素有酒界奧斯卡之稱的IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽(International Wine & Spirit Competition)2024年6月初公佈成績,在低酒精/無酒精(Low&No Alcohol)領域中,誕生了舉辦五屆以來首面康普茶金牌!來自台灣的《茗茗茶香檳》打敗釀造康普茶行之有年的歐美國家,以「桶陳康普」奪得歷屆唯一康普茶金牌,另款「養氣玫瑰」則獲得銅牌,成績斐然,也為國內康普茶業者注入一劑強心針。
《茗茗茶香檳》創辦人陳宥希獲知得獎後表示:「台灣豐富的風土與優秀的農民,孕育出舉世聞名的好茶與好水果,是全世界少數能推動farm-to-bottle從產地到瓶中的康普茶產地,這次真的很開心能獲得歐美評審肯定,希望透過更永續精緻的康普茶,讓台灣風土與農業實力在國際更有能見度。」
《茗茗茶香檳》堅持釀造最天然的頂級真正康普茶,成分僅有「台灣有機認證茶葉」與在台培養兩百代以上的「紅茶菌」(含酵母菌、乳酸菌與醋酸菌),與天然蔗糖,口感細緻綿密的氣泡則來自天然發酵過程產生,而非人工添加,具有像香檳⼀般的細緻口感,深獲眾多精緻料理餐廳納入餐點佐飲,滿滿益生菌與維生素種類能夠補充身體營養,適合每日飲用,建立更健康的益生菌叢生態,消化道健康、營養價值充足,更從而降低對垃圾食物的慾望,希望將與自然共生的理念帶入生活,為現代人打造「零罪惡精品美味」。
「原味茶香檳」採用純淨好水與獨家菌母及台灣自然農法手採茶葉等單純原料;「風味茶香檳」則僅在第二道發酵工序時增添嚴選生態友善頂級水果與芳香植物,將風味以純粹、溫和的芬芳感悠然體現,每一口皆通過21道以上的嚴謹工序,平均2~3週的三階段精準溫控調製,藉由職人結合經驗與科學監測把關品質,以不冷藏菌母的方式,將傳承百代的獨家有機優質菌母完美淬釀,讓《茗茗茶香檳》保持優質的菌種活力與始終美味,卻蘊涵多變香氣的各種康普茶風味。目前共開發出桶陳康普、養氣玫瑰、無花果百里香、草莓森肉桂、巨峰葡萄、台灣野草茶等近20款口味。
全球最美味康普茶在台灣!首創過橡木桶的「桶陳康普」獲2024 IWSC 金牌肯定
堅持以「美味、健康、永續」為出發點的《茗茗茶香檳》創辦人陳宥希,此次於IWSC「低酒精/無酒精NoLo」(No & Low Alcohol)項目獲得金牌的作品「桶陳康普」,以全台首創獨家威士忌桶陳工藝發酵釀製,口感內斂而芳醇絲滑,為康普茶帶來全新層次與味蕾驚喜。擁有絕佳蘋果香氣,柔和酸香輕柔交織橡木氣息,並選用宜蘭連續五屆「有機茶王」製茶、經小葉綠蟬叮咬的有機手採蜜香紅茶加入茗茗獨家菌種,於全新法國橡木桶(New French oak barrels)中培養與熟成(Oak aging)。入口迎來順滑與豐富多層次卻和諧的橡木調,深受男性族群喜愛;此外更具有濃郁焦糖、堅果香氣、烤麵包氣韻與木質調,並帶點微辛辣,搭配紅肉或白肉、澱粉類及起司類料理更能提升美味,及平衡油脂在口中的膩感,作為無酒精的餐後收尾甜酒亦相當適合,悠長餘韻充滿味蕾深度。桶陳康普釀製過程耗時1000小時,故產量極為有限,目前僅於台東Sinasera 24法式餐廳、花蓮將軍府1936園區fūjō restaurant、微風超市等限量販售。
評審的評語為:「擁有絕佳的蘋果香氣,與柔和的酸香完美融合,並輕柔地交織著橡木的氣息。入口後,迎來的是順滑且複雜的風味,口感扎實,豐富而和諧的橡木調完美支撐。悠長的餘韻複雜而極為正宗,帶來真正滿足的回味。卓越之選!」
另一款「養氣玫瑰」康普茶,去年獲得AITC世界風味大賞最佳康普茶銀牌,今年再摘IWSC銅牌殊榮,為創亞洲先例、更是亞洲唯⼀獲此雙料國際大獎肯定的康普茶。「養氣玫瑰」取極具柔美姿態的玫瑰花卉為靈感,以濃郁華美的酸甜感賦予圓潤⼝感,並散發木質調深度,採中醫養氣美顏概念研發,嚴選台灣有機手採紅茶,融入珍稀的台灣有機玫瑰花、自然農法柴燒桂圓、甘甜枸杞、馬祖洛神共同發酵,入口首先散發馥郁迷人的花香與茶香氣息,層次豐富且具甜美平衡的花香調性,推薦單喝或搭配佐玫瑰鹽的排餐,皆有其美妙風味。定期飲用有助促進代謝,滋養出不需修圖的玫瑰般紅潤好氣色,深獲女性消費者喜愛。評審對於此款養氣玫瑰康普茶評語為 :「先是散發出馥郁迷人的花香與茶香氣息,再引領至層次豐富且甜美平衡的花香調性。是一款充分表現出豐富個性和獨特風味的優秀作品。」