信義區也算得上是夜生活的一級戰區，能在此立足的酒吧當然得有兩把刷子，近期新開幕的WAT打造了一個由超商與沒有吧台的酒吧結合的空間，從裡到外都充滿了顛覆傳統的創意，背後創辦人由僑泰興集團執行董事趙欣榮Royal，與娛樂創意人天后推手陳鎮川Isaac聯手，並找來曾在亞洲五十大酒吧任職的超模冠軍調酒師邱文駿Jun擔任品牌創意長，將調酒這件事從概念徹底翻轉！
店面空間一分為二的設計，在酒吧不算罕見，但WAT的創意可是讓我們大開眼界，從便利商店的概念與酒吧結合，不僅裝潢與陳列打造出了色彩繽紛，現代感十足的時尚超商，就連調酒也是DIY。
在冰櫃裡挑選了喜愛的風味包括冬瓜蜜高球雞尾酒、文旦桑格莉亞雞尾酒等超接地氣特調，一旁可自己調配冰量或是加入蘇打水增添口感，調完就能輕鬆帶著走，再也不用擔心沒位置得等上一晚的煞風景！
而拉下門口的拉Bar把手，進入沈穩Dandy的WAT Bar，彷彿回到過去的Speakeasy酒吧，在其中為夜晚拉開序幕。最特別的是在這個空間裡，沒有一個固定式吧台，取而代之的是如同歐洲東方列車上的行動餐車，讓調酒師能夠直接到桌邊為客人服務。
由清爽到濃厚酒感，分別為「Something To Start With、I Can Drink This All Day和The Finishing Blow」三個系列，酒單上還貼心附上酒精濃度，不論你想要直接催到底或是慢慢享受這個夜晚，都能找到最適合自己的酒款！
另外一個吸引老饕的亮點，是在WAT Bar中的所有菜式，都是與台南名店阿霞飯店第四代繼承人吳建豪主廚合作，打造臺菜基底的下酒美食，從白酌豬心、手工炸蝦棗、台灣野生烏魚子以及滷豬腳便當等多樣菜色，吃巧或是吃飽，都能找到自己的心頭好；接下來也有與其他知名調酒師或指標人物合作計劃，要讓你每次去都有新樂趣！
《WAT Bar》
地點：台北市信義路五段16號1樓
營業時間：18:00~02:00
