「米其林餐盤」西班牙料理餐廳Alma Spanish Cuisine首度登台!台北限定菜色公開

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西班牙料理餐廳Alma Spanish Cuisine自2016年首度在上海開幕,旋即獲得好評,連續3年獲「必比登推介」,今年更晉升為「米其林餐盤推薦」,如今台灣的朋友也吃得到了!Alma Spanish Cuisine今年首度登台成立第二個據點,12/4正式開幕,讓美食愛好者吃得到原汁原味的西班牙料理。

source:Alma Spanish Cuisine
source:Alma Spanish Cuisine

店裡共有3層樓,除了開放式廚房的吧台位,還有b1包廂的位子,由於Alma在西語中為「靈魂」的意思,行政主廚Daniel Negreira特別請設計師為Alma創造一幅專屬畫作,畫作中的料理熱氣氤氳,熱騰騰蒸氣後方是一位女孩,象徵著西班牙料理的靈魂。

source:Alma Spanish Cuisine

餐廳B1的牆上也有個小男孩,由心噴發出一道多彩繽紛的火焰,代表著Alma盡情地揮灑對西班牙料理的濃烈熱情,也訴說著Alma Spanish Cuisine的一切皆始於「靈魂」。 

source:Alma Spanish Cuisine

Alma台北店菜單同樣享有創始店的經典菜色,像是西班牙著名的國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」,歷經炒、煮、烤,米粒有硬有軟有鍋巴,各有不同口感,而Bomba米粒吸附豐富的海鮮湯汁,宛若嘗的到西班牙的海風和陽光。

source:Alma Spanish Cuisine

「蒜香蝦油鮮蝦」則是將蝦油加熱至滾燙後加入鮮蝦,濃郁的蒜香裹著鮮甜紮實的鮮蝦,也可以麵包沾取底部的蝦油享用,令人胃口大開。

source:Alma Spanish Cuisine

「伊比利冷肉盤」裡有火腿、臘腸、香腸、里肌,一次嘗到不同風味和口感的伊比利豬肉,以手直接食用,可增添火腿油脂的風味。

source:Alma Spanish Cuisine

台北限定餐點

此外,行政主廚Daniel Negreira、料理主廚王致晟Vincent與甜點主廚劉隆昇Adam共同為台北菜單增添了許多驚喜,像是推出周末限定餐點「加利西亞燉肉鍋」,這道菜如同西班牙式火鍋,放進各式肉類、臘腸、骨頭、奶油以燉煮成濃湯,再加入馬鈴薯、高麗菜、紅蘿蔔等各式蔬菜,成了一鍋暖呼呼的共享鍋。明年開始還將推出以西班牙各城市的飲食特色打造的特別菜色。

Alma Spanish Cuisine品牌行政主廚Daniel Negreira、料理主廚王致晟與甜點主廚劉隆昇

曾擔任上海創始店副店長的劉隆昇這回則是台北店的秘密武器,在這裡除了能嘗到他獨門的創意甜點「小籠包」、「柑橘煙霧氮」,還有西班牙經典甜點「柑橘米布丁」、「吉拿棒/海鹽巧克力」、有西班牙代表甜品之稱的「聖雅各杏仁蛋糕」,憑藉著多年甜點實戰經驗和技藝,賦予菜單一縷精緻甜美的靈魂。

source:Alma Spanish Cuisine

Alma Spanish Cuisine菜單選擇多樣,除了單點Tapas,亦有商業午餐,每位TWD 580起;下午茶則有兩種選擇:「輕」午後時光每人TWD398,含6樣鹹、甜點、飲品;「戀」午後時光每人TWD698,含9樣鹹、甜點、飲品、氣泡酒;另有每日隱藏菜單,僅於吧檯區(6個座位)提供,此區需預訂。

Alma Spanish Cuisine

地址:台北市東豐街11號

營業時間

週日-週四:午餐11:30-14:30(最後點餐時間:13:30) 晚餐17:30-22:00(最後點餐時間:20:30) 下午茶 14:30-16:00(最後點餐時間:16:00)

週五-週六:午餐11:30-14:30(最後點餐時間:13:30) 晚餐17:30-23:00(最後點餐時間:21:00) 下午茶 14:30-16:00(最後點餐時間:16:00)