米其林星廚林明健 (Chef Kin) 又有全新餐廳了！這次與拾楀餐飲創辦人、同時也是餐飲圈好友曾柏憲共同打造全新餐酒館「Afterglo」進駐麗晶精品B2，這也是嵜本生吐司SAKImoto後的兩個全新餐飲品牌。
「Afterglo」象徵夕陽西沉、夜幕升起，亦有小酌後面頰緋紅之意象，於晚餐及宵夜時段營業，餐點融合林明健主廚香港DNA與獨到美食見解，跨越烹調疆界，呈現獨樹一格的魚子醬雞塊、紅玉炸雞、港式蝦多士、XO醬蘿蔔糕、海苔脆飯壽司、香辣蔥油鮑魚撈麵、麻婆肉醬乳酪薯條等罪惡療癒夜食，搭配精選香檳或創意調酒，替忙碌後的自己好好微醺紓壓！
喝酒就會想來點邪惡的炸物，炸雞一直都是林明健主廚的招牌，在不斷優化炸雞烹製方式及測試台灣多種優質雞種後，決定選用飼以非基改黃豆玉米拌入台茶十八號紅茶的「紅玉雞」，柔軟漫溢清香的肉質最能完美呈現炸雞與雞塊的軟嫩噴香。
「紅玉炸雞組合」取整支雞腿以特製香料鹵水醃製三小時後，沾裹混合粘米粉、全麥及低筋麵粉的特製麵糊，酥炸至金黃蓬鬆，一口咬下，紮實而輕盈酥脆外皮包覆鮮嫩多汁肉質，雞肉香氣與幽微麥香隱味繚繞，沾佐自製發酵辣椒醬或魚露酸甜醬享受不同風味層次，附脆米沙拉、小黃瓜泡菜、漬櫻桃蘿蔔，微酸漬物舒緩平衡味蕾。
「紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra魚子醬」
堆疊滿滿Ossetra魚子醬再點綴金箔的豪華版炸雞塊，玩轉雞塊街頭形象，展現優雅奢華的衝突美感。
海苔脆飯壽司
融合日本握壽司與天婦羅概念，海苔醋飯酥炸，搭配馬糞海膽佐椪醋紫蘇、胭脂蝦佐柚子美乃滋、黑鮪中腹佐酸薑及菜脯、紅甘佐梅及茗荷，四種海鮮選項豪華澎湃，柔滑鮮味與溫熱微脆海苔脆飯演繹既衝突又豐富的口感。
蘿蔔糕、XO醬、蘆筍、櫻桃番茄
Chef Kin歲末新春手作送禮的私房家鄉味蘿蔔糕，在粉絲期盼多年後終於列入菜單，手工蘿蔔糕拌炒自製鮮辣XO醬，口感軟糯柔綿，口口盡是臘腸、肝腸與蝦米的鹹鮮。
蝦多士、漬洋蔥、是拉差沾醬、芝麻葉
Chef Kin招牌鮮蝦漢堡的鄉愁版，使用SAKImoto嵜本生吐司，填入調和檸檬葉、香茅、魚露後的鮮蝦慕斯，覆上白芝麻酥炸，佐是拉差美乃滋、酸爽醃漬洋蔥及芝麻葉，酥香吐司與鮮惹彈牙內餡為懷舊港味增添南洋風情。
香辣蔥油撈麵、鮑魚、帕馬森起司
選用北海道夢之力100%小麥粉製作之生麵，具港式撈麵Q勁，更添麥香與柔彈口感，充分捲附蔥油醬鹹香微辣滋味疊加麻辣油尾韻，佐多種香料慢滷多時柔嫩入味的南非鮑魚，鮮辣迷人。
麻婆肉醬乳酪薯條
Chef Kin與太太返回加拿大歡享肉汁乳酪薯條Poutine的愉快記憶，疊加麻婆豆腐的川味，為加拿大國民美食增添東方個性，金黃翠薯覆蓋莫札瑞拉起司，再澆淋加入青花椒、花椒、朝天椒等十餘種香料自製麻辣醬製作麻辣豆腐醬，濃郁牽絲麻香滋味，令人吮指難忘。
A5和牛韃靼、焦化三星蔥、薑汁油醋、米餅
日本A5和牛爽口軟嫩的臀肉部位手切細丁，拌入融合黑麻油與第戎芥末的薑汁油醋醬、濃郁蛋黃醬、柔滑酪梨醬及焦香三星蔥，剝取脆口米餅沾佐，享受軟脆之間衝突而和諧的口感。
松露香草冰棒、巧克力、脆雞皮
使用馬達加斯加香草莢混合黑松露醬製成松露香草冰淇淋，外層沾裹70%黑巧克力成迷你雪糕，沾上些許炸雞皮及海鹽增添口感平衡甜味，不僅呼應Afterglo邪惡招牌炸雞，更充滿食趣。
除了美食外，Afterglo的調酒也相當有特色！調酒師運用台灣茶、薑汁番茄、花椒、班蘭葉等亞洲元素設計調酒，與林明健主廚當代亞洲料理相呼應，佐餐絕佳選擇「Slow Burn」龍舌蘭的煙燻結合薑汁番茄帶來蜜餞酸甜感，柴魚片縈繞鹹鮮旨味。
「Punch Drunk」蜜香紅茶浸漬蘭姆酒，濃郁茶香疊加可可與堅果醇厚暖香。「Heartbreak Kid」延續菜單中麻婆肉醬乳酪薯條的麻香，自花椒香氣延伸至榛果與蜂蜜圓潤口感，結尾帶出寡淡薑香。「Golden Hour」翻轉經典調酒New York Sour，將原版紅酒改為白酒，加入甜菜根調為紅色，結合波本威士忌及班蘭溫和甜香調和白酒酸澀，爽口且瀰漫大地氣息。
每週日、一 21:00-23:00 Happy Hour時段，每位NT$1980+10%喝到飽以杯換杯，可暢飲至少10款香檳及紅白酒，且有機會喝到酒單之外的隱藏酒款及世界知名產區氣泡酒。(同組須同時參加，餐廳保有活動解釋權)
Afterglo
地址：台北市中山北路二段39巷3號 麗晶精品B2
營業時間：18:00-01:00 (週五、六營業至02:00，每週二公休)
