波夏全新探索系列 首用希哈紅酒桶熟成 凸顯泥煤與葡萄酒 DNA融合

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來自艾雷島布萊迪酒廠Bruichladdich旗下威士忌品牌Port Charlotte波夏推出最新橡木桶探索系列SYC:01希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌,為首次將重泥煤風味威士忌置放於希哈紅酒桶中進行熟成作品。這樣的酒桶為此單一麥芽威士忌帶來豐富的紅色果實香氣,與香料細膩的層次感,襯出波夏具有標誌性的泥煤煙燻味。而波夏SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌也是這系列第七款作品,先前發表過,MRC:01(波爾多桶)、MC:01(瑪莎拉桶)、OLC:01(Oloroso雪莉桶)、PAC:01(波雅克桶)、SC:01(蘇玳桶)和 PMC:01(波美侯紅酒桶)。

希哈紅葡萄酒以濃烈、飽滿的風格著稱,因此波夏SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌,使用 2013 年蒸餾的酒液,泥煤值達 40 PPM,其中75%酒液裝入初次填充波本桶,另外25%酒液裝入二次填充波本桶,並在 2018 年,再將酒液轉移放入希哈紅酒桶中進行再次熟成,靜置超過四年之後,當葡萄酒的風味融合達到巔峰時,再把酒液放回到二次填充波本桶中進行最後的陳釀。

布萊迪酒廠首席調酒師Adam Hannett表示:希哈紅酒桶對風味的影響力顯而易見,並造就一種十分微妙的平衡,確保橡木與泥煤煙燻味能夠和諧共存,我們風味多變的波夏威士忌酒液,與葡萄酒桶中的豐富果香及香料之間達到了出色融合,最終成就出一款層次多變化的單一麥芽威士忌,為波夏帶來全新且獨特的超凡滋味。


因此SYC:01在剛開瓶時,會有撲面而來的焦糖甜香會在鼻尖縈繞,接著慢慢感受到希哈紅酒桶中滲透出的柔和香料,入口後,烤肉般的泥煤煙燻味與燻橡木桶氣息覆蓋了整個口腔,口中點綴著蜜餞果皮、新鮮芒果、紅糖和甜泡泡糖的甜味,尾韻為輕柔的煙燻與艾雷島海風氣息在尾韻中悠然綻放,略帶烤巴西堅果、椰子和可可粉的圓潤奶油感。

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