防疫過端午!精選三家美味精品肉粽,吃得到傳統融合創新風味

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端午佳節即將到來,防疫期間不能外出過節的你,就好好待在家享用肉粽體驗佳節氛圍吧!這裏為你精選三家由名廚打造的精品肉粽,傳統結合創新風味,並帶入豐盛的山珍海味,疫情不能出門,就居家大啖美味的肉粽吧!

LONGTAIL

米其林一星餐廳LONGTAIL今年首次推出裹蒸粽迎接即將到來的端午佳節,結合傳統廣式裹蒸粽繁複工序與糯米雞概念,揉合南洋風DNA及法式料理風味,兼具傳統與創意,嚴選活鮑、干貝、鴨肝等頂級食材及精選雞腿肉,推出「南洋鮑魚干貝」、「法式松露鴨肝」二種口味裹蒸粽。

南洋風豪華海味南洋鮑魚干貝裹蒸粽

先浸泡再蒸熟的長糯米拌入融合班蘭葉、香茅、椰漿的班蘭風味汁,打開清香荷葉,呈現淡綠色的糯米飯飄散班蘭椰奶幽香,澎湃餡料包含整顆Q軟甘鮮活鮑、碩大鮮甜干貝,精選雞腿肉則先以香茅、魚露、紅蔥頭等香料醃製再香煎,與馨香糯米飯十分契合,臘腸、肝腸、雞肝、雞胗、香菇等豐富炒料鹹香夠味,竹筍丁、蓮子增添清新甘美,櫻花蝦則呼應鮑魚干貝海味。

港法混血好滋味法式松露鴨肝裹蒸粽

宛如拆禮物般撥開清香荷葉,糯米與香煎雞腿肉滑潤可口,香氣四溢,入口揉合松露奶油濃郁芬芳與鴨肝綿密醇厚口感,傳統廣式糯米雞洋溢法式風情;臘腸、肝腸、雞肝、雞胗、鹹蛋黃增添鹹香層次,爽脆清甜筍丁、鬆軟蓮子豐富口感,整體風味更為平衡。

兩款裹蒸粽肉粽三入980元、六入1880元、十二入3680元附贈保冷袋一只, 凡購買金額滿一萬元即享九折優惠,送禮自用兩相宜,6/9起提貨,端陽時節傳遞濃濃粽香與祝福,端午過後亦可作為防疫冷凍包,電鍋蒸30分鐘復熱即是美味豐富的一餐。

電話訂購:LONGTAIL  02-2732-6616

台北晶華酒店

今年特別邀請到晶華軒港籍點心主廚吳滿權,端出極具家鄉味的「頂級盆菜裏蒸粽」、「香港經典裏蒸粽」,以及「極品燕窩甜粽禮盒」三款全新品項,搭配冠軍鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽和紫米豆沙粽等五款歷年來榮獲媒體評比冠軍的「冠軍粽香禮盒」,自即日起至6月14日於館內外各餐廳以及官網線上商店接受訂購。

頂級盆菜裏蒸粽

做工繁複費時,製程大約需要一週。使用長糯米與圓糯米造就更豐富有層次的口感,洗淨加水浸泡一夜再放入蒸箱,特別加入紅藜麥增加香氣,再依序包入以手工悉心泡發燜製、肉質豐厚的六頭中東鮑魚、海蔘、花膠、干貝,以及栗子、鹹蛋黃、五花肉、雞肉、伊比利火腿、冬菇等豐富食材,包覆沁香粽葉,食用時佐以主廚自製提煉蠔油,豐富食材與綿密糯米完美交融,展現了視覺與味覺兼具的美食體驗。

香港經典裏蒸粽

選用長糯米與圓糯米浸泡一晚,再加入綠豆仁增添口感與豆香,包入滷製2.5小時至軟潤入味的五花肉與梅花肉,搭配干貝、香菇、蓮子、栗子、鹹蛋黃等入餡後蒸上四至五小時,因為米粒經過長時間的烹調,品嘗起來更加綿密滑順,五花肉油脂也能和米香完美融合,入口感受所有食材的鮮味被米飯吸收,品嘗時飄逸著淡淡荷葉清香,讓您唇齒留香、回味無窮。

極品燕窩甜粽禮盒

晶華軒中式點心行政主廚吳滿權深諳港式點心藝術,以粵式傳統風範融入頂級燕窩製成燕窩豆沙鹼水粽與燕窩蓮蓉鹼水粽,為饕客帶來經典本味的同時,更為晶華軒帶來了全新的創意。

訂購洽詢電話:(02)2523-8000轉3152 Regent Gift Shop

台北福華大飯店

由江南春劉宜嘉主廚與廚師團隊攜手打造純手工精製「經典名粽禮盒」,精心研發並融入台灣南部粽的食材元素,四款全新口味滿滿海陸珍味,包含「東港櫻花蝦海味粽」、「海鱻香味粽」、「金腿鮑魚粽」及走傳統路線的「南部飄香肉粽」。

東港櫻花蝦海味粽

選用長糯米與干貝汁和鮑魚汁拌勻入味蒸熟後,搭配著酥脆的櫻花蝦、干貝、開陽、香菇和XO醬,最後把金沙炒鍋後搭配響螺一次包起來,口感香甜鮮美,互不搶味。

海鱻香味粽

海鮮控真的必吃!以傳統南部粽工法製作,將花膠、魚鲝、蒲燒鰻等珍饈食材紅燒入味,把味道香濃的宜蘭鹹鴨蛋黃入餡,精華與香氣完全融入糯米中,滿滿海味怎麼能不大吃一顆!

金腿鮑魚粽

主廚嚴選台灣豬五花肉醃製為家鄉肉,味鹹無陳香,搭上金華火腿去提香,以紹興酒、糖蜜過後,豬肉鹹香軟嫩,嚐起來香氣四溢,海味則有紅燒的鮮甜南非鮑、北海道散干貝、大油雞腿等、配著百靈菇、白果的口感,海陸鮮味完美交融,更添獨特迷人的粽香。

南部飄香肉粽

使用自製豬油將蝦米、油蔥酥先爆香後,加上調味後與生圓糯米冷拌均勻,再搭上瘦肥各半的台灣豬五花,肉質肥而不膩,口感滑順,融入像是栗子、香菇、花生、蛋黃等一起包入粽葉中,生米包餡後,經兩小時大火沸煮,糯米口感香軟綿密,絕對讓人吃了還想再吃。

台北福華端午粽禮盒,凡訂購任一款禮盒即贈送精美帆布保冷提袋乙個,20盒以上提供台北市區單一定點宅配免運費。

訂購專線:(02)2326-7423或(02)2700-2323