道地粵式鍋物「澳門贏到足」終於來台!必吃料理「正宗卜卜蜆、馳名火焰鵝、私房菜手撕雞」不能錯過

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台港巨星必訪的粵式鍋物「澳門贏到足」鍋物正式來台開幕,完整呈現順德風味粥底火鍋,即日起至9/15試營運期間優惠,用餐打卡即贈送港式飲品一杯,熱愛鍋物的人又有新選擇!

餐廳座落於信義安和商圈,餐廳空間以現代中國風簡約風格,搭配簡潔水墨畫作,呈現舒適雅緻氛圍。一樓及B1二層空間共90席,含一樓二座10人包廂、B1一座24人大包廂,其餘座位均以米色布簾、木百葉簾區隔成半包廂,搭配柔和間接燈源,享用美食同時也能擁有隱私空間。

「澳門贏到足」獻上四大招牌菜:正宗卜卜蜆、馳名火焰鵝、順德大盤魚、原盅冬瓜粥的紮實用料與正宗吃法,以及私房菜WASABI手撕雞、脆辣雞的獨特風味,另增加卜卜蜆鍋湯底選擇,對於選材⽤料之講究及⽐例拿捏更勝澳門並符合台灣消費者⼝味。

正宗卜卜蜆

卜卜蜆鍋據聞是順德人最愛的宵夜,加熱後鍋中蛤蜊開殼發出”卜卜”聲響,故名為『卜卜蜆』。卜卜蜆鍋靈魂來自蛤蜊及蒜頭,『澳門贏到足』選用彰化伸港文蛤,並精挑九分半大個頭蛤蜊肉質更為肥美,加入大量雲林新鮮蒜頭,為求香氣突出,師傅特別以手工切末,嗆勁十足。淺鍋裝盛大量蛤蜊、灑滿蒜末上桌,開火煮製蛤蜊開口後,先撈起蛤蜊享受最肥嫩鮮美蛤肉,鍋中保留完整蛤蜊精華的清甜濃鮮湯汁再加入高湯涮煮時蔬、肉品、鍋料等。

1.正宗經典原味(大)1280元(小)780元

保有蛤蜊最精華鮮甜湯汁,大量新鮮蒜末、白胡椒粒、青尖椒、紅尖椒、宜蘭三星蔥共煮,無多餘調味,融合食材原味鹹鮮甘美,尾韻香醇微辛。

2.香甜芝士濃湯(大)1380元(小)860元

豬大骨、老母雞、雞腳、雞骨、豬後腿赤肉、火腿精肉、桂圓等文火熬煮五小時的大骨湯底,加入切達起司、鮮奶油而成,上桌再撒上起司丁、蘑菇、紫洋蔥及新鮮蒜頭,蒜頭用量減半,融合大量蛤蜊而成香濃鮮甜滋味,是台灣特別開發的湯頭,口感溫和,適合不敢吃辣者享用。

3.勁辣上湯胡椒(大)1380元(小)860元

豬大骨、老母雞、雞腳、雞骨、豬後腿赤肉、火腿精肉、桂圓等文火熬煮五小時的大骨湯底,加入大量印尼白胡椒、新鮮蒜頭,最後融合蛤蜊濃郁鮮甜精華湯汁,辛香夠勁、鮮美甘醇,嗜辣者必點,亦為台灣特別研發之湯頭。

卜卜蜆套餐兩人起鍋,每人980元起含原味卜卜蜆鍋、肉品、火鍋料拼盤、綜合生鮮蔬菜、白飯/雞蛋/寬冬粉/讚岐烏龍麵(擇一)、手工滑(鮮蝦/墨魚/花枝/豬肉擇一)、餐後甜品。

原盅冬瓜粥海鮮總匯 2180元(附綜合海鮮總匯拼盤、冬瓜片)

粥底火鍋之主角在於米,主廚深諳台灣優良米種與品質,走訪多處,挑選台灣越光米、雲林芋頭香米、花東桂花香米、雲林七葉蘭香米、長糯米與泰國香米共六種米,多次測試調整比例,手工慢煮二小時,適度推攪,達到廣東順德所謂”吃米不見米”、”粒粒開花”的完美粥糜境界,溫潤米香漫溢,入口散發天然甘甜。挑選雲林直徑30公分以上的青皮冬瓜裝盛上桌,搭配現流魚生、鮮蝦、冬瓜粒享用鮮甜滋味與甘美米粥。傳統順德菜將粥底視為火鍋湯底,逐樣加入海鮮、肉品、蔬菜涮煮享用,最後食材的精華與粥底融合,香濃甘鮮、暖心暖胃。

順德大盤魚 2680元(需預訂,每日限量)

選用重達五斤的大頭鰱,加入秘製醬汁【註一】、自製酸菜、慢熬大骨湯底,與蛤蜊、鮮活草蝦共煮,蝦貝鮮甜融入湯汁,吊出魚肉鮮味,大盤魚上桌時的大氣豐富震撼視覺,入口味蕾亦被極致鮮香滋味撼動。先享用蛤蜊、鮮蝦,再品嚐魚肉的細嫩爽滑,湯底味道清鮮,酸菜除了提鮮更顯爽口。亦可加海鮮、肉品、鍋料、時蔬入鍋同煮,份量十足,適合六人以上享用。

馳名火焰鵝 1580元(附季節鮮蔬及高湯)

選用4~6個月大的台灣本地嘉文鵝,皮薄肉嫩,先以黃酒加入十餘種中藥材醃製入味,再以大量特選25度米酒加入秘製醬汁悶煮軟化肉質,上桌淋米酒點火燒出酒香,最後撒上蒜苗、芹菜,充滿儀式感的品享過程,吸睛醉人,撲鼻香氣惹人食指大動!鵝皮燒炙微焦,鵝肉飽吸醬汁與酒香,緊實香甜鮮嫩不死鹹,品享完醬味濃厚的鵝肉,加入大骨高湯及季節時蔬同煮,一鍋二吃,湯頭洋溢藥材溫潤香氣與酒香,滋味香濃尾韻回甘。

WASABI手撕雞 (大)888元(小)458元 (每日限量,須先預訂)

選用油脂及肉質軟硬適中、肉香濃郁的4~6個月仿土雞,先以花生油及薑塗抹按摩,增添肉質香氣與色澤,清蒸後手工撥絲,與炸芋頭絲、海蜇絲、香菜根拌入融合山葵、醬油、花生油與芝麻油的醬汁,最後撒上白芝麻,滋味爽口嗆香,交織雞肉的細嫩、海蜇的爽脆、芋頭的酥香、及香菜根清脆等多層次口感,酥脆芋頭絲讓整道料理口感更顯立體,清爽開胃。

脆辣雞 360元

使用無骨雞腿肉及其他帶骨部位先香醃,再裹上麵漿猛火油炸至金黃酥脆,拌入脆辣椒,撒淋椒鹽、藤椒油,香氣四溢惹人垂涎,入口爽脆鹹香,麻香微辣,與視覺的火紅艷辣形成有趣的反差,令人驚喜!雞皮酥香肉質軟嫩,甘美肉汁封鎖在內,是道讓人一口接一口無法抗拒的絕妙涮嘴佳餚,不僅下飯,搭配啤酒亦十分過癮。

除了餐點道地,飲品亦強調正宗港式原味!特別延請曾獲「2018香港金茶王亞軍」、擁有九年資歷的孫言睿負責『贏到足茶舖』,提供內用及外帶服務。孫言睿混合三至四種斯里蘭卡茶葉不同粗細比例,以香港道地手工沖茶方式帶出濃厚茶香,呈現純正港式絲襪奶茶的絲滑濃郁與多款經典港式冷飲的沁涼香濃。招牌飲品如下:

凍檸茶 內用90元/外帶75元

正宗凍檸茶必選用黃檸檬及斯里蘭卡紅茶調製,先煮紅茶再拉茶沖出茶香,並讓茶色清澈、滋味回甘,加入砂糖與新鮮黃檸檬,黃檸檬皮特有的飽滿清香,搭配紅茶香氣濃厚,造就凍檸茶酸甜清爽,明亮回甘,最適合搭配店內卜卜蜆、馳名火焰鵝、順德大盤魚等滋味濃郁的鍋物享用。

港式絲襪奶茶 內用100元/外帶90元

遵循道地工序,混合三至四種斯里蘭卡茶葉不同粗細比例,以傳統電餅爐煮茶底,再來回沖入濾袋撞茶四回,過程中撞入空氣帶動茶葉翻騰、均勻受熱,讓茶香充分釋放,茶韻更為香濃、口感更加滑順,加入黑白淡奶、白砂糖,香甜濃郁、絲滑柔順,回味難忘。

凍/熱鴛鴦 內用110元/外帶90元

特選重烘焙與輕烘焙咖啡豆調配黃金比例,讓咖啡香氣濃厚卻不苦澀,入茶壺以傳統電餅爐煮製,同樣經過沖撞過程增加咖啡香氛釋放,微苦略酸咖啡加入香甜絲襪奶茶,融合咖啡香氣與茶韻,香醇濃滑,柔厚如緞。

黑牛 內用140元/外帶110元

香港西餐廳懷舊飲品,可樂加入巧克力冰淇淋黑撞黑的獨特邪惡組合,特別挑選巧克力味更為濃醇但甜度較低的冰淇淋,搭配可樂更為和諧。可樂的沁涼氣泡刺激感結合香濃滑順巧克力冰淇淋,炎夏讓味蕾感受黑色冰風暴的急凍甜郁魅力。

黃牛 內用140元/外帶120元

香港特有的復古冷飲,忌廉汽水加入芒果冰淇淋而成,酸甜清涼芒果冰淇淋融合忌廉汽水特有的香草香,沁人心脾炎夏必享。

澳門贏到足

地址:台北市大安區敦化南路二段11巷2號

電話:02-2707-7858

座位數:90席 (含三個包廂:24人包廂一個、10人包廂二個)

營業時間:午餐12:00~15:00(最後點餐13:30);晚餐17:30~22:30(最後點餐21:00)