「在我十歲的時候，媽媽就已經不在了，因為自小必須自己煮飯，久而久之對於料理便產生興趣；國中畢業後，我就跟父親表明了想要做廚師。」現職為臺北福華飯店蓬萊邨主廚的王永宗說，這條路一開始也並不那麼順遂，曾經受騙繞了遠路，還好後來有親戚幫忙介紹，到了著名海鮮餐廳做學徒，正式踏入台菜的領域。
一般刻板印象中，宛若藝術品的料理，與保時捷如此充滿科技感及理性的汽車工業似乎沒有太多交集，但在王永宗主廚的眼裡，兩者都是學問。「保時捷其實也是手工打造，不也是藝術嗎？」談起在此次合作前，對於保時捷這個品牌的印象，阿宗師點出了兩個重點，「它的聲音以及速度，同時整體也是完美的工藝作品，相當值得收藏。」就如同台菜中的手路菜一樣，除了工藝，也同時注入了料理人的個性。
保時捷 台北 內湖展示中心裡，不定期會展示品牌經典的古董車款，這與阿宗師收藏了許多古董餐具不謀而合。「收藏這些其實是近十年來開始的興趣，一開始因為鑽研台菜古早的復刻菜式，搭配上老餐具更有年代意義與風雅，進而去欣賞上面的手繪藝術及特殊材質，慢慢開始越收越多。」第一次踏進 保時捷 台北 內湖展示中心，面對琳瑯滿目的各款保時捷車款，被問到最喜歡哪一部？他馬上選擇了經典的保時捷356。「最吸引我的除了外型，就是那個古董方向盤，雖然只是隔著玻璃窗，但細長的原木握把非常讓人心動，真的是藝術品！」
料理對阿宗師而言，除了是工作，還有更多不同意義在其中，「最讓人開心的應該是分享的精神，除了分享給有心學習台菜的人，也分享給還沒有感受過台菜美妙滋味的人，進而分享這片土地上的食材，讓更多人能夠體會在地美好。」
這次在 保時捷 台北 內湖展示中心，台北福華飯店蓬萊邨推出咖哩雞腿飯與紅燒牛腱飯兩種主餐，各自具有不同時代背景與意義。咖哩雞腿飯加入了自家製作的薑黃，並精選雞腿肉油炸來鎖住精華，選用台灣早在日治時代流傳下來的咖哩口味入菜；紅燒牛腱飯則選用美國牛腱兼顧了咬勁與嫩度，也是傳承了古早歷史與美味。
雖然是家常料理，但愛車人士對於跑車的眼光與堅持，跟選擇一道美食異曲同工，同樣要求高標準，不容妥協。「消費者來到展間，同樣能夠吃到飯店等級的精緻美食，也能感受到福華飯店蓬萊邨對料理的初衷與用心。」最有挑戰的層面，則是因為必須在展間覆熱，如何能夠保有如同現做時的口感及味道，製作時也得斟酌每樣食材的烹調時間，避免在覆熱後過度烹煮。
最後阿宗師也說，最重要的就是致力維護食品的穩定度，未來也將不定期與 保時捷 台北 繼續推出更多美味佳餚，讓消費者在展間，繼續享受到蓬萊邨的獨特滋味，以及不同選擇。
