「金車柏克金餐酒集團」旗下又一全新餐飲型態「Buckskin Yakiniku / Yakitori Bar 柏克金燒肉/串燒吧」將日式燒肉、炭火直烤串燒及啤酒吧三種餐酒模式結合，選用日本A5、澳洲M9和牛等級與台灣在地高品質雞肉肉品，有著「金車柏克金餐酒集團」招牌特色12款德式啤酒外，另推出多達20款啤酒調酒與自創調酒，而且價格超便宜！3/12開始試營運，試營運前三日推出晚間限定超狂優惠，免費送出日澳和牛燒肉/串燒等雙人套餐及啤酒共十組，套餐最高價值3,020元！
「柏克金燒肉/串燒吧」整體裝潢以紅色代表燒肉、黃色代表串燒的鮮明色彩及繽紛霓虹燈飾等年輕元素打造，燒肉桌採用下吸式排煙設計，讓跑攤的都會男女用餐完身上也不會有惱人的燒肉味，餐點部份「柏克金燒肉/串燒吧」承襲「柏克金燒肉屋」特色，除了有著新鮮肉品高CP值商業午餐外，晚間及周末假日則是以套餐為主，單點為輔，設計二人及三人套餐，一次可享用二種型式的燒肉/串燒套餐(雙人$1,850元起、三人$2,700元起)大口享受頂級燒肉套餐(雙人$1,760元起、三人$2,400元起)炭火直烤串燒套餐(雙人$1,500元起、三人$2,100元起)，另外也提供串燒及特色料理單點，讓酒客品飲柏克金冠軍啤酒同時也品嚐美味料理。
牛肉選用有著日本第一和牛之稱的「宮崎牛」、日本三大和牛中的「近江牛」等日本A5等級和牛，以及澳洲M9和牛與美國特選級等級以上的高品質牛肉，串燒中常見的雞肉，精選在台灣嘉南平原純淨養殖的國產雞肉，添加活菌與酵素飼養，使肉質細緻、口感Ｑ彈且多汁，再以備長炭做直火燒烤，以高溫鎖住肉質的甘甜與新鮮。
柏克金餐酒集團行政主廚葉銘賢Justin Yeh發揮法式料理背景長才，在日式串燒中加入FUSION元素，依日式蛋包飯及泰式咖哩的元素做發想，將綠咖哩與酸奶調配醬汁，搭配上炸蛋酥與醋漬蘋果的「泰拳咖哩雞腿肉串」；「松露羅西尼牛肉串」以羅西尼牛排概念設計，將燒烤後的牛肉串放上香氣撲鼻的黑松露，再磨上法國進口鴨肝雪花，讓經典西式名菜，也能在串燒菜單中出現；「鐵板豆腐牛肉串」，台式熱炒店中必點的黑椒鐵板豆腐牛柳，撒上自行烘烤研磨黑胡椒，在炭火上高溫燒烤至五分熟，搭配酥炸過鹽滷豆腐，一同淋上特製的柚子醬油，提升更多風味上的層次等近30種經典與創新特色串燒。
Buckskin Yakiniku / Yakitori Bar 柏克金燒肉/串燒吧」其中的「Bar」、「吧」也代表著酒吧概念，除了「金車柏克金餐酒集團」招牌12款不同特色在地鮮釀德式啤酒外，更推出共20款的啤酒調酒及自創調酒，誰說要等到月亮升起，夜幕降臨，「柏克金燒肉/串燒吧」讓你提早開喝。
啤酒調酒以「柏克金啤酒」為基調，呈現德國盛行潮流啤酒喝法，「印象派酒鬼1號」則是選用陪著台灣人長大「伯朗咖啡」與柏克金德式黑啤酒，咖啡迷人的焦焙風味加上西瓜的香氣入口難忘；「野獸派酒鬼2號」使用世界烈酒競賽常勝軍「噶瑪蘭威士忌」旗下琴酒與柏克金科隆啤酒調合，有著德式傳統啤酒鹽小麥風味，另外還有三款德國在地風味啤酒調酒，不用出國，在台灣即可體驗德國潮流喝法；
以時間旅人帶領消費者體驗三大系列自創調酒，過去代表「回憶」、現在代表「青澀」、未來代表「綻放」，分別以記憶中的味道、果實與花草茶做為基底發想，吃燒肉串燒配上入口滑順特色調酒的絕妙滋味，讓你一杯接著一杯不停歇。
Buckskin Yakiniku / Yakitori Bar 柏克金燒肉/串燒吧
餐廳地址：台北市信義區松仁路91號
試營運時間：3/12(五)-3/21(日)
正式開幕時間：3/22(一)
營業時間：周日至周四 11：30 – 14：30、17：30 – 22：00，
周五、周六 11：30 – 14：30、17：30 – 23：00
