MASA主廚上菜!攜手GREEN & SAFE推出冷凍即時料理,讓你輕鬆吃出日式家常好滋味!

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永豐餘生技「GREEN & SAFE」繼2020年與「亞洲50最佳餐廳」名列15的MUME名廚林泉及台中小樂沐餐廳、「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒及2021年5月與亞洲50大最佳餐廳「亞洲之萃」的AKAME主廚彭天恩聯名推出「名廚家常菜」系列,好評如潮,口碑、銷售雙雙創下佳績後,這次邀請日籍百萬超人氣療癒系主廚MASA山下勝跨刀設計,推出四款聯名冷凍即時料理-「照燒雞肉豆腐漢堡排」、「和風野菇拌飯醬」、「牛肉黑咖哩」、「豚肉蔬菜5味噌湯」,8/27起正式於GREEN & SAFE全國十三家門市與官網、APP正式上架販售。

已經來台定居超過十五年的超人氣日籍主廚MASA山下勝,出版十多本中文食譜書,在Facebook超過111萬人追蹤,”MASAの料理ABC”YouTube頻道超過125萬人訂閱,不僅在網路擁有超高人氣,在台灣擁有廣大的粉絲,推出的家常菜料理影片更是許多新手料理者跟媽媽們的最愛,外部邀約一直不斷,但基於對自己產品的謹慎,MASA主廚皆予以婉拒。這次永豐餘生技GREEN & SAFE因品牌長期對「真食物更有好味道」理念的堅持,跟主廚希望用新鮮健康食材做出有幸福感的料理非常貼近,成功取得MASA主廚的信任,也是MASA主廚在台灣首度推出的個人聯名款冷凍即時包。以往粉絲們只能在影片上或食譜中看到的MASA主廚示範日本拿手家常菜,如今只要簡單加熱五分鐘,就能在家輕鬆上菜!

這次MASA主廚一連端出四款代表日本媽媽味的家常菜-咖哩、炊飯、漢堡排、味噌湯,靈感來自於兒時家中的餐桌記憶,母親做飯,不管是咖哩或者漢堡排,都是他與哥哥的最愛,兩人會幫忙主動擺碗筷、添全家人的飯與味噌湯,猶如日劇裡常見的家人吃飯情節,這次他也把這四道既代表日本,也適合台灣人口味的家常菜做成冷凍即時包。

|日本便當人氣主角|照燒雞肉豆腐漢堡排
漢堡排是日本餐桌、便當菜裡的常客,一般西式漢堡排會用牛絞肉、洋蔥、蛋製作,但MASA主廚從「雞絞肉串燒(鶏つくね)」得到靈感,改成和風味濃厚的漢堡排,「雞絞肉加入豆腐,這兩樣食材熱量比紅肉低,吃起來更健康;另外摻入山藥泥,油煎時會像舒芙蕾那樣,充滿空氣感的鬆軟感,最後以照燒醬調味,鹹中帶甜。」

【變化吃法】把漢堡排、洋蔥絲、隨餐附的醬汁一起煮,再淋入蛋汁,蛋半熟狀態直接蓋在白飯上,類似親子丼吃法,只不過炸雞改成了漢堡排。

|日式炊飯好幫手|和風野菇拌飯醬 
「炊飯」是日本餐桌常見食物的代表,日本四季分明,常選用季節性食材搭配米食煮成炊飯。MASA主廚選用五種秋天菇類與紅蘿蔔、牛蒡等根莖類蔬菜作為拌飯醬。只要簡單跟熱白飯拌勻,就能變成噴香的炊飯。

【變化吃法】與白飯混合捏成飯糰,或將剩下的醬汁加入一點鮮奶油與義大利麵拌炒,就變身成和風奶醬義大利麵,吃法多元。

|日本媽媽家常菜NO.1|牛肉黑咖哩  
MASA主廚說:「日本媽媽們經常煮咖哩,幾乎可說是家常菜第一名。」此次特選日本人從小吃到大的品牌「好侍咖哩」中,無化學香料或添加物的咖哩粉,並用洋蔥、蘋果及蔬菜長時間拌炒,帶出天然食材的香甜風味。使用澳洲放牧草飼牛南先煎出肉香後入鍋熬煮,並加上法國70%黑巧克力與葡萄牙波特酒,增添堅果香與果香,洋溢日式歐風咖哩的優雅感,故稱黑咖哩。

【變化吃法】在白飯上淋牛肉咖哩醬再鋪蓋起司條,放入烤箱烤好後,就是日本的「燒咖哩(焼きカレー)」,也就是焗烤咖哩飯。

|日本國民湯|豚肉蔬菜味噌湯 
有日本國民湯之稱的「豚肉蔬菜味噌湯(豚汁)」,是日本人早中晚都喝的經典湯品。按照主廚家鄉神奈川的傳統吃法,將傳統工法釀造的白味噌與赤味噌以完美比例製成湯底,並加入暖胃的蒜泥,展現接近味噌拉麵湯底般濃郁的日式風味。主廚特別選用台灣正黑豬五花肉作為主角,先用煎烤去多餘的油分,肉質鮮甜紮實,再搭配牛蒡、蘿蔔等蔬菜燉煮,讓營養更均衡,隨時來上一碗醇厚溫暖的味增湯,暖心又療癒。

【變化吃法】加入烏龍麵或拉麵就變成味噌拉麵、加入白飯成了熱騰騰的飯湯。