米其林餐廳WILDWOOD首度聯名嵜本SAKImoto Bakery!三款「柴燒生三明治」10/17限量供應

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米其林餐盤推薦的WILDWOOD將與來自大阪、風靡全台的日本第一生吐司品牌『嵜本SAKImoto Bakery』合作,推出三款獨一無二口味的原木燒烤生吐司三明治,這也是嵜本SAKImoto Bakery首次與米其林餐廳聯名合作。

米其林星級主廚林明健特別設計三款醬汁、三種肉排搭配柴燒燻烤過的柔軟生吐司,以開放三明治方式呈現『炸豬排吐司,培根酸菜,塔塔醬』、『未來肉排吐司,雙起司,松露蛋沙拉』、『爐烤美國肋眼吐司,香脆洋蔥圈,雙起司,辣味煙燻番茄醬』等口味,10月17日起至12月27日每週六日11:30~15:00於WILDWOOD限量供應。

限量柴燒生吐司三明治週末限定早午餐

林明健主廚選用嵜本SAKImoto Bakery『極生吐司』製作三明治,極生吐司使用日本小麥粉加入北海道產牛乳與鮮奶油、蜂蜜,以中種加湯種製法,經18小時低溫發酵,於2017年獲得SARAH JAPAN MENU AWARD最高3星的評價!厚切28mm經柴燒火烤,除原有的軟綿質地外,再增添煙燻香氣與微酥口感。

三種口味三明治皆附沙拉或薯條擇一、咖啡或茶。

炸豬排吐司,培根酸菜,塔塔醬 680元

生吐司以柴火炙烤,表面塗抹加入雪莉醋、酸黃瓜、第戎芥末醬、蜂蜜、番茄醬等製成的酸甜塔塔醬,堆疊酥脆多汁的炸豬排,係選用台灣豬五花部位製成絞肉,裹上融合葫蘆巴、茴香籽、香菜籽、卡宴辣椒粉等香料的麵粉油炸而成;襯佐德式酸菜及培根,酸爽滋味平衡炸豬排的濃郁油潤。

未來肉排吐司,雙起司,松露蛋沙拉 780元

生吐司經原木燒烤,鋪疊洋溢迷人松露香氣與希臘黑橄欖鹹香的松露蛋沙拉;未來漢堡排使用特選豌豆為主要原料,添加甜菜根及椰子油製成百分百全植物蛋白質的beyond meat,呈現肉的色澤與口感,含豐富蛋白質、人體必須胺基酸及鐵質,營養價值及美味程度不亞於牛肉排,且無基改、無抗生素及生長激素,柴燒火烤後佐瑞士Gruyere cheese、切達起司,些許蝦夷蔥碎、檸檬皮,交織出滑順濃郁而爽朗滋味,是蔬食者早午餐首選!

爐烤美國肋眼吐司,香脆洋蔥圈,雙起司,辣味煙燻番茄醬 880元

柔軟細緻的極生吐司柴燒炙烤,塗抹辣味煙燻番茄醬,半融瑞士Gruyere cheese、切達起司增添濃郁口感;選用美國頂級牛肋排原木燒烤大火炙烤約15分鐘封鎖表面及內裏肉汁,刷上香料奶油以紅炭餘火低溫燻烤三小時,肉質呈現三分熟誘人粉紅,甘鮮柔嫩,薄切層層鋪疊;佐酥脆洋蔥圈,噴香美味,療癒滿足,開啟休假的節奏。

地址:台北市松壽路9號 新光三越信義新天地A9館4F

電話:02-2722-8886

營業時間:午餐11:30~15:00  晚餐17:30~21:30(週五、六營業至00:30)

座位數:101席(包廂10, 10, 18席)