台中「燒肉風間」全新和牛Feast套餐!75%都是近江A5牛,飽足頂級肉量打造極致饗宴

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2014年在台中創立的「燒肉風間」,首創關西流燒肉,餐廳空間與餐點風格融合西方特色,猶如日本關西地區兼容並蓄大方接受西方外來文化,跳脫傳統日式燒肉或韓式燒肉的窠臼,2021年8月拓展二店插旗台中老虎城七樓,充滿視覺衝擊的空間,挑高金色拱門、星空隧道與岩穴牆面,呈現最具儀式感的燒肉盛宴,並計畫於2023年拓展第三家店。

此次推出的全新套餐「Feast家友限定.極致饗宴」,套餐中光是近江牛佔總肉量就75%,從開胃菜、湯品、米食到燒肉,以恰到好處的節奏及肥瘦搭配展現近江A5和牛特有迷人旨味,美味滿足而不膩口。12/23起公益店與老虎城店同步上市,讓關西流版圖更臻完整。

Feast套餐 頂級和牛盛宴

迎接全新年度,台中「燒肉風間」特別選用日本三大和牛之一的近江A5和牛入列,搭配9+澳洲和牛、美國Prime黑安格斯牛、及北海道馬糞海膽推出「Feast家友限定.極致饗宴」,頂級海陸食材奢華協奏,讓消費者味蕾盡享極致珍稀滋味。雙人套餐肉量達25盎司,售價4380元;三人套餐肉量35盎司,售價5780元。(需另加收原價一成服務費)

Feast家友限定.極致饗宴

風間沙拉

爽脆生菜可選擇搭配濃郁凱薩醬、和風胡麻醬或酸爽柚子醋。

和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅

取近江A5和牛油脂適中、柔軟中嚼勁的後臀上蓋部位切條狀,拌入柚子風味醬油賦予輕盈酸度,與濃鮮綿密的北海道馬糞海膽及自製櫻花蝦餅一齊入口,鹹鮮脆口蝦餅與Q軟和牛、綿稠海膽形成鮮明口感對比,近江牛特有鮮旨與海膽濃厚海味、蝦餅鮮味相互呼應,集結海陸頂級食材的華麗開場,喚醒味蕾對接續盛宴的渴望。

米食

可選擇越光米、松露野菇炸飯糰(+99元/人)、霜降豬蔥花鍋巴飯(+99元/雙人)或「近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯」(+199元/人)。其中「近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯」選用油花適中部位切片刷柑橘風味燒肉醬燒烤,晶瑩Q香米飯拌入鮮美馬糞海膽、濃滑蛋黃與酥香油蔥,搭配鹹甜有致和牛燒肉享用幸福滿足滋味。

近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯

為讓消費者體驗近江牛充滿旨味特性,以95度蘑菇澄清湯桌邊沖淋薄切生牛肉,再刨入檸檬皮,融合湯品中自製馬告油增添清新柑橘香氣尾韻。近江A5和牛口感細緻柔嫩,澄清湯亦融入和牛的油脂香氣。

燒肉

精選七款肉品,其中近江A5和牛即佔五品。肉感濃厚與油脂豐富的肉品穿插搭配,運用不同切法、厚薄、醬汁與佐料,讓頂級日本和牛盛宴起承轉合高潮迭起,享畢回味無窮。

(1)和牛舌芯

取澳洲9+和牛舌中最軟嫩的30%舌根部位厚切,油脂豐富厚實軟彈,燒烤後醇香多汁,是品享燒肉最經典起手式。

(2)和牛一品

取近江A5和牛油脂豐富部位如角尖肉、後臀上蓋、肩小排或肋眼上蓋厚切,薄刷特製燒肉醬後燒烤,讓舌尖沉浸於和牛迷人油香與甘鮮滋味。
(3)近江牛|大根漬

取近江A5和牛油花豐美的肋眼上蓋部位,採順紋方式沿筋膜厚切約3公分立方體,直火燒烤後以自製大根漬薄片包覆,享用燒肉風間特有的「塊燒」,搭配蝦夷蔥佐柚子胡椒享用,口感柔軟不失嚼勁,甘美油脂經爽脆大根漬巧妙穿針引線,絲毫不顯膩口。

(4)大腹牛小排|風間切割

燒肉風間開店至今最招牌一品,取美國Prime黑安格斯牛小排修筋去膜,取其中30%油花最豐盈精華部位的來呈現此肉品,以厚切牛排方式塗抹特製鹽醬,烤至表皮焦脆,靜置讓內裡肉質約七分熟,保有豐美肉汁,入口猶如鮪魚大腹般柔嫩化口不帶筋。

(5)以肉之名.月見

選用近江A5和牛油花細密均勻的紐約客部位薄切,刷柑橘風味燒肉醬賦味,於烤網快速輕巧滑烤雙面至完美熟度,佐生蛋黃入口,軟嫩化口,舌尖滿佈油脂香甜。

(6)和牛牛排

接續豐腴油脂後,需要紮實肉感平衡味蕾。取近江A5和牛油脂適中的板腱部位厚切排狀,高溫炙烤兩面封鎖肉汁,經適度靜置再切開,享受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃鮮肉香。

(7)歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉

選用近江A5和牛肋間肉於鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬,燒烤後肉質除了油脂香氣另帶有一股焦糖甜香,搭配燒烤後的鳳梨、洋蔥等一起入口,享受蔬果更為濃縮的甘美滋味並平衡和牛油膩感,做為和牛燒烤盛宴口齒留芳的難忘結尾。

6.甘物

提供香蕉提拉米蘇、閃電泡芙、大人風味自家產焦糖布丁(+49元)、炙焦糖法國白乳酪冰糕(+99元)、白松露·陳年酒醋·香草冰淇淋(+99元)、蘋果千層佐香草冰淇淋(+129元)等廚藝團隊研發自製手工甜點,為和牛饗宴畫下完美句點。

7.飲品

提供今日飲品搭佐,升級無酒精飲品每杯折抵30元;升級酒精飲品每杯折抵40元。

推薦每年銷售上萬杯、風靡食客的「奶油啤酒」,特殊比例混和生啤與黑啤,無酒精版本則是麥根沙士取其與啤酒相仿的麥香,頂層打入鮮奶油並灑檸檬皮屑,以柑橘清香增添清爽度,入口綿密柔順,沁涼氣泡感平衡燒肉的油膩燥感。

老虎城店

地址:台中市河南路三段120號7樓

電話:04-2251-0701

營業時間:午餐11:30~16:00;晚餐17:30~00:00 (每周二午餐公休)

公益店

地址:台中市南屯區公益路二段171-1號

電話:04-2328-1855

營業時間:午餐11:30~16:00;晚餐17:30~00:00 (每周二午餐公休)

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