法國菜號稱西餐界的帝王，給人高不可攀的印象，相對於義大利菜的親民，就算穿著泳褲用手抓著吃也恰如其分。但近幾年法國菜開始替自己開創一條新的道路，用輕盈且高級的呈現方式，來貼近現代人越來越不喜愛太過正式拘謹的用餐氛圍，這樣的改變替漸趨走向老派的法菜，像是被輕度醫美調整後拋開老態，讓人更想親近。
LOPFAIT年輕的廚師Josh，就在法菜中加入些許台灣本地的元素，讓LOPFAIT在大直這個最新的餐飲一級戰區開始發亮。
去LOPFAIT算是個意外，我原本訂了態芮，它剛開幕的時候，第一次造訪，讓我留下深刻的印象，強調法式但綜合台味，卻不會過於牽強賣弄，在創意跟美味中取得高明的平衡，去年三級警戒的態芮也在外帶上下了很多苦心，讓你鬱悶在家時得到不少快樂。
殊不知我到了態芮那天，坐下之後才發現忘了帶相機，老人癡呆原來連米其林二星都難敵。在我不知所措時，無意間發現LOPFAIT還有席位，就決定讓老人癡呆所帶來的緣分讓我來這吃個痛快。
我對法式餐點的印象，是從一間名叫羅曼蒂的餐廳開啟，相信閱讀《style master》雜誌年紀的人，大概都沒聽過這家餐廳。
羅曼蒂早期開在敦化北路跟中山北路上，現在看起來老闆果然是個浪漫份子，把餐廳開在台北最美的兩條路上。羅曼蒂的裝潢走的是非常傳統的法式風格，在那時候這樣的裝潢就是法國，但現在回頭看卻略顯老態。當時要去羅曼蒂對我是個特別的大事，因為我要捨棄小學生最喜歡的短褲，換上本以為可以一直穿到結婚用的小西裝，才能踏進羅曼蒂的大門。我最喜歡那邊的三道菜分別是洋蔥湯、帶殼的烤田螺還有中間塞有一顆蒜頭的菲力牛排，吃上一餐所花上的時間跟穿著正式的服務生，還有安靜的用餐氛圍，讓在這邊用餐的儀式感十足，時至今日台北幾乎沒有這樣型態的餐廳了。
LOPFAIT跟我最早的法餐羅曼蒂完全是兩個世界。走進餐廳，全白的地板牆面利用金色的珠簾跟細磚將戲劇性線條的天花板結合；走過長形吧檯，這玩意在台灣就單純是Bartender出飲料的地方，你極少看到台灣人會先在吧檯喝個一杯，哈拉到略帶醉意，才摟著女伴的腰入座。在台灣，大部分的客人對餐廳的要求就是是馬上入座，很快點餐跟火速上菜，一點也不浪漫，但這邊的裝潢卻可以自然的讓你放慢腳步，裝扮優雅。雖說LOPFAIT的裝潢對於一個將近五十歲的腫腹大叔確實有點過度，太浪漫、太女性也太害羞，總會覺得自己嚴重破壞餐廳的畫面。
臨窗的位置略顯可惜，最重要的風景似乎是Wego Motel還有美麗華那俗不可耐的摩天輪，但會聊天且表現專業的服務人員，讓晚餐有個不錯的開始。
我真心認為LOPFAIT做到了他們所說的當地食材與法式融合，讓台灣變成外在極度新潮的餐點中重要的靈魂。本季菜色從開胃菜到甜點，可說是道道精彩，其中〈萬丹虎蛙 芥藍 米香〉這道菜，讓我覺得反差極大——端上桌看起來像是個春天的花園，最不愛吃花草樹木的我，雖然喜歡擺盤跟色調搭配，但也預期這會是邊吃邊皺起眉頭的菜餚。吃下之後，才深覺當初的誤解極度對不起這道菜，尤其虎蛙吃起來的質感，讓人很難想像這到底是什麼？不看菜單可能會誤認為牡蠣，這道菜完美平衡的味道跟各種食材組合的咬感，讓人懷念。
LOPFAIT看起來蠻喜歡挑戰女性顧客的味覺跟同理心，虎蛙我相信已經讓很多女生害怕，但經過花園式的點綴，讓它瞬間平和不少。主菜有個選項是兔背脊，這再度讓女性顧客驚聲尖叫，甜點中還有道山羊乳酪冰淇淋配烏龍茶，是我近期吃過最好的甜點，但羊乳酪應該也是大部分女性敬謝不敏的對象。
我好奇地問為何女性朋友，為何女生穿著貂皮大衣，揹著愛馬仕喜馬拉雅鱷魚皮包時，總是趾高氣揚嘴角微笑不斷，卻害怕吃虎蛙跟兔肉呢？得到的答案是：虎蛙長的很可怕，兔子很可愛耶！這個答案，印證了人帥益生菌，人醜大腸菌的江湖傳言。
