）對於威士忌投資的熱度如何？與歐美市場有何不同？
奚大寧：亞洲市場，尤其是台灣，對於威士忌的熱度一直是高的，是全球最活躍的市場之一。台灣消費者不僅對威士忌的品牌、年份、桶型與熟成年數有高度關注，更開始將其視為一種資產配置的方式。
台灣的威士忌的收藏與投資風氣由來已久，早期以品飲為主，但近十多年來，隨著國際市場對蘇格蘭單一麥芽威士忌的需求上升，稀有酒款的價格也水漲船高，吸引了更多藏家與投資者關注。許多限量發行的威士忌、特殊桶型與已停產的經典款，在市場上屢創高價，甚至在國際拍賣會上創下驚人紀錄，這些現象進一步推動台灣市場對威士忌投資的熱情。
SM：就您的經驗來看，台灣產的威士忌，有望走入收藏市場嗎？
奚大寧：台灣產的威士忌近年來在國際市場上嶄露頭角，並獲得許多專業人士與威士忌廠的高度評價。在我的經驗中，許多國際知名的威士忌品牌與釀酒師品嚐過台灣的威士忌後，對其品質、風味表現與獨特的熟成環境都給予了正面的讚賞。
2017年於佳士得拍賣以折合台幣約367萬元落槌。這瓶威士忌僅生產了 12 瓶，每瓶都有單獨命名、手工簽名和編號。這瓶罕見的酒是在Gonzales Byass Matusalem Oloroso 30年雪莉酒手工酒桶中陳釀。
SM：您在酒界多年，人們對於威士忌的喜好有什麼樣的趨勢轉變？
奚大寧：我看著台灣威士忌市場的變遷，也見證消費者喜好的轉變。從90年代的白蘭地時期，到調和威士忌的崛起，那時市場由幾個大品牌主導；進入2000年代，單一麥芽蘇格蘭威士忌開始受到青睞。而近年來消費者追求更精緻、更具品味的選擇，消費者不再只追隨主流品牌，而是更在意產品背後的品牌故事
這樣的轉變，也讓我更加堅定尚格酒業的方向，期許能讓更多人認識精品威士忌，體驗其獨特風味與品牌故事，讓威士忌不只是飲品，更是一種個人品味的展現。
