隱身於大直商圈的早午餐名店 CHALET V，由主理人林廣哲 Van 和林岱瑩 Diane 夫妻齊心打造一處高調隱密的質感用餐空間。「Chalet」中譯為度假木屋，而「V」則象徵 Vibe（氛圍）、Vow（誓言）與 Venue（包場靈感策展空間），融合悠閒又精緻的餐飲體驗。店內週間提供全日早午餐，週末則轉為私宅婚宴、聚會等包場活動的理想場地，帶來獨特且溫馨的用餐氛圍。
自 3 月 17 日起至 5 月 31 日，CHALET V 更攜手紐西蘭國際名廚 Michael Meredith 限量推出聯名甜點「愛漾 Pavlova」。這款甜點以紐西蘭經典 Pavlova 為靈感，細膩的風味層次，帶來令人驚艷的味覺饗宴。
CHALET V 設計靈感源自北美常見座落在山林的木屋，挑高的天花板與大面積落地窗讓自然光灑滿整個空間，營造出開闊而舒適的氛圍。主理人林岱瑩分享：「在國外求學時，冬天有假期時就會到山裡滑雪度假，住在山林間的小木屋，嗅著松木的香氣，在燒著柴火的壁爐入眠，隔天睡到自然醒，大家動手作早午餐，我們想把這份美好的生活方式和回憶帶回台灣和大家分享。」
戶外區是台北市區少有的大片綠地，也是附近許多家庭客們闔家用餐、遛小孩與毛小孩的首選去處。
室內木質傢俱柔和的色調，岩片切割牆面及義大利陶磚堆砌而成的廚房檯面，順著山形屋頂與地面銜接的是一片片大面落地窗，餐廳另一處以洞石打造的酒柱吧台特別吸睛，連著一旁是電影中度假豪宅才有的情境壁爐，在商業鬧區中打造出如世外桃源般、充滿生機與溫暖的空間。
餐廳主張意識選食，研發健康時髦的特色早午餐，包括CV經典早餐、燻鮭班尼迪克蛋、洛神無花果開放三明治、白醬蔬菜手工蝸牛麵、阿根廷青醬牛排蛋、緞帶脆薯、紅寶石鷹嘴豆泥、芋香糙米比司吉、山林脆麥炸雞、小農羽衣甘藍甜薯溫沙拉、法式橙香火焰布里歐、雪山冰磚、山林果實氣泡飲等。
而此次推出的甜點「愛漾 Pavlova」，契機是源自 CHALET V 今年 2月21日與來自紐西蘭的國際名廚 Chef Michael Meredith 合作慈善活動，宴會後，CHALET V 與Meredith主廚決定合作聯名，將晚宴上的甜點「愛漾 Pavlova」留下，自3月17日起至5月31日於CHALET V 每日限量供應。
靈感源自紐澳經典甜點 Pavlova，向世紀舞伶 Anna Pavlova 致敬。Meredith 主廚為 CHALET V 專屬設計，以法式優雅詮釋，揉合細膩情感與味蕾驚喜。底層為手工自製花椒冰糕，冰涼柔滑間綻放四川花椒的微妙辛香；兩片蛋白霜餅輕盈如羽，外酥內軟，夾入百香果甘納許，酸香層次與甜美氣息交織共鳴。頂層以草莓、百香果與木瓜等當季鮮果妝點，最後點綴花椒粉末，微麻辣韻味隱隱綻放，為整體風味注入細膩且迷人的靈魂。
CHALET V
地址：台北市中山區植福路8號（入口於1樓戶外區）
電話：02-8502-6688
時間：週一至週五 09:00-18:00（週末為包場限定）
