在內湖及民生社區以推廣澳洲精品咖啡與早午餐文化為鮮明定位的The Antipodean，繼今年五月與Draft Land、RUFOUS Coffee Roaster與Cypress & Chestnut攜手推出八週年聯名作品之後，今年九月再度邀來來自澳洲的明星主廚Brendan Pang攜手，以台灣與澳洲兩地同樣四面環海而盛產的海鮮為主題，共創兩款期間限定的聯名早午餐。
主廚Brendan Pang非料理科班出身、，報名只限「沒有任何正規餐飲經驗者參加」的《廚神當道澳洲版》（MasterChef Australia），以多樣的麵食料理（包含復刻外祖母手藝的雲吞料理、曾獲地獄廚神Gordon Ramsay好評的招牌手打麵），以及面對考驗不亂陣腳的臨場反應與極佳人緣，深深受到全球觀眾喜愛。如今的Brendan同時是廚師、作家，也是全職內容創作者，除了藉由料理教室與外燴活動分享自己的創意，也經常在Instagram 、YouTube和其他社群媒體的作品呈現日常親民的料理風格，至今他的Instagram已有超過70萬粉絲追蹤。
Brendan Pang提到自己剛來台灣時，就經常聽身旁朋友向他推薦：「在台灣有一間充滿澳洲風情的咖啡廳」，帶著好奇心拜訪後便成了熟客，與經常在店內支援內外場的The Antipodean創辦人Andy Rin成為朋友，「要不要一起做點有趣的事情」的念頭繼而誕生。
海鮮，在澳洲是除了咖啡廳以外令當地人引以為傲的特產，在極佳的氣候與純淨的自然環境中孕育而出的頂級海鮮，在Brendan Pang心中有難以取代的地位。無獨有偶，台灣也位處四面環海、海洋資源豐沛的地理位置，且因台灣饕客普遍喜愛品嚐海鮮料理，讓Brendan Pang最終決定以海鮮為主題為The Antipodean量身打造菜單，融入他的成長背景、味蕾記憶與情懷，以及因旅行而不斷吸收轉化的個人品味與創意，再結合The Antipodean早午餐的經典元素，創作出以下兩道聯名早午餐。
內湖店限定：溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅（Warm Lobster Salad & Potato Rosti）
烹煮至溫熱的龍蝦，質地往往更加柔軟細膩，風味也相當鮮美，搭配馬鈴薯沙拉的組合，每次品嚐都彷彿讓Brendan Pang回到在Perth出生成長的童年。Brendan回憶，在他的成長過程中，享用龍蝦（Lobster，但西澳稱之為Crayfish）總是非常特別的享受，他最喜歡蘸著充滿奶香且濃稠的塔塔醬（Tartar sauce）一起吃。
這次他選用野生活體波士頓龍蝦，將之水煮至溫熱、帶出肉質的自然鮮甜，淋上自製、兼具酸香與奶香的塔塔醬、溏心蛋與超級食物——羽衣甘藍，搭配底部——The Antipodean招牌外皮酥脆、內裡軟綿的馬鈴薯絲餅，口感豐富、鮮味十足。是一道足以展現西澳風情，且帶有Brendan個人成長情懷的料理。
富錦店限定：香料鮮蝦柚子班尼蛋（Spiced Prawns Benny）
回顧Brendan Pang的成長歷程，由荷蘭醬、水波蛋與瑪芬蛋糕組成的「班尼迪克」（Eggs Benedict），一直是他相當鍾愛的早餐選項。然而他一直希望以自己長期積累的創意與風味喜好，對這道經典做出致敬與轉化。
在這次的早午餐聯名中，他將傳統班尼迪克慣用的水波蛋換成溏心蛋；火腿改以紅甜椒及辣椒粉等香料調味的現炒鳳尾蝦；再於傳統荷蘭醬中加入充滿日式風味的「柚子汁」，賦予其多一層明亮的柑橘香氣，中和口感濃郁的醬汁本體。以上食材置於瑪芬蛋糕中，再放上羽衣甘藍、撒上海藻粉，讓鮮味層次更加分明。是Brendan對經典風味的重新詮釋，也是一道看得出個人喜好風格的料理。
兩道料理只在9/1至9/15期間，分別於內湖店與富錦店供限量單點，Brendan Pang也將在9/2、9/3兩天於「內湖店」快閃駐店。
《The Antipodean ft. Brendan Pang 期間限定聯名早午餐》
時間：2024年9月1日至9月15日，平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
聯名內容：
溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅（內湖店限定）單點售價：$690
香料鮮蝦柚子班尼蛋（富錦店限定）單點售價：$480
特別活動：Brendan Pang將在9/2、9/3兩天於「內湖店」快閃駐店。
The Antipodean NEIHU 內湖店
地址：台北市內湖區港墘路26巷4號
營業時間：平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
電話：02 8751 0027
The Antipodean FUJIN 富錦店
地址：台北市松山區民生東路五段27巷10號
營業時間：平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
電話：02 2756 5727
