百富威士忌聯手全台15家頂級餐廳 引領新「食」尚、創造心食藝

圖│格蘭父子

THE BALVENIE百富單一麥芽威士忌與同樣一心投入的主廚們合作，攜手全台15家頂級、特色餐廳，結合現代與傳統的食創技藝，開創「Fusion當代新中菜」，一同打造《心藝饗宴》。引領饕客感受傳統與創新交融的獨特魅力，重新定義威士忌佐餐「新食尚潮流」！

百富首創「過桶工藝」，運用不同橡木桶過桶二次熟成，為威士忌注入豐富多變的風味，也為威士忌產業帶來革命性影響，奠定現代單一麥芽威士忌的新製程。這與中式菜肴主廚們在追求創意、持續探索的過程中，透過深厚廚藝與精雕細琢，融合不同菜系的食材和料理技法，打造新中菜風格的理念不謀而合。於是百富以「一心造一藝」為引，持續探索威士忌與餐飲美學的可能，攜手全台15家以創意料理和獨具風格聞名的餐廳，將威士忌豐富層次與Fusion當代新中菜的多樣風味融合，一同演繹職人精神與美味的極致對話。

其中包括2023年下半年開幕，旋即入選2024年米其林推薦新的 「Huist restaurant卉寓」餐廳，其主廚陳莛諭便以台灣家常料理結合西式烹飪技法，呈現暖心且現代的家庭菜餚。並以百富12年雙桶單一麥芽威士忌加入「紅玉雞」、甜點「冬瓜」中，在繁複多層次的味蕾體驗中，凸顯威士忌甜美蜂蜜風味，帶給消費者無與倫比的味蕾新體驗。

而台北君悅酒店雲錦中餐廳擅長中式料理的謝承志主廚，特別精選了9道招牌菜式，推出「微醺饗宴」百富套餐，其中樹子西瓜醬石斑，鹹香風味搭配百富12年雙桶的蜂蜜基調，將鮮美昇華到更高層次。栗子燒去骨牛小排肉質軟嫩、入口即化，與威士忌滑順芳醇相呼應，風味、層次愈發突出。喜愛美食、品酩威士忌的朋友們千萬不要錯過！

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