鉄火系列首家港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」進駐中山站!主打慢熬18小時精燉老火雞湯

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以頂級和牛燒肉聞名的「樂軒」旗下都會型輕消費品牌「鉄火系列」,目前包含牛排、火鍋、燒肉於全台各大百貨已有11家店。第12號店「鐵火肥牛火鍋」9月7日插旗新光三越台北南西店三館7F。

走進「鐵火肥牛火鍋」,復古花磚、鐵閘門、牆面香港老街景、與廣東話字句,交織出80年代香港懷舊氛圍,於此老港味十足的空間享用道地肥牛火鍋,搭配一杯茶水攤自家醃漬檸檬製成鹹甜交織沁涼爽口的「鹹檸七」;或紅茶加入黑白淡奶倒拉數次而成濃郁絲滑的「絲襪奶茶」;或咖啡與絲襪奶茶各半、甜中微苦、厚滑香濃的「鴛鴦奶茶」,彷彿身處舊時香港冰室,以道地美食伴隨味蕾神遊香江的美好年代。

「鐵火肥牛火鍋」主打老母雞、金華火腿、干貝等食材慢熬18小時濃郁「老火雞湯」,以充滿膠質的純正煲湯為底涮煮鮮嫩肥牛,精選挽手、牛小排、腩頭、腩中、本地溫體牛胸肉等港式肥牛火鍋必享部位,亦有最自信的日本A5和牛,下鍋輕灼數下品嚐甘香油脂與滑嫩肉質。

主打精燉老火雞湯 五款湯底各具風味

道地港式火鍋首重煲湯,「鐵火肥牛火鍋」共有五款各具特色風味的湯底,分別是膠原蛋白老火雞湯、大吉大利港式靚湯、花開富貴豬肚雞湯、潤臟補氣卜卜蜆、花開富貴麻辣鍋;另有港式靚湯、豬肚雞湯、卜卜蜆、麻辣等共五款特製湯底,每人鍋底費150元,即可任選二種湯底共鍋享用。

精選肥牛部位 口感絕佳

除了老火雞湯外,另一主角「肥牛」意指切成薄片於熱鍋涮食的牛肉,於湯底輕灼三至四下撈起享用口感最為鮮美。道地港式肥牛鍋必食的精選部位挽手、腩頭、胸肉(港稱白肉)在「鐵火肥牛火鍋」亦有供應。

「挽手」為前腿連結牛胸部位,兼具油脂甘香與肉質柔滑;「腩頭」油花均勻、口感滑嫩,為肥牛鍋最受歡迎的部位。

選用台灣本地「溫體牛胸肉」位於牛胸左右側的白肉,脂肪含量多,薄切涮灼數下享用最顯爽脆,每日限量,饕客必享。「腩中」即為油脂豐富的牛五花,油香十足、軟嫩化口;「金牌肥牛」選用美國Prime級無骨牛小排,油花細密均勻,肉質香甜口感軟嫩,涮灼享用最為過癮;延續母集團樂軒一直以來對優質牛肉的執著與豐富資源,在此亦可享用「日本A5和牛」的細緻油花與柔嫩肉質。

享用肥牛之餘,活蟹、象拔蚌等生猛海鮮每日時價供應;嚴選波士頓龍蝦、天使紅蝦、草蝦、日本生食級干貝、多利魚、北海岸小卷、雲林蛤蜊、東石牡蠣等海鮮,另有澳洲和牛舌、本地溫體花雕雞、台灣溫體豬松阪、五花、梅花等部位精選肉品,以及手打牛肉滑、鮮蝦滑、滷味拼盤等各式鍋料及蔬菜供點選,入精心熬製的湯底涮煮,堆疊出豐富滿足的暖心美味。

醬料部分,主廚以獨家比例融和醬油、味醂、老抽調製「金牌醬油」,適合沾佐所有肉類及海鮮;「XO醬沙茶」最能讓海鮮鮮美滋味更為加乘;另備有白醋、生辣椒、蔥、香油、蒜苗、蒜碎、烏醋等,讓客人自行取用搭配。

為了歡慶開幕,首四日9/7~9/10來店用餐打卡,即可享肥牛類買一送一之優惠。(每人限點一盤,須另加收原價一成服務費)

鐵火肥牛火鍋

地址:台北市南京西路15號7樓(新光三越台北南西店三館7F)

電話:02-2581-0201

座位:60席

營業時間:

週一~週四&週日11:00~21:30(last order 20:30)

週五~六 11:00~22:00(last order 21:00)