食飲皆爽快！兩間啤酒餐廳「Gum Gum雞翅啤酒吧、柏克金啤酒餐廳」推薦

秋天了，喝什麼好？要清爽、也許有些氣泡感、低溫冰鎮只是基本…不，小孩子才喝果汁，我們說的可是美味且風味多變的啤酒啊！

Gum Gum雞翅啤酒吧

編輯採訪的工作多了，每年總會有一兩場採訪特別過癮，可能是心領神會、又可能是採訪對象說話直白鮮辣，像喝啤酒一樣！對，現在說的就是「Gum Gum雞翅啤酒吧」，兩個字：爽快！

無心插柳這句成語很適合Gum Gum。五個跟你年紀不會差太多的大男孩組在一起、開了間啤酒餐廳。他們原始的想法很直接：同是美式餐廳但少有店家以「雞翅」為主打。他們看中男生喜歡吃雞翅，於是調製出多達15種雞翅口味、主打男性市場。但天不從人願（？），開張後女性客群竟呈現壓倒性比例（咦），這讓Gum Gum意外變身成網美餐廳，一杯啤酒、一手雞翅，成為信義路與基隆路口的OL與妹紙們的美味日常！

雞翅的老司機

包含「GumGum的味道」、「魔鬼辣椒」（真的妖獸辣）、「鎮江醋」、「金沙蛋黃」…，除了雞翅口味多元，廚房再因應醬汁濃稠或成份不同，將烹飪手法分成四種不同程序，讓醬汁入味、更讓吮指樂趣大增！也因雞翅夠美味、夠暢銷，每天使用的雞翅量多達20到25公斤。於此同時更為雞翅品質嚴格把關，先後換過多家供應商，除了用餐一小時的休息時間，不供餐的時間員工都在備料，用心、認真，相當硬斗。

除了雞翅以外，松露薯條、松露燉飯，也相當受到女性食客們的熱愛。原因在於Gum Gum選用較好的食材，例如一罐500克的松露成本就要900塊，讓喜愛松露獨特香氣的人，食來有滋有味；而同為燉飯，男性熱愛的「麻油雞燉飯」的米心就烹調得較軟，米飯最後鋪上小小的細蔥切斷，加上米飯裹上的奶味卻和麻油巧妙融合，有點恰到的台，開胃也頗飽足。「干貝鮮炒時蔬」則使用了玉米筍、番茄、皎白筍、鮮蝦、魷魚，尤其干貝大而肥美、口感Q彈；而我最為喜愛的當推「雞肉披薩」，Gum Gum翻轉Pizza的概念，以雞胸肉取代餅皮，但將Cheese、生菜、美乃滋鋪上雞肉，讓人一片接一片。

嚴選精釀佐餐最正點

但別忘了：GumGum名為「雞翅啤酒吧」，除了雞翅，啤酒才是我們推薦的一大重點！五個大男孩中的IJ認為：啤酒，可以當飲料來喝，解暑解渴、平易近人。「就像你去海邊、熱的時候，就是爽、也沒麼假掰。」另外負責行銷的Teddy則以為，精釀啤酒則又多了點特色：解渴之餘、也添多了些味道，就像加鹽的沙士，是風味上的Twist。Gum Gum嚴選啤酒五款，有四款精釀、一款季節限量。「紅點窖藏龍洞拉格」清爽的個性，受到不少女性喜愛，喜歡喝重一點？濃郁的黑啤酒，綿密的泡沫，同樣適合重口味的你各位（誰？）。而如果你跟朋友或多人一同前往，想一次試玩不同口味？也有五杯裝的「連續枝」combo組合，一次滿足五種願望！

不用理由、無須看心情，看到文章的你請儘速前往Gum Gum，大吉大利，今晚喝啤酒、吃雞（翅）啦！

地址：台北市信義區光復南路473巷11弄38號

電話：02.2758.5987

營業：1200-1500；1700-2400（週一定休）

Buckskin Beerhouse 柏克金啤酒餐廳

喝啤酒，在地生產始終是新鮮的硬道理。台灣本地啤酒品牌「柏克金」主推「德式啤酒」，他們遵循德國巴伐利亞的「純酒令」，強調100%使用水、麥芽、啤酒花、酵母釀製，不添加輔料。已經在近兩年快速打響名號、提升市佔率。但喝啤酒，有食物佐餐肯定風味、樂趣大幅提升，而今年夏天新開設的「柏客金啤酒餐廳Buckskin Beerhouse」南京店，相當值得你擇日一探！

現址原為伯朗咖啡，實際上柏克金的母集團正是伯朗咖啡的母公司：金車集團。金車近十年以KAVALAN在威士忌產業的實績，享譽亞洲與全世界。認真來說，柏客金啤酒餐廳在台灣也非首發、南京店是二號店，但從空間坪數、菜色規劃、以致隱藏驚喜，都讓Buckskin Beerhouse南京店，擁有全新樂趣。

前面提過，Buckskin Beerhouse強調「德式啤酒」，不加輔料，但餐廳仍帶來十二款經典的德式風味，風味變化多元。編號No.1的黃金拉格Munich Helles得過三次國際大獎，清爽、乾淨並散發著麥芽的香氣，較低的苦度，相當適合女性消費者。如果喜歡更清爽的口感？No.2的科隆啤酒Kölsch則具有水梨、百香果的風味與清新的調性。喜歡強烈的苦度？No.4的皮爾森German Pilsner帶有花香、草本的暗示，清冽也爽快。太多口味想嚐鮮？300ml單杯都在170元，而任選三種口味的「三小福」組合則是340元，適合多人品嚐。

煙燻、起士、辣味的三種德式香腸拼盤，搭德式啤酒正開胃，但口感已從原本德式的軟嫩調整成台派的彈牙；不介意油花多一些？行政主廚「大吉」選用豬肚先以煙燻啤酒醃漬、再用大火炙燒，對喜歡油脂、油花的大胃男子們，吃來十分過癮，也相當適合多人分食。不得不提的是，Buckskin Beerhouse雖名為啤酒餐廳，但此間可是從早餐、商業午餐，以致晚餐（甚至Speakeasy酒吧）一應俱全的全方位餐飲空間。雖然早餐並未供應啤酒，但凱薩雞肉三明治是將凱薩沙拉的概念轉變，考慮早上剛醒來的胃口，吃來清爽；另外精選早餐組合則是主廚一顆一顆手工捏製、並非現成品，再加上麵包、生菜、炒菇、炒蛋，美味又豐盛。