在兩集美食之後，給大家一集咖啡休息一下，先來回顧上次帶來的咖啡特輯！
這一次呢，我們又要帶大家去吃東西啦～而且這次是帶大家到位於東京市中心世界著名的舊築地市場！
原本這個築地市場是非常大的一個魚市場，而在前幾年東京政府決定把它遷到豐洲去了，但是舊的築地市場還是保留了原本盛名的美食等著遊客前往品嚐。
這次我們要帶大家去吃三間舊築地市場非常好吃的三間店，分別是：
牛丼きつねや（狐狸屋）
まぐろどんぶり瀬川
鮪男
牛丼きつねや（狐狸屋）
這間牛丼在去之前就有聽說是東京名店，尤其是掌門的婆婆好像很兇（笑）； 而這次因為行程上的安排就直接選擇它為當天的第一餐。
一走近這間店就聞到滿滿的醬汁味，餐點一上桌，果然完全不辜負那濃濃的醬香味，一入口就是濃郁的醬汁。原本我是不太敢吃內臟類的東西（任何動物都不太敢）；但畢竟到了就是要吃一下嘛，更何況這間店有名的又剛好是它的牛雜。
牛雜丼
在吃下去第一口，直接炸上來腦中的想法就是：「完全沒有任何的腥味和異味！」反而是飄散著一股淡淡的味噌香味。想也不想立馬動手再扒了第二口，這次直接配上碗裡的蔥，那豐富的味道實在讓一早充滿睡意的我直接驚醒（是好的驚醒不是嚇到）。
牛雜丼裡面有一個非常棒的細節就是有加蒟蒻，邊吃牛雜時，嚼勁的口感中又帶有一股軟軟的口感。
牛丼
相較之下，牛丼反而給我一種平凡中又帶著不平凡的感覺，因為它的牛肉跟多數連鎖牛丼店的肉是不一樣的，它不是選用一般那種牛肉片，而是比較像油花較少的部位去燉煮，而燉到最後整碗牛肉都已經是軟爛至極，非常入味。整碗的精華絕對是肉在碎開之後沈澱在底部的碎肉末。
而且，它不會有一般吃牛丼的那種「吃完肉剩下的飯就不想吃了」的感覺，因為醬汁夠多，加上在扒肉的過程中都會碎掉一小部分掉到底部去給你「最後吃」。
結語
當天印象最深刻的就是，看到很多日本上班族在上班前，都會走到店門口站著吃完一碗牛丼再趕去上班，這更讓我覺得這間絕對是一間大家必吃的店。
まぐろどんぶり瀬川
本次最驚艷也最喜歡的絕對就是這間まぐろどんぶり瀬川，在去之前就知道說他是賣鐵火丼（鮪魚赤身丼）的。
由於吃這間之前，我們先去吃了牛丼きつねや，所以我原本很擔心會不會前一間味道太重，把這間鮪魚的風味壓過去，結果在餐點上來後，我完全消去了這個疑慮。
鮪魚本身都是有醃過的，而且飯上放了甜薑末、山葵、和最棒最棒的紫蘇葉切絲。
鮪魚赤身丼＆限量鮪魚中段丼
赤身因為怕筋太厚咬不動，處理的放世上切的稍微薄一點點（不要看這小動作，真的差很多），餐點上到我面前時，我看到鮪魚的顏色就知道這一定有醃過，果不其然，在配上底部的醋飯之後就證實了這件事：
「怎麼可以這麼好吃！！！！！！！！！」
馬上再配了甜薑末吃了一口：
「哇靠這也太誇張了！！！！」
最後一口（畢竟要留給我妹吃）再加上山葵與紫蘇葉，我簡直要升天了。那醃鮪魚的甜味、鮪魚本身的酸味、醋飯的醋酸味、甜薑末那微辣微甜的味道、山葵的清爽嗆辣、再壓上最後紫蘇濃濃的香味，對於每天都可以吃到它的人，我只有羨慕嫉妒恨。
至於中段鮪魚就是以上浮誇的敘述加上了中段鮪魚的油脂，再更上一層樓，再一次羨慕嫉妒恨。
結語
這間去築地一定要吃，站在他門口給我等他開門就去吃！
就這樣，不用多說
鮪男
這次選擇壽司店的唯一條件就是「盲測」，不刻意先挑，看到順眼就走進去。
因為築地大部分的壽司店幾乎都是早上9點或中午12點不等的時間營業，因為我們真的太早到了，鮪男在9點時正好開門營業，我們就走進去了；而沒有讓我失望的是，築地的生魚片終究是築地的水準。
鮪魚特選組合（10貫）
有4貫的赤身、3貫的中段、1貫的大腹肉、加上1貫軍艦卷、1貫炙燒鮪魚，一律都是用赤醋飯，這在台灣平價壽司是比較少見的，日本我不清楚，因為也只吃這一間。
在赤身的部分，赤醋飯的味道會比較搶風頭一點，但是赤身本身的酸，是與赤醋飯相輔相成的融合在一起。
中段我覺得是整盤特選組合最好吃的一個部位，因為不會過於油膩，在筋上又處理得非常好，整體搭配醋飯是非常棒的，而師傅切的厚薄度也不會太厚（不像台灣有些為了搞得很澎湃切得跟要燉東坡肉一樣）。
炙燒鮪魚跟大腹肉我反而沒有太多的感覺，也許是因為我個人真的比較愛中段鮪魚？而軍艦卷的鮪魚肉末非常值得稱讚，肉剁的粗細非常剛好。而且，外圍的海苔（我看著師傅包的）是新鮮的！而且應該是營業前剛烤過的海苔，拿出來感覺都可以拿來當扇子搧風（堅挺）。
綜合握壽司組合（10貫）
這邊魚的種類我就不細數了，讓我印象比較深刻的應該是甜蝦、干貝、和裡面的白肉魚。甜蝦吃下去那Ｑ彈程度沒有在跟你開玩笑的，加上蝦子的甜味，吃下去之後，其他魚類反而有點相形失色。而干貝也不負築地市場的美名，也是維持一貫的高水準，不像很多干貝雖然甜但會有點咬不斷。
而白肉魚的握壽司，真的讓我覺得應該是當天最好吃的一貫，白肉魚該有的口感、一入口的甜味、咬到米的醋酸再結合最後出來的白肉魚赤身獨有的酸味，完美！
結語：
鮪男算是築地中上評價的一間店，整體環境也很舒服，而且服務態度非常好，師傅動作也很快，也沒在怕給你看給你拍給你監督，只是冷氣真的有點冷就是了（笑）
整集總結
我覺得築地雖然已經遷移到豐洲，但我覺得舊的築地市場絕對還是值得每一個人去那邊走走看看，雖然遷移的只有魚市場的部分。
建議真的是一早大概8點（日本時間）左右過去築地市場，依然有很多攤販、依然很多日本人，但當你越走進去市場中心，你會發現其實真的為了符合觀光，很多地方都好像沒有那麼的「local」了。
而且去完築地，其實可以步行到東銀座的BONGEN COFFEE喝杯咖啡（請參見前一集咖啡篇），在走到旁邊的YOU排隊吃個蛋包飯（前提當然要你吃得下且願意排隊），絕對不會後悔。
