除了珍珠奶茶,又一款你一定喝過的台灣國民飲料成功走出國際、征服美食家味蕾,成為另類台灣之光! 台灣即飲包裝茶飲領導品牌「茶裏王」憑藉三大製茶工法,讓茶葉釋放更多甘甜,突顯台灣茶飲特有的「回甘」滋味,連續六年在iTi國際風味大獎奪下星級獎章殊榮。茶裏王的職人精神也獲得知名美食專欄作家米兒,與世界冠軍的頂尖調酒師王偉勳Aki的高度認可。究竟這款國民飲料有何迷人之處,就讓我們來一探究竟。
連續六年獲獎有多不簡單?iTi國際風味評鑑的評審大部分來自歐洲名廚、品酒師等專業人士擔任,為全球食品界盛事,每年吸引全球上千產品爭相角逐,是全球食品產業界公認最具影響力的評鑑之一。知名美食專欄作家米兒表示,iTi評鑑過程以盲測方式品嚐產品,由200多位專家依照外觀、香氣、口感、質地、後味等評分。而茶裏王能在「國際星級等級」的評鑑脫穎而出,並連續六年獲得此殊榮實屬不容易,顯見其在茶飲風味上的堅持與茶湯的色香味,都能達到如同現泡茶般的表現。
「回甘就像現泡」是茶裏王一路走來的堅持,而茶湯回甘的關鍵,全來自製茶工法的三大秘訣:
秘訣一:黑網覆蓋
在茶葉生長過程中採用日本引進的種植方式,就像是為茶葉撐陽傘,降低茶葉直接陽光照射強度,茶裏王將這個技術運用在茶樹上,減少苦澀物質(如單寧)的產生,提升茶葉中茶胺酸這個回甘關鍵物質。
秘訣二:自然酵素
在傳統製茶工法中運用自然酵素,透過揉捻,讓茶葉在製茶過程中釋放原生甘甜,提升茶葉的品質,喝起來感受到自然的回甘。
秘訣三:單細胞生茶萃取技術
透過酵素崩解茶葉,萃取隱藏在茶葉細胞裡的甘味精華,保留茶葉自然甘甜,讓茶湯更回甘。
人稱「華人雞尾酒教父」的Aki深知茶裏王亮眼成績單背後的付出,也肯定品牌在製茶時展現的職人精神。「堅持做一件事不容易,堅持做好一件事且連年獲獎更是難得。」多次參與國際比賽的Aki受訪時提及,許多人只記得自己是「連續三次國際調酒大賽冠軍」、「雞尾酒教父」,卻沒看見這一路走來投注的心力。除了調酒上品質與口感的精進,服務、技術的細節也不容忽略。種種的堅持,正如同茶裏王從製茶到品管的講究。Aki感性的表示,「從茶葉到一瓶茶的誕生,茶裏王多年來從茶農、製茶師傅、到品管員的付出與不妥協,都是為了帶給消費者更具風味的口感。如此的回甘淬鍊過程,與燃燒熱情的職人精神,想必是造就制霸世界風味大獎的關鍵。」
「其實茶跟酒一樣,口感底蘊才是品嚐的關鍵!」嚐遍台灣風土、調製過多款茶酒的Aki大方分享自己平時品茶的訣竅,他表示,「酒的底蘊來自香氣與入喉的前中後味表現,茶的底蘊則來自入喉的回甘。以茶裏王台式綠茶為例,入口後能明確感受到茶葉與茉莉花的絕佳比例,茶葉散發清爽茉莉香,入喉後尾韻則展現清爽回甘的台茶精神。」
善於利用好茶為基底打造調酒、傳遞屬於台灣的記憶氛圍的Aki推薦,「台式綠茶的味型融合了獨特的台式細緻香甜口感,非常適合與像是高粱等烈酒作結合,可以充分品飲來自台灣這塊土地獨有的職人哲學。」炎炎夏日,想來點不一樣的清涼滋味?快至各大通路品嚐連年撼動國際的的星級好茶吧!