四月連假到來，暫時揮別上班的苦悶，到酒吧與朋友放鬆一下吧，這裏推薦兩間大安區酒吧，無論是調酒、餐點或空間都相當有特色！
全台首間環境友善酒吧 Reply Taipei
與以往酒吧給人昏暗隱密的氛圍不同，位於台北東區的Reply Taipei，採用了更為清新、明亮的設計氛圍，從裡到外都呼應了永續經營、零浪費的中心思想。
創辦人Sam有著海洋環境工程專業背景，一直都相當關注環保議題，思考如何能在酒吧做到環保的最大利益化？2019年他與倫敦傳奇調酒師 Luca Cinalli 以及台北名店Fourplay 的主理人Allen聊到這個概念，意外碰撞出火花。
Luca Cinalli認為，想要與大自然和平共處，最好的解決方法就是要將對於大自然環境的傷害減到最小，在取用一切天然食材的過程中，減少對環境的傷害，例如，將泡過酒精的檸檬草曬乾、烘烤乾燥之後，便能做為天然的雞尾酒調棒，這樣的原料取得、再利用的方式，就能夠大幅度減少對大自然的傷害。
Allen認為，Reply的核心思想是與自然共生，與土地共好。因此在營業方式上，盡量降低對大自然的負擔，減少浪費，以這個中心思想為主軸來設計店內提供的餐食與調酒，是最重要的課題，也是一場全新的挑戰。
「銀魚卷青醬」就是將新鮮白帶魚去骨、修清後將魚片捲成圓形煎烤，包捲香料後，再灑上烤至酥脆的白帶魚骨，不僅達到食材零浪費的宗旨，更為整道菜餚營造出多層次的口感。Reply希望透過這家酒吧，引發大家思考身為餐飲從業者的責任，以及每個人能多做點什麼對地球有益，Reply to the earth, enjoy & sharing.
Reply Taipei
地址：大安區忠孝東路四段101巷10之2號
新台式時尚風格餐酒館 隱世THE ARCADIA
「隱世THE ARCADIA」是隱士餐酒館團隊的第二作品，不同於本店「隱士The Hermit」，帶給人「山洞裡的家」這般感受，隱世更加入大器、優雅的現代新台式風格。而先前「隱士The Hermit」開張後，店裡的新式台菜就已打響了名號，讓人一吃成主顧；「隱世THE ARCADIA」當然延續優良傳統，將老師傅的經典手藝加以改良、翻轉，跳脫中菜的傳統框架，走出創意私房功夫菜路數。
至於最重要的調酒，則和店內一樣走東方情調並結合現代感，以多元層次呈現獨特風味。整體來說，調酒以「甘口」為特色，為的是平衡中式餐點重口味；其中像是「PM33」和「荷葉」兩款調酒，前者以白酒為基底，加入新鮮水果、澄清檸檬汁，帶有清甜的草莓與花香，聞起來像香水，更以香水瓶裝瓶，充滿女人味。
後者則是融合了咖哩葉、梅酒、抹茶和椰子，帶有咖哩香，卻很清爽，最後以帶有哇沙米味道的金蓮葉提味、點綴，酒感不重，男女皆宜。
是餐廳也是酒吧，是夜店也是劇場；「隱世THE ARCADIA」打破既有概念，是一處新型態餐酒空間；占地近300坪，近200個座位，１個舞台與DJ台，這裏堪稱是台北規模最大的餐酒館，無論你懶得跑攤、玩不夠想續攤，甚至只想在玩樂活動間找個休息的中繼站，都是優秀選擇。
隱世餐酒館THE ARCADIA BISTRO｜ALCOHOL & MEAL
地址：台北市信義區忠孝東路五段297號B1
電話：02-27569567
營業時間：平日18:00-02:00｜五六18:00-03:00
