法國鑄鐵鍋品牌LE CREUSET在今年春夏全球同步推出新色「Purist Blue水漾藍」系列,除了藍色原有的沉穩及冷靜感,更多一份溫柔高级的舒適感,舒心沁涼的色系點亮廚房的溫度,讓做飯也變得更幸福療癒!
除此之外,疫情的延燒也讓大眾非必要之外都不敢出門了,除了減少外出、多洗手,外食頻率也隨之減少,同時也引發另一波最新流行的防疫對策【在家健康安心煮】,要在家吃得營養健康,選購來源清楚的天然食材外,當然也要利用原料品質安全的鍋具,藉由均衡飲食及健康的食材來提高免疫力。
如何讓全家人吃的更健康?LE CREUSET分享防疫食譜「防疫補肺山藥雞湯」和「紅酒燉洋梨」,在家就可以簡單做出防疫料理,
防疫補肺山藥雞湯
具有補肺氣功效的山藥,是防疫不可或缺的食材。
運用窈窕鍋的熱力循環對流,讓食材在其中均勻受熱,慢燉過程中,將雞肉與山藥悶煮更軟爛入味,搭配紅棗枸杞與米酒提味,簡單的雞湯不再平凡,一道防疫料理立即上桌!
材料:
紅棗1把、枸杞1小把、雞腿1隻、米酒少許、日本山藥約15公分一節、鹽少許、珠蔥1把、水1000cc
做法:
- 窈窕鍋中放入1000cc水煮滾
- 放入切塊的雞腿,少許米酒煮到沸騰
- 將上層浮沫慢慢撈出,加入紅棗
- 蓋上鍋蓋小火燉煮約40分鐘
- 山藥去皮切長條狀,珠蔥切末
- 40分鐘後加入山藥,用鹽調味
- 繼續悶煮約10分鐘後熄火
- 放入枸杞及珠蔥即可享用
#上層的雞油可以撈起拌飯,撒上珠蔥,就有噴香的雞油拌飯
紅酒燉洋梨
洋梨能潤肺化痰,紅酒中的白藜蘆醇能養肺保肺,兩者搭配入菜為健康加分。
運用媽咪鍋鑄鐵特性,均勻導熱及長時間保溫,讓西洋梨與紅酒在鍋內慢燉慢煮,將濃縮的風味呈現出來,成為一道溫熱的甜點!
材料:
西洋梨5顆、紅酒700cc、糖1/2杯、檸檬1顆、肉桂棒2枝、香草冰淇淋適量
步驟:
- 鍋中加入紅酒、一杯糖、肉桂棒及去皮的西洋梨
- 中小火慢燉約40分鐘。
- 等待紅酒濃縮後再浸漬約2小時
- 做好後可以擠上檸檬汁,刨一些檸檬皮屑,搭配香草冰淇淋享用
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