source:甘牌燒味
來自香港的米其林一星燒臘餐廳「甘牌燒味」自去年年底來台開設分店，美味的燒臘便吸引許多顧客前往排隊品嚐，這次8/8父親節店家也推出了新菜色，其中的兩道粵菜「琵琶鴨」及「蜜汁金錢雞」絕對不能錯過。
琵琶鴨
因為外形像琵琶而得名的「琵琶鴨」，結合深井燒鵝的做法，經過秘製香料填充及獨門醬汁醃製再風乾8小時，加上23年的陳皮燻烤45分鐘，散發迷人的陳皮橘香，上菜前淋油覆炸使得色澤金紅、鴨肉飄香，皮汁多而不帶腥味為上品，熟練的刀工趁熱斬件，一隻形如琵琶的鴨子即上桌，搭配甘牌特製「醋蘸醬」，完美的增添菜餚的豐富性和濃郁的味道，謂之「形色香味」俱全。
蜜汁金錢雞
這是一道老式粵菜燒臘，製作步驟繁瑣，先以砂糖醃製豬肥膏，令肥油滲出，豬肝及柳脢分別用叉燒熟醬醃製。雞肝、冰肉、瘦肉叉燒、荸薺四層疊加，每一層都是精心炮製，名為雞實則無雞，環肥燕瘦、決不膩口，兩者皆是相當罕見的燒臘逸品。
吃燒臘當然也要配上「滷水」，「甘牌燒味」的醃料「滷水」甘醇味美，由特選香料和優質醬油調製而成，用正宗的傳統方式燉鴨，以增強肉汁的香味和口感並搭配多種食材選擇，推出一系列令人吮指回味的佳餚，可說將燒味、滷味、燻味皆一舉囊括。
【甘牌燒味】
營業時間：週日～週一 11:00-21:30、週五～週六 11:00-22:00
聯絡電話：02-8101-8258
店家地址：110台北市信義區市府路45號 B1
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