圖／香港旅遊發展局
由於歷史發展緣故，香港時常成為西方探索遠東世界的門戶，當然各種文化交流也在此劇烈發生，其一就是酒吧的興起，後來更形成了「蘭桂坊」區。而這也是為何，票選世界百大或是亞洲50大最佳酒吧時，香港總能包辦其中數個名次，或是穩佔前茅的原因。請跟我們前進香港，探訪全港最值得推薦的三家盛名酒吧！
ARGO
喜歡奢華氛圍、經典調酒的人，應該都會愛上位於香港四季飯店一樓大廳的ARGO，白天是提供自助早餐的場地，傍晚後就搖身一變成為時髦酒吧，能遠眺維多利亞港的夕照，在此小酌一杯，頗有往昔的紙醉金迷感。
但ARGO保有老派作風的同時，還是能有新的嘗試，打開他們的三角型酒單，就能看到是以中國五行概念來設計酒款，而且清楚標示了木質調、果香和花香等選擇，讓人不用瞎子摸象般的猜，最後喝下的那一杯到底是什麼。
而且身處豪華飯店中，擁有強大餐飲團隊作為奧援，隨時想要來點精緻又美味的點心，都不是問題。或許這就是ARGO能連續進入亞洲最佳酒吧前10名，今年更獲得世界百大酒吧第58名肯定的理由。而值得一提的是，它們還跟在地蒸餾廠合作，開發出屬於自己專屬的罐裝酒，絕對是酒吧迷的最佳伴手禮。
地址：香港中環金融街8號
THE SAVORY PROJECT
對想探索新風味的人，香港的酒吧也從不讓人失望，2023年初夏才開業的THE SAVORY PROJECT旋即在今年就成為亞洲50大最佳酒吧的第19位得主。主打「鹹味」調酒，讓人一喝下就會有各種莫名衝突感，因此成為當前討論度最高的酒吧。
能短時間就進入亞洲50大最佳酒吧行列的THE SAVORY PROJECT其背後操刀人，對酒吧迷來說並不陌生，正是連續6年都名列世界50最佳酒吧的COA團隊。創辦人之一的Ajit Gurung觀察到越來越多客人想嘗試鹹味調酒，卻不知道怎麼形容自己喜歡的味道。
於是THE SAVORY PROJECT以Dirty Martini和Bloody Mary等經典調酒為藍本，分別加入牛肉、味噌等風味，調製出口感豐富、層次複雜，能展食材個性的創意酒款。Ajit Gurung還透露THE SAVORY PROJECT的每款酒，都是先從食材出發，再思考與之相襯的基酒。而從酒款的名稱如「Thai Beef Salad」或是選用的素材，都不難發現創辦人對於在地及亞洲飲食文化的關照。
地址：香港中環蘇豪士丹頓街4號一樓
INTERVALS
如果最後對於香港最佳酒吧巡禮還是意猶未盡的話，別擔心，辦完離境手續，掛完行李，帶著你的登機證就能去造訪位於香港國際機場天際走廊內的INTERVALS酒吧與餐廳。
旅客候機時間有限，於是INTERVALS以此為靈感，發展出15到60分鐘不等的調酒選擇。而且不若航空公司貴賓室，僅能提供寥寥幾款的酒單，INTERVALS會因為季節性來調整限定品飲調酒，不時還會邀請世界百大、亞洲50大酒吧的知名調酒師，來為INTERVALS設計新款，或是重現招牌調酒。
同時，INTERVALS位處機場最高點，一年四季、24小時都會變化出不同風景，點上一杯調酒及點心，無論是獨旅或是雙人出行，在此坐看日昇日落與飛機起降，好不愜意。
地址：香港大嶼山香港國際機場天際走廊L9
