主打創意私房功夫菜及獨創特調的《The Hermit隱士餐酒館》正式進駐新竹！地點座落於新竹市和竹北市交界的埔頂二路精華地段，旁邊就是熱鬧的美式賣場，擷取品牌「小隱於野，大隱於士」的核心概念，新竹店位於寧靜的豪宅區一樓，打造鬧區中的一處世外桃源。
一入店內，彷彿從都市心臟走入安逸的世外桃源，讓疲憊的城市靈魂回到最有溫度與歸屬感的地方。
店內設計以灰色系低調奢華的裝潢為主調，吧台兩側以3D科技投影打造動態的山水主視覺，交錯出大自然與未來科技感。
座位區及包廂較為昏暗朦朧，吧台則使用較為明亮的金屬質感，確實感受到「和外面不同時空」隱居山林的意境，這一處都市中的秘境，有山、有水、有美食美酒，希望來這的每個人都能沈浸在這匠心獨運的空間裡，找到屬於自己的歸屬感。
《The Hermit隱士餐酒館》新竹店承襲了品牌對於餐食的堅持，資深主廚憑藉多年中西餐經驗，傳承老師傅的經典手藝，帶來許多獨門的創意私房功夫菜，顛覆眾人對於餐酒館的印象。
「對酒當歌醉東坡」細火慢悶肥而不膩，起鍋後搭配西方的德式酸菜，撞擊出中西合併的美味。
「奧特曼菜頭粄」則是來店內人氣最旺的必點美食，西洋風格的名字，卻是主廚手工自製的純正臘味蘿蔔糕，炸至金黃外酥內軟，配上主廚自製的XO醬，成為絕佳的下酒好菜！
《The Hermit隱士餐酒館》新竹店由資深調酒師駐點，希望能由調酒創造店與人之間的歸屬感，除了酒單上的經典獨創酒款外，調酒師也能按照客人的情緒、喜好、口味等客製出專屬於個人風格的特調。經驗豐富的調酒師在每款酒的細節上都十分用心，許多的基酒都有另外加入調酒師的秘方泡製後再來調酒，打造出別處喝不到的獨門風味。
「我們結婚吧」為店內最受女性喜愛的酒款，用珠寶盒搭載求婚戒子的浮誇外型十分吸睛，以洛神花㓎泡酸酒並舒肥兩個小時，讓洛神花的味道與顏色進入酒中，加入荔枝果泥與玫瑰糖漿，最後加入蛋白液打發使其口感綿密，調配出有層次的花香與酸甜口味。
值得一提的是此款調酒每一杯都附贈一枚戒子給客人，呼應名稱Marry me，把藏在心裡不敢說的話藉酒傳情，在隱士這個獨特的空間中見證永恆的愛情。
《The Hermit隱士餐酒館》新竹店
地址：新竹市埔頂二路103號
電話：0963-006-799
營業時間：
周日至周四18:00-凌晨02:00 (最後加點時間為12:30)
周五及周六18:00-凌晨03:00 (最後加點時間為01:00)
網站：https://www.facebook.com/hermitbistro/
