──凡事都有兩面，我們往往只看一面，不信看我老婆──
我不吃雞，所以有些朋友以為我不吃兩隻腳的，不，我只是不吃雞。
當然，後來我一不當心，我媽下了毒手，那隻長大的雞就成了我家晚餐，從此對雞就近而遠之，感情因素。
老婆說，幸好你小時候不養牛，不養豬，不種菜。
愛吃鵝，覺得台灣的鵝肉簡直獨步宇宙，又嫩又香又油。有陣子到處找好吃的鵝，和魯肉飯同時列為自我滿足的要項。
說到滿足，人總有失落或沮喪的時候，年輕時往往將沮喪時間拉得很長，好像旱季時非洲草原的獅子，成天吐個舌頭，了無生意。進入中年後心情不好的機率愈來愈低，時間也愈來愈短，例如以前在萬華上班，警覺煩燥來了，馬上溜出辦公室到艋舺公園旁的兩喜號吃碗魯肉飯，馬上忘記憂愁。
鵝肉也如此，凡請我吃鵝肉的，一律列入摯友名單。久了朋友了解，請老張吃飯最簡單，不必花大錢，他卻能感激半輩子。
老婆說，我不會做鵝肉，不會做魯肉飯，下次你去吃鵝，可以順便請我吃。
十多年前和導演王維明去台東拜訪一間小學，試圖找故事拍電影。我們在運動場，導演和教練講話，我發現足球隊的小朋友正練體力，大家輪流從這個球門跑到對面球門，繞一圈回來和下一名同學擊掌交棒，換人跑。
一名黑瘦又矮小的小球員跑了一圈又一圈，以為其他同學故意不跑，霸凌他代跑，不免好奇問了問，其他小朋友說：
「他愛跑，就讓給他跑。」
再問愛跑的小朋友為什麼老是替別人跑？
「他們不跑讓我跑，我賺到。」
那是我五十歲之後得到最大的人生啟示，別人認為吃虧的事，世上卻有些人認為賺到。
從此我對於「錯過」有全新體認，像沒趕上公車，不會嘆氣，距下一班車還有十五分鐘，我就走三四站搭下一班車，看起來我留在原站等下班車不就好了，可是我賺了走那三四站的運動。
老婆見我又要走路去追下一班公車，把手機塞給我：順便幫我走。啊，她的手機軟體計算步數，這樣我可以幫她走個一兩千步。很好，她果然精於計算。
朋友老強有個理論，小學時功課不很好，偶爾考到前三名，老師愛，父母疼。萬一下次沒考好，大家也算了，因為──我借用強爸的話：
「他本來就不是讀書的料，上次考第三，絕對祖宗積德。」
老強念到大學，從無來自家長、老師的壓力，因為他偶爾會考得不錯。
畢業後當業務員，也業績平平，不過偶爾某個月會衝到全公司第一名。哇，長官誇獎，同事另眼相看。
下個月業績差了些，沒人批判他，因為大家相信他有潛力。
當了一生業務員，房子買了兩間，孩子生了兩個，偶爾找我臭屁：
「看，你少年出頭了不起，先出頭先煩惱，一頭白髮吧。」
他很得意，問我能不能替他寫自傳，書名便叫做《恁爸，偶爾會贏》。
從小一起長大，屁股長幾根毛我清清楚楚，老強不是故意偶爾，他是那種大部分時候躺平，但記得起床尿尿的人。
不爭出頭，人生不見得比別人差。
有點道理，像我平常飯後少主動洗碗，但偶爾洗，老婆都很高興。
連洗三天碗，老婆高興了一天，第二天和第三天未表現興奮。今晚我忘了洗。老婆冷言冷語：你不是負責洗碗嗎？還不去。
回到鵝肉，稍微煙燻一下更香。它不需要醬料，一點薑絲就搭配得完美。比起烤鴨，顯得平凡，比起炸雞，顯得低調，可是它的美味在於不會吃膩，吃得沒負擔。鵝肉啊，歌頌你，贊美你。
老婆說你對雞有感情，不吃雞，你對鵝就毫無感情。
──我對鵝肉有更深的感情。
