推開禮拜文房具旁的那扇門，從樓梯地面就印證了這兒的名稱「琥泊」，特殊處理過的地板一眼能夠看見老公寓最原始地貌，卻被包覆在如同琥珀的半透明材質中，讓人們有種漂浮於上的體驗。
主理人Karen的日常生活就跟茶很有連結，從小家中長輩就有泡茶喝茶的習慣，而和多數她這個世代的人不同的是她不喝咖啡，茶是她生活中最日常而主要的飲品，她喝茶，喝到後來也蒐集茶葉，進而想要與更多人去分享這份喜好，才有了這間店的誕生。而她雖然愛茶，但卻直到最近才開始修習茶道，「一開始比較怕被侷限，被茶道流派限制了自己本身個性；但近期因為店內也在籌備開設茶課，以學生的角度上課體驗，總得先了解課程內容是否易懂。」
儀式感的享受
但從有開店念頭到實際運作，中間經過了兩年的思考期，包括大環境的景氣，以及想要呈現出的形式都得細細思量。Karen熱愛旅遊也喝過世界各地的茶款，更加深了她認為台灣茶是相當特別的存在這個想法。至於店名，英文Ambre是琥珀，但中文卻將珀改為水字旁的「泊」，「琥珀就像是茶湯的色澤，改成泊則是更有如同湖水般沉靜的感覺。」店內空間也延伸此一概念，從樓梯、地板、到茶桌無一不是。此外，維持了老公寓的原始風貌，讓這就像是一處綠意盎然的山境，但又融合了西方的時髦氛圍，以及老件帶出的年代感。這裡結合了古、今、中、西、摩登，卻相當平衡不顯突兀。
談到琥泊與其他喝茶空間的最大差異，「可能是我們的位置很少吧？」主理人特助Armo開了個玩笑，「其實有許多店家都是準備好茶道具給客人，但沒有特別的指導，甚至直接將茶沖泡好給客人飲用，或許也是因為生意比較好，沒有太多時間一對一教學或是講解。」在琥泊算是折衷，由茶師在來客面前實作沖泡，可以直接觀察動作與狀態，也能隨時向茶師請益相關問題。來到琥泊，除了飲茶的本身，以及體驗整個空間呈現的氛圍和儀式感等精神層面是更重要的享受。「這樣的桌子其實很像日本料理坐在板前的感覺，更有一種尊貴感受。」有時也會遇到真正的茶道老師來店裡，但與其說是踢館，更像是了解現在比較年輕一輩在品茶時的風格。
來琥泊體驗的人各式各樣，有極注重私人隱密的貴婦，有促膝談心的三兩閨密，也有因為好奇而上門的新世代客人，甚至因此讓琥泊成了社群媒體上熱門的打卡點，相較其他品茶空間，琥泊的氛圍營造是擄獲大家的關鍵，「這裡相較一般下午茶或是咖啡店或許感覺稍微慎重、內斂一些，但是一個能夠自我沈澱、不被喧囂干擾的放空出走去處。」
帶著藝術味的茶
店內除了品茶外，也有產品販售，初期來源就是Karen本身喝的私藏，「無農藥並通過檢測都是基本要求，許多還是有機茶。」有趣的是也碰過茶農第二代來喝茶後，拿出自家茶葉讓店內試喝，或是客人推薦在別處喝到的好茶葉，經Karen實際品鑑比較之後，進而納入因此逐漸擴充選茶陣容。本業就是設計相關的Karen，對於店內商品的包裝也令人印象深刻，跳脫台灣茶葉的傳統樣貌，「因為Karen非常喜歡法式風格，特別的是每個茶標都是手工書寫，至少目前為止都還是她本人親筆寫下。」Armo笑說其實同事們都在練習，但還沒有人通過Karen的資格審查！
「我們其實有發現現在越來越多台灣茶農自己開設子品牌的手搖飲店，來推廣茶飲給更多不同年齡層的客群，重點是要讓大家認識喝茶、品茶的文化。」Karen本身在生活美學領域本就有深厚底藴，自然是透過如此高度美感的方式來分享茶的學問。「接下來會以將這個還沒滿一年的地點站穩腳步為主，當然不論是在產品端或是展覽，也陸續與藝術家們合作，希望帶出一些新意。」遠程計劃則不限於台灣，海外也有機會開展店點，甚至是不同形態的店面都有可能性，Armo笑說，「或許先說服屋主將三樓空間也讓我們使用，就能有更多創意了！」
店家資訊
地址：台北市樂利路72巷15號2樓
電話：02-2736-7287
營業時間：需預約，1200-1900，週五~週六1200-2100，週一公休
【更多精彩內容，請見stylemaster第61期】
購買方式：實體通路誠品、金石堂、網路博客來皆可購買。
